千葉県 富津市
オンラインワンストップ:自治体マイページ
添加物を一切使用しないこだわりの天日干し生地を丁寧に炭火で焼き上げました 【天日干し生地】鹿野山炭火手焼せんべい(38袋入り)
お礼の品について
容量 | 〈毎月数量限定〉 1袋22g×38袋 ※ほとんどが手作業のため、季節により製品の仕上がりに若干の違いがあります。 |
---|---|
消費期限 | 製造日から3ヶ月 ※直射日光、高温多湿を避けて保存してください。また、開封後はお早めにお召し上がりください。 |
アレルギー品目 | |
事業者 |
綾部商店 TEL:0439-66-0919 他のお礼の品を見る |
お礼の品ID | 4445573 |
お申し込みについて
申込条件 | 何度も申し込み可 |
---|---|
申込期日 | 通年 |
発送期日 |
寄附納入確認後、1ヶ月以内に発送します。 ただし、天候等により生産ができず、発送が大幅に遅れる場合がございますのでご了承ください。 |
配送 |
この品はマイページで配送状況を確認できます。 |
富津産コシヒカリを原料に、添加物を一切使用しないこだわりの逸品。
生地は天日で乾燥させ、熟成させてから丁寧に炭火で焼き上げています。
伝統の製法と、食べてくれる人を思いながら作られる、どこか懐かしさを感じる香ばしい煎餅をご賞味ください。
「綾部商店」からのメッセージ
二代目店主の綾部雅喜です。
食料品を中心とした様々な商品販売から始まった綾部商店は、昭和30年創業の老舗商店です。
手焼きせんべいは、私の母親が皇室御用達のせんべいを製造・販売している三代続く老舗で、せんべいのイロハを学び、始めました。当時から機械で作られる製品とは異なる味わいが評判で、現在では東京からの注文も多く入ります。
そんな手焼きせんべいは、手間がかかることから、年々生産者の数が少なくなってきています。しかし、当店では、手間はかかっても美味しいものを提供したいとの想いから、生地作りから完成までのほとんどの工程を手作業で行うことを貫いています。
原料には富津市産のコシヒカリを使用。パリッとひと口頬張れば、炭火焼きならではの香ばしさが鼻を抜け、醤油の風味が口の中を駆け抜けます。また、添加物を一切使用していないので、お米の味が感じられることでしょう。さらに、程よい歯ごたえで食べ応えも十分です!
機械で作られたせんべいと異なる味わいをご自身の舌で確かめてみてください。
「鹿野山炭火手焼きせんべい」ができるまで
1.精米・糠取り・製粉・練り
ご飯炊きと一緒で、最初にお米を精米して糠などを取り除きます。その後、洗ったお米を広げて乾燥。乾燥後、製粉し、粉を熱湯で練ります。
2.蒸し(ふかし)
練った生地を、まき火で蒸していきます。火加減の調節などがあるため、火から目を離しません。約40分で蒸し上がります。
3.搗き(つき)
蒸し上がったら、最初は杵と臼でムラなく丁寧に搗きます。始めから機械を使うと、まとまりにくく、生地がぼろぼろになってしまいます。
その後に、最初で最後の機械の登場です。同搗き(どうつき)という機械で、より滑らかな生地に仕上げます。
4.乾燥
続いて、最も神経を使う工程「乾燥」です。日本には四季があるので、季節ごとに気を配るポイントが異なります。
夏は陽射しが強く、良く乾燥します。しかし、乾燥しすぎると生地にヒビが入ってしまい、商品にはなりません。冬の敵は寒さ。寒くても天日で乾燥させるため、外に出します。しかし、管理を誤ると表面が凍ってしまうなど、生地すべてがダメになってしまうことがあります。
生地は1枚1枚丁寧に並べます。天候に左右されるので、一時も油断できません。季節によって時間が異なりますが、2〜3日程度、天日で干します。
5.熟成
生地を乾燥させた後、しばらく熟成させます。ここまでの工程で2週間程。
写真左側までの段階では完全に水分は抜け切りません。最後は、焼き場の上で水分量に調節しています。季節によって水分量は異なるため、焼く工程に適した生地の状態を見極めることが、手焼きせんべいの製造で最も難しいのです。
6.焼き
いよいよ、生地を焼いていきます。焼き台の左側は強火で、右側に行くに連れて弱火になっています。場所によって異なる火加減を利用して、焼き色などを付けます。「押し瓦」という道具を駆使して、生地の形を整えながら焼きます。
このとき、生地に水分がありすぎると、気泡のようなものが出来てしまい、せんべいの表面がブツブツしてしまします。逆に乾き過ぎていると、すぐに割れてしまいます。
7.醤油つけ
焼き上がったら、最後の工程「醤油漬け」です。
同じ富津市内にある老舗醤油蔵・宮醤油店さんの醤油をもとに作っている秘伝のダレに、焼き上がったせんべいを潜らせ、七輪の上に吊るして乾かします。
その後、ひとつひとつ梱包すれば完成です!
