チョイス限定

超希少種コーヒー豆『エチオピア　ゲイシャ』ゲシャビレッジ農園　ウォッシュド　豆

【豆名】
エチオピア　ゲイシャ
【産地】
エチオピア　ゲイシャ
【豆の特徴】
苦味　★☆☆☆☆
酸味　★★★★☆
甘さ　★★★★☆
コク　★★☆☆☆
香り　★★★★☆
【精製方法】
ウォッシュド

精製方法とは

精製方法とは、コーヒー生豆になる工程のことです。
もともとは、コーヒーチェリー（果実）なので、そこから身を削って豆を取り出す作業のことです。

『ナチュラル』
【収穫→コーヒーチェリーをそのまま乾燥→寝かせる→脱穀→生豆】
ナチュラルは、少量の水を使います。
水の少ない国や地域でもできる環境に優しい精製方法です。
一般的に独特の風味が出ると言われています。

『ウォッシュド』
【収穫→果肉除去→ミューシレージ（ヌルヌルした粘液質）を水で洗い流す→乾燥→寝かせる→脱穀→生豆】
ウォッシュドは、大量の水を使います。
一般的にクリーンな酸味が出ると言われています。


発送：焙煎幸房“そら”

検索用：コーヒー　珈琲　超希少　ゲシャビレッジ農園　特別な一杯　スターバックスコーヒー

　　　　　　　　　　　　注文焙煎
　　　　　　　　　＜コーヒー豆は生もの＞

コーヒー豆は焙煎後、約３日目をピークに鮮度が落ちていきます。
焙煎後、自然と二酸化炭素を出し、出しきると酸化が進んでいくのです。
リンゴを切って置いておくと変色しますよね？
これも酸化するからなんです。
そして、酸化したリンゴは美味しくありません。
あなたは酸化したリンゴを食べたいですか？
見た目では分かりませんが、これはコーヒーも同じです。
酸化したコーヒーは風味を損ないます。
よって美味しくありません。
コーヒー豆は「生もの」なんです。
スーパー等でなるべく新鮮な食材を選ぶのと同じように
コーヒー豆も新鮮な食材を選んで頂きたいです。
焙煎幸房"そら"では作り置きは一切せず注文を頂いてから焙煎しお届けします。
豆の状態で約２週間、幸せな香りと味をお楽しみ頂けますよ。

　　　　　　　　　　　　ハンドピック
　　　　　＜安心しておいしいコーヒーを飲んで頂くために＞

ハンドピックとは、コーヒー豆の欠点豆（カビ豆、虫食い豆等々）を取り除く作業のことです。
これをしないで焙煎すると、カビ豆や虫食い豆を一緒に焙煎をすることになります。
まず焙煎をする前（生豆の状態）に、焙煎後もう一度ハンドピックを行います。
焙煎前後で行うことで欠点豆を確実に取り除いています。
２度行う事で欠点豆を確実に取り除き、雑味・渋みのない美味しいコーヒーを飲む事ができますよ。
ハンドピックせずに焙煎するのはカビや虫食いがあるお米を一緒に炊いて食べるのようなものです。
そんなお米を食べたくはないものです。
ハンドピックはとても手間がかかることなので、やっていないお店も多いです。
時間がかかるのでコストが増えるからですね。
当店以外で購入される際も、お店の方に聞いてみてくださいね。

焙煎幸房“そら”オススメの淹れ方のご紹介です。基本的なことができれば、誰でも簡単に美味しく淹れる事ができますよ。
下記の動画をぜひ一度真似してみてくださいね。
あなたのより良いコーヒータイムの参考になれば嬉しいです。
【２人前　豆２８g　抽出量３００ml（１人前１５０ml）】

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  『水の都のこどもコーヒー』1000ml　【子どもも飲めるカフェイ…

  10,000 円

  子供でも大人と同じようにコーヒーを楽しめる「こどもコーヒー」をテーマに作りました。 ・カフェイン99.9%以上除去 ・無添加 ・有機JAS認定豆使用 ・有機JAS認定工場にて水のみでカフェインレス処理 牛乳で5倍に薄めていただくと、お子様に飲みやすいマイルドな飲み口になります。 もちろん濃さはお好みで調節いただけます。 「粗糖」を使用しているので、まろやかな自然な甘さで上品なカフェオレベースに仕上がりました。 使用しているコーヒー豆は100％スペシャルティコーヒーです。 牛乳に負けないよう、中煎りと深煎りにし特別にブレンドしました。 製造には60kgのコーヒー豆を贅沢に使用し、「水の都」岐阜県大垣市で焙煎。 少数精鋭の職人さんが丁寧に丹精込めて作ってくれています。 ----------------------------------------------------------------------------------------------------- こどもコーヒー1本ご購入につき「15円」をNPO法人せいぼ、せいぼじゃぱん様に寄付させていただきます。 「15円」で南アフリカ、マラウィの子供たちの1日分の給食費になります。 ----------------------------------------------------------------------------------------------------- 発送：焙煎幸房“そら” 検索用：コーヒー　珈琲　デカフェ　カフェインレス　子どもも飲めるコーヒー　カフェオレ

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  アーモンドの女王『マルコナ・アーモンド』3種類の焙煎度 食べ…

