006003. 【小松の「うどん」】小松うどん （生麺 温用だし付 ８人前）

いつどこで食べても美味しく、なめらかで柔らかく切れにくい「小松うどん」を日本全国にお届け

　歴史奏でる小松うどんの伝統を守って80年。加賀藩の名物として珍重され、1,689年に芭蕉も称賛したとされる小松うどん。
職人が手がけてきた最高の技術を、いま独自開発の機械を駆使して行うことが中石食品工業のモットーであり、旧来のように
職人の経験や勘にたよる不安定な製造法を排除しました。常に品質の安定した製品づくりを通して、いつどこで食べても美味
しく、なめらかで柔らかく切れにくい「小松うどん」をお届けしています。

加賀藩お墨付きの名物。芭蕉も称賛。

　｢加賀藩の名物は何か｣　｢はっ、小松のうどんでございます！｣と、そんな会話が実際にあったかどうかは知りませんが、
　かつて幕府の巡見使に名物を聞かれたら、金沢の象眼鐙(ぞうがんあぶみ)と染手綱(そめたづな)、小松の長機二重堅絹(ふたえかたぎぬ)と干饂飩(かんうどん)などを答えることになっていました。江戸時代宝暦5年(1755)の『御国御目付衆江御答帳』という書物にそう書かれています。

　それより前、小松のうどんは、あの松尾芭蕉にも贈られていました。元禄2年(1689)、奥の細道の旅の途中、小松の俳人・塵生が乾うどん二箱を届けたのに対し、芭蕉が「殊に珍敷(めずらしき)乾うどん」をありがとうと書いた返書が残されています。

　そして現在、観光や商用で小松を訪れる人、また都会などから里帰りする人の多くは「小松のうどんはうまい！」と言います。
　300年以上も前から小松の名物だったうどん、小松の町衆に愛され続けてきたうどんを、もっともっと知ってほしい思いから、平成22年に「小松うどんつるつる創研」が誕生しました。現在、加盟店は約70店舗。小松うどんの“定義8か条” に従いながら、各店舗で工夫を凝らした味を提供しています。

　小松うどんは、細めで程よいコシがあり、つるつるしこしことしたのど越しと食べやすさが特徴の麺と、魚の節や昆布をふんだんに使ったあっさり味のダシ、この相性が抜群なのが特徴です。「小松うどん詰合せ」は、小松うどんつるつる創研の推奨商品です。 この機会に、ぜひ小松うどんを味わってみてください。

約70店舗で提供！小松うどん

NPO法人小松うどんつるつる総研

小松市のおすすめ返礼品（小松うどん、麺類）をご紹介

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  006003. 【小松の「うどん」】小松うどん （生麺 温用だし付 ８…

  6,000 円

  国内産の上質な小麦粉と能登半島の浜塩、加賀特産丸いもを使い、白山の豊かな伏流水で練り上げました。
  小松うどんならではの細く程よいコシのある麺をお楽しみいただけます。
  めんだしは、ウルメ、ムロアジ、サバなどの雑節と昆布の合わせだし、地元の醤油で色薄く作るだしは、ツルッとした麺によく合い、あうんの呼吸でそのうまさを醸し出しています。
  箱入りでお届けします。お土産に、贈り物にいかがですか。
  
  保存方法　常温60日間
  調理時間　ゆで時間8分
  内容量　　めん（2食入り240g）×4袋、温用だし8袋
  
  株式会社中石食品工業
  石川県小松市日末町い78　TEL 0761-44-8484（代）

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  010039. 【小松うどんの定番】小松綸子（乾麺つゆ付き、約12人…

  10,000 円

  小松綸子（りんず）2本（常温保存、約12人前）
  国内産の上質な小麦粉と能登半島の浜塩、加賀特産丸いもを使い、白山の豊かな伏流水で練り上げました。
  小松うどんならではの細く程よいコシとのびにくく、ツルツルとした喉ごしをお楽しみいただけます。常温で1年間保存できますので、贈り物にもどうぞ。
  保存方法　常温１年間
  調理時間　ゆで時間約8～10分
  内容量　　乾麺うどん4袋+つゆ12袋（温つゆ6袋・冷つゆ6袋）
  
  株式会社中石食品工業
  石川県小松市日末町い78　TEL 0761-44-8484（代）

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  010043. 【加賀藩の名物、芭蕉も称賛！】小松うどん詰合せ

  10,000 円

  麺・だし・だしパック・フライドうどん（プレーン・しょうゆ味・梅かつお味・カレー味）の４種類が入った詰め合わせギフト。
  夏季は冷し用にだしを差し替えも可能です。贈答用、お土産品として最適です。
  
  〈3つのこだわり〉
  ・お店で提供している麺とだしのセットを、そのまま家庭で楽しめます。麺には小松産小麦を配合しています。
  ・化学調味料、保存料無添加のだしパックです。味付けは一切していないので、好みに合わせて調整できます。
  ・「フライドうどん」は子供から大人まで楽しんでいただけるように考案されたうどんスナック菓子です。
  
  うどん工房 穂の香(有限会社 松月苑)
  石川県小松市若杉町3-21　電話0761-21-9418

　2011年10月、小松市は民間団体の環境王国認定委員会（大阪市）が選ぶ「環境王国」に北陸三県で初めて認定されました。自然と人との調和が保たれた都市として、豊かな里山・里湖の自然文化を守り、次世代へ引き継ぐための取り組みが認められたことになります。
　絶景と称賛される「木場潟から望む霊峰白山」をシンボルに、農林水産物の販売・加工といった6次産業や、里山、観光、環境、定住など多方面にわたる交流人口を拡大して、環境王国こまつの魅力を全国に発信していきます。

環境王国こまつ