※ほとんどが手作業のため、季節により製品の仕上がりに若干の違いがあります。
※直射日光、高温多湿を避けて保存してください。また、開封後はお早めにお召し上がりください。
綾部商店
富津市佐貫1214-2
TEL. 0439-66-0919
お礼の品感想
手焼きならではの美味しさです。
最近、美味しいお煎餅が少なくなりました。
こちらは、昔ながらの作り方なのか、沢山の手間をかけて作られたようで、届くのを楽しみにしておりました。開けた瞬間ふんわり香ばしい香りが漂います。国産米を使い丁寧に作られたお煎餅をありがたく頂戴します。どうか美味しいものを作り続けて下さい。
また是非お願いします。
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- こだわりがあるから
- 生産者・事業者を応援したいから
- その地域を応援したいから
- 見た目やデザインに惹かれたから
- 話題だったから
- おいしい
- 応援したい
- オススメ
- 行きたい
- ステキ
- 大満足
- リピートしたい
雄ちゃんさん|男性|50代
投稿日:2020年11月7日 10:33
カテゴリ |
菓子
>
煎餅・おかき
>
煎餅
|
---|
- 自治体での管理番号
- AJ-4
- 地場産品に該当する理由
富津市佐貫の作業所で製造加工しているため
自治体からの情報
<ご確認ください>
●寄附完了後のキャンセルや申込内容の変更は出来ません。入力内容に間違いないかご確認ください。
●富津市内在住の方及び個人の以外の申込(法人名義等)につきましては、お礼の品を贈呈しておりません。
●写真はイメージです。小物類は返礼品に含まれません。
●内容量やサイズは多少の誤差が生じる場合がありますのでご了承ください。
●アレルギー表示については、現在のところ特定原材料7品目に関するもののみ表示しております。アレルギーをお持ちの方は事前にお問い合わせください。
●クレジットカード以外の支払いの場合、入金確認までにかかる日数が異なります。予めご了承ください。
☆☆返礼品の発送について
●【離島地域への発送はできません】。
また、配送地域限定の返礼品もありますので、お申込み前に必ず返礼品ページをご確認ください。
●返礼品の発送は取扱事業者の準備が整い次第、【各返礼品ページの「発送期日」を目安に順次発送】いたします。
●【備考欄に不在日のご記入が無く、受取人様のご都合でお受取りいただけなかった】場合、再発送はいたしかねます。
●返礼品のお届け予定日について、【電話・メール等による個別の連絡はいたしかねます】。
●贈答用として出品している返礼品を除き、【のし・ラッピング等の贈答対応はいたしかねます】。
●申込フォームにおける【お届け日の指定はできません】。(※長期不在等は、「お申し込みに関する備考」にご記入ください。)
●お届け時間帯を設定される方は、指定の時間帯からお選びください。
●返礼品が到着しましたら、すぐに中身を確認してください。万が一問題がございましたら、【その状態のまま保管し】、下記事務局までご連絡いただくよう、お願いいたします。
<メール受信設定についてのお願い>
事務局からのメールは下記アドレスで送られます。
・futtsu@furusato-bpo.com
・futtsu@do-furusato.com
メールが受信できるようドメイン設定を解除していただくか、上記アドレスのドメインの受信設定をお願いします。
■□■……………………………………………………
お礼の品・寄附金受領証明書等のお問い合わせはこちら
ふるさとふっつ応援寄附事務局
電話:050-3146-0812(平日9:00~18:00)
FAX:050-3488-0889
メール:futtsu@furusato-bpo.com
……………………………………………………■□■
富津市について
~五感で楽しむふるさとふっつ~
★アクアラインで東京から1時間、
★羽田空港から40分、
★金谷はフェリーで神奈川県横須賀市から40分
と、都心からもアクセス良好な千葉県富津市。
東京湾の玄関口に位置し、
40kmに及ぶ壮大な自然海岸、田園地帯、里山に囲まれた自然豊かなまちです。
漁業が盛んで、金谷港で水揚げされるあの有名な「黄金アジ」や
極上の品質を誇る江戸前の「海苔」をはじめとした海産物や加工品が自慢です。
また、豊かな自然が育む果物や野菜、ブランド和牛など、種類豊富なグルメを堪能!
食べ物だけでなく、観光・レジャーも充実!
有名なマザー牧場や潮干狩り、マリンスポーツなど、
自然を活かしたレジャーが楽しめます。
ふるさと納税では、そんな富津市の豊かな自然を活かした
レジャーや、種類豊富な自慢の味を揃えています。
「本物」をご覧ください!
■□■………………………………………………………
お礼の品・証明書等のお問い合わせはこちらへ
ふるさとふっつ応援寄附事務局
電話:050-3146-0812(平日9:00~18:00)
FAX:050-3488-0889
メール:futtsu@furusato-bpo.com
■一度お申し込みいただいた返礼品のキャンセルは致しかねますので、あらかじめご了承ください。
■富津市内在住の方及び個人の方以外(法人等)につきましては、お礼の品を贈呈しておりません。あらかじめご了承ください。
■離島地域への発送はできません。また、配送地域限定の特産品もありますのでご了承ください。
………………………………………………………■□■
千葉県 富津市