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お礼の品について
容量 | 仙台牛(サーロイン)500g |
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消費期限 | 製造から60日 |
アレルギー | 牛肉 |
事業者 | 有限会社 根元ファーム |
自治体での 管理番号 |
【04421-0046】 |
お礼の品ID | 169657 |
お申し込みについて
申込条件 | 何度も申し込み可 |
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発送期日 |
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配送 |
◆◆最高の肉質等級「5」認定、絶品の牛肉・仙台牛!◆◆
肉質等級を最高の「5」に限定しており、
厳しい条件を満たさなければ名乗ることのできない「仙台牛」。
米どころ宮城の稲わらを贅沢に食べて育った、
こだわりの仙台牛を生産者自ら直送します。
※冷凍便でのお届けとなります。
【提供:有限会社 根元ファーム】
こだわりの仙台牛
大和町でも生産され、ふるさと納税の返礼品としてもお送りしている仙台牛。
この仙台牛について生産者の一人でもあります、根元ファーム(大和町)の根元さんに
仙台牛のおいしさの秘密について語って頂きました。
Q1. 宮城県で生産されるブランド牛にはどんなものがありますか?
2015年銘柄牛肉ハンドブックによれば、宮城県には12のブランド牛があるといわれています。
①仙台牛、②仙台黒毛和牛、③新生漢方牛、④宮城日高見牛、⑤黒毛和牛日高見、⑥石巻黄金和牛、
⑦蔵王牛、⑧三陸金華和牛、⑨あじわいビーフ、⑩たんち牛、⑪うしちゃん、⑫松島和牛です。
Q2. 仙台牛とはどんな牛なのでしょう?
宮城県のブランド牛がすべて仙台牛になるわけではありません。
次の4つの条件を全部満たしている牛が、仙台牛となります。
1) 品種が黒毛和種であること。
2) 仙台牛生産肥育体系に基いて、個体(牛)にあった適正な管理がされて、
宮城県内で肥育されたものであること。
3) 仙台牛銘柄推進協議会が認めた市場や共進会などに出荷や出品された
ものであること。
4) 日本食肉格付協会枝肉取引規格が、「A5」及び「B5」であること。
・・・そうなんです、仙台牛は肉の格付けランクが、A5とB5のものだけなのです!
全国には、200を超えるブランド牛がありますが、
その中でも肉質等級を最高の「5」に限定しているブランド牛は、仙台牛だけです。
例を挙げれば、お隣、岩手県の前沢牛や兵庫県の神戸ビーフは、肉質等級が5~4。
山形県の米沢牛は5~3、松阪牛と近江牛は5~1と幅が広くなります。
つまり、「仙台牛」は最高等級の「5」の高い品質と優れた食味を保障する、最高の牛肉の証なのです。
Q3. 仙台牛のルーツは?
仙台牛のルーツは、昭和49年に宮城県畜産試験場が兵庫県から導入した、
種牛「茂重波号」(しげしげなみごう)にさかのぼります。
茂重波号は、兵庫県の名牛と呼ばれている、「茂金波号」(しげかねなみごう)の子どもです。
茂重波号の血筋を引く牛で肥育方法の改良や、長い期間の品質改良を積み重ねて、仙台牛が生まれました。
平成13年に日本を代表する種牛「茂洋号」(しげひろごう)が誕生し、
全国的にも、60%を超えれば優秀といわれる、5等級4等級の占める割合である、
上物率が、茂洋号では、80%を超えるという驚異的な数値となりました。
Q4. どんな肥育方法をしているの?
仙台牛の飼料は、宮城県のお米の主要銘柄である、
「ササニシキ」と「ひとめぼれ」などの「稲わら」を代表とする品質のよい自然飼料が中心です。
また、きれいなおいしい水、豊かな自然環境と、生産農家のたゆまぬ努力と英知の積み重ね、
そして優秀な血統などがひとつなって、仙台牛という全国に誇れる和牛となっています。
Q5. 今後、仙台牛は?
数年前までは、美食家や食通のなどの「知る人ぞ知る仙台牛」だったのです。
現在では、全国的に認知度が上がってきました。
テレビや雑誌、インターネットでも「仙台牛」という文字を
目にしたり耳にすることが多くなっており、生産者としてはうれしい限りです。
おいしい仙台牛を多くの方に知ってもらい、味わっていただけるよう、
仙台牛の生産農家は、一層の努力をしていきます。
お礼の品感想
パッキング
んーさん|男性|50代
投稿日:2020年2月1日 18:04
品名:【04421-0046】仙台牛500g(サーロインステーキ)【冷凍】
- 応援したい
商品届きました。ありがとうございます。
二枚の品をお願いしたのですが、一枚一枚の個別包装ではなく、二枚一括少しずらして重なった状態での冷凍包装でした。
単身先で食す予定だったので、個別包装にして頂きたかったです…
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
カテゴリ |
肉
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サーロイン
肉 > 牛肉 > ステーキ |
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大和町について
大和町は宮城県のほぼ中央に位置し、町のシンボル七ツ森や船形山そして吉田川に代表される恵まれた自然と古(いにしえ)からの歴史と文化の豊かな町です。
町の東部には日本を代表する宮城の米「ひとめぼれ」「ササニシキ」の田んぼが広がり、県内最大の工業団地である仙台北部中核工業団地には多くの企業が進出しております。
また、西部には宮床伊達家ゆかりの伝承品を保存・展示した「宮床宝蔵」やアララギ派の女流歌人“原阿佐緒”の記念館などのほか、事業構想学部など全国的にも珍しい学部を設置した公立宮城大学もあります。
さらに、江戸時代に宿場町として栄えた大和町吉岡を舞台とした「殿、利息でござる!」が2016年に公開されました。
宮城県出身の羽生結弦選手も出演しておりますので、ぜひご覧ください!!
