長野県 信濃町
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伝説的なおやきの作り手を継承する「こなもん屋ジロー」の春限定の山菜おやき 【6月30日まで!】季節限定「山菜の手づくりおやき(3種12個入)」 急速冷凍で旨みを閉じ込めた信州の郷土食、ふきみそ、わらび、野沢菜の各4個入り|長野県信濃町「こなもん屋ジロー」
お礼の品について
容量 | 春の手づくりおやき 3種12個入 |
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消費期限 | 製造から2か月 |
アレルギー品目 |
※ 未確認のアレルギー品目があります |
事業者 | こなもん屋ジロー 他のお礼の品を見る |
お礼の品ID | 6160698 |
お申し込みについて
申込条件 | 何度も申し込み可 |
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申込期日 | 本年度発送分は6月末日まで受け付けています |
発送期日 | 7月第1週に発送します。 |
配送 |
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長野県信濃町では、伝説的なおやきの作り手集団だった「ゆきんこ」を引き継ぐ形でスタートした、この「こなもん屋ジロー」のおやき。
北信が発祥の地である、地域に根差した郷土料理の醍醐味は残しながら、「若い人や、他県の人でも美味しく食べていただけるように」と、粉の配分など細かな改善を積み重ねてきた逸品です。
具に合わせて2種類を使い分ける皮は、独自の配合や蒸し上げることによって醸し出されるもちもち感が特徴。
具だくさんで、一般的なおやきよりも厚みのあるかたちも、美味しさを追求し導き出した黄金律です。
また、つくりたてのおやきを急速冷凍することで、出来たての味を家庭でも味わっていただけます。
当返礼品では、山菜をふんだんに使った季節限定の具による春バージョン。
わらび、ふきみそ、野沢菜と3種類の具を各4個ずつ、計12個セットでお届けします。
すべての春の幸が出そろう6月下旬に発送いたします。
厳選した季節の山菜2種と郷土料理を活かした野沢菜のセット
旬の山菜をフィーチャーした春の限定セットです。
山菜に加えて、北信の名物である野沢菜入り。
独自のスタイルの「ふきみそ」と「わらび」
信濃町産を中心に地域の新鮮な食材をふんだんに使っているので、塩分などは控えめでありながら、素材の旨みがしっかりと活かされています。
ふきみそ
信州みそを使ったふきみその旨みを生かしたおやき。
春が旬の菜花を混ぜ合わせるのが「こなもん屋ジロー」流です。
わらび
黒姫高原産のわらびを使用。
一般的なものより身が太めで、柔らかく仕上がります。
シャキシャキなもやしと合わせることで、コントラストのある食感のバランスが特徴です。
一つひとつ丁寧に手づくりしたおやきの風味を堪能できます
手づくりにこだわった「こなもん屋ジロー」のおやき。
独特なもちもち感と香ばしさのハーモニーは、焼きと蒸しのどちらの工程を経ていることからも生まれているのでしょう。
<製造工程>
① 一つひとつ具を皮で包んでいきます。
② 包みあがったおやきは、ホットプレートで軽く焦げ目をつけ、香ばしさを引き立たせます。
③ ラップでくるんで、蒸し器で約20分蒸します。
④ 蒸しあがったおやきは、急速冷凍し、旨みを閉じ込め出荷します。
ひと手間加えれば、さらなる美味しさも
もっちもちの皮が特徴でもある、このおやきですが、仕上げにフライパンで焼けば、香ばしさが引き立ち、カリっとした違った食感を楽しめます。
電子レンジで解凍したおやきを、ごま油やサラダオイルで、5分ほど弱火で火を入れ、じゅうぶんに焼き目をつければ出来上がり。
各2個ずつ入っているセットですので、食べ比べるのも、おすすめです。
生産者・宮澤康子さんからのメッセージ
おやきの製造は同じ長野県の中でも地域によって作り方、大きさ、焼き方、蒸し方などが異なっています。
それは地域の文化そのものなので、おやきから長野県ってどんな所だろう、信濃町ってこんなに野菜が沢山あるんだ、一度行ってみたいなという興味を持ってもらえるのではと思います。
他県にはない、皮の中に野菜をたっぷりと入れ細かく刻んだ野菜はとても食べやすくお年寄りから幼児まで好まれるとても考えられた食べ物だと思います。
そして、その味はどこか懐かしくふるさとを思い出し、また食べてみたくなる不思議な郷土食です。
信濃町の返礼品として伝統の郷土食おやきをよろしくお願い致します。
カテゴリ |
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菓子 > 饅頭・羊羹・大福 > |
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信濃町について
信濃町は長野県の北端に位置し、四季折々の自然に恵まれた風光明媚な観光と農業の町です。
冬にはたくさんの雪が降り、あたり一面は銀世界に!厳しい冬を越え、春から秋にかけてお米やソバ、トウモロコシ、トマトなど農産物がたくさん収穫されます。
長野県で2番目に大きい湖の「野尻湖」があり、ナウマンゾウやオオツノシカなどの化石が出土、また、俳人小林一茶の生誕、終焉の地であり、歴史と文化が詰まっています。
広大な自然から収穫した農産物や、信濃町から生まれた工芸品を皆さんに少しでも知ってもらえたら幸いです。
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