  20,000 円

  アーモンドの女王と呼ばれる、世界的にも希少でその絶滅が危惧されるため、より価値が高い、マルコナ種。 丸くて、甘い香りが漂う、気品の高い味わい。産地であるスペイン、近隣のドイツ、フランスのパティシエや料理人が高級食材として重宝するため、日本にはあまり入ってこない、市場では最も高額な相場で取引される最高級のアーモンドです。 〜アーモンドにお好み焙煎を！〜 アーモンドも自分の好きな焼き加減を選べたら？ そんなあなたの為に3種類から選べる自家焙煎アーモンド。 ふわっと香ばしい香り、カリッと噛めば口に広がる甘みはきっと初めての出会いでしょう。 アーモンドは女性の味方で、美肌・ダイエット効果などキレイになりたいあなたをサポート！ コーヒーもアーモンドも焙煎したてが一番美味しい。 焙煎度は、ハイロースト（浅煎り）、シティロースト（中煎り）、フルシティロースト（中深煎り）の3種セットになります。 ハイロースト（浅煎り）：あっさりした味わい シティロースト（中煎り）：香ばしさと甘さのバランスがいい フルシティロースト（中深煎り）：より香ばしさを楽しめる 発送：焙煎幸房“そら”

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  アーモンドの女王『マルコナ・アーモンド』自家焙煎素煎り600g…

  20,000 円

  お好みの焙煎度が選べます！！

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  ゲイシャ以上の衝撃『イエメン　モカボルドー』

  20,000 円

  【スペシャルティコーヒー】 手間暇をかけずに、ただ大地にもとから生えている原種。 まるでコーヒーの神がつくったような、そんなイエメンの珈琲ですが、 『イエメン　モカボルドー』は、そんなイエメンでは珍しい手間も暇もかけて作られたまさに100点の珈琲です。 まるで超高級な赤ワインのような香り。その異常な味・香り・ハーモニーは、どなたの心にも強烈なインパクトを残すと思います。 【豆名】 イエメン　モカボルドー 【豆の特徴】 苦味　★★☆☆☆ 酸味　★★★★☆ 甘さ　★★★★☆ コク　★★★★☆ 香り　★★★★★ 発送：焙煎幸房“そら”

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  コーヒー豆『メキシコ　デカフェ』＋『水の都のこどもコーヒー』

  10,000 円

  あなたの暮らしに「幸せなひと時を」

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  自家焙煎素煎り『アーモンド』3種の焙煎度 食べ比べセット 各20…

  10,000 円

  最も世界中で流通しているカリフォルニアのアーモンド、ノンパレル種。 ノンパレルとは比類なきという意味合いで、比べられないほど良いものとされる品種。 しかしながらその品種が今や世界中で愛されている定番のものに。そのカリフォルニアの単一農園で採れた特選のものをご用意。 〜アーモンドにお好み焙煎を！〜 アーモンドも自分の好きな焼き加減を選べたら？ そんなあなたの為に3種類から選べる自家焙煎アーモンド。 ふわっと香ばしい香り、カリッと噛めば口に広がる甘みはきっと初めての出会いでしょう。 アーモンドは女性の味方で、美肌・ダイエット効果などキレイになりたいあなたをサポート！ コーヒーもアーモンドも焙煎したてが一番美味しい。 焙煎度は、ハイロースト（浅煎り）、シティロースト（中煎り）、フルシティロースト（中深煎り）の3種セットになります。 ハイロースト（浅煎り）：あっさりした味わい シティロースト（中煎り）：香ばしさと甘さのバランスがいい フルシティロースト（中深煎り）：より香ばしさを楽しめる 発送：焙煎幸房“そら”

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  自家焙煎素煎り『アーモンド』600g(200g×3袋)　 カリフォルニア…

  10,000 円

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  超希少種コーヒー豆『エチオピア　ゲイシャ』ゲシャビレッジ農…

  20,000 円

  あなたの暮らしに「幸せなひと時を」

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  超希少種コーヒー豆『エチオピア　ゲイシャ』ゲシャビレッジ農…

  10,000 円

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  10,000 円

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  超希少種コーヒー豆セット『エチオピア　ゲイシャ』＆『イエメ…

  19,000 円

  『エチオピア　ゲイシャ』 あのスターバックスコーヒーで1杯約2000円！で販売されたこともあるゲイシャ。 この商品はゲイシャの原産国であるエチオピアの超希少種コーヒー豆です。 ゲイシャが有名になったのは10年以上前の2004年です。パナマの国際品評会でエスメラルダ農園のゲイシャは当時の最高価格で落札されました。 1㎏あたり5千円という当時では考えられない破格の落札価格となりました。現在では1kgあたり20万円越で落札されることもあり、世界的に注目されています。 ゲイシャはジャスミンを思わせるような香り。苦味は少ないかわりに甘みを感じスッキリとした飲み口です。 【豆名】 エチオピア　ゲイシャ 【産地】 エチオピア　ゲイシャ 【豆の特徴】 苦味　★☆☆☆☆ 酸味　★★★☆☆ 甘さ　★★★★☆ コク　★★☆☆☆ 香り　★★★★★ 『イエメン　モカハラーズＡ＋』 世界最古のコーヒー文化の伝統を守る生産者により、聖なる土地ハラーズで生みだされるアラビアンモッカの逸品。 雑味がなく、甘く果実味のある香りと適度な酸味が混然となった、まさにアラビアの伝統を感じさせるコーヒー豆です。 【豆名】 イエメン　モカハラーズＡ＋ 【産地】 イエメン　ハラーズ地区 【豆の特徴】 苦味　★★☆☆☆ 酸味　★★★☆☆ 甘さ　★★★★★ コク　★★★☆☆ 香り　★★★★☆ 発送：焙煎幸房“そら” 検索用：コーヒー　珈琲　超希少　ゲシャビレッジ農園　アラビアンモッカ　特別な一杯　スターバックスコーヒー