[№5723-0220]白糠なまらスペシャル定期便【年6回お届け】

漁期は10月末からの僅か一か月。
ししゃもは産卵のために川に遡上する前に河口で体を淡水に慣らします。
すると魚体は黒色化し見た目が悪くなります。
本町がご用意している大森水産では黒色化する前の早期に買付けを終了し、見た目にもこだわっています。

また、ししゃもを干す時間は長めです。
干す時間が長いと見た目はふっくら感がなく小さく見えます。
しかし、この乾燥の度合が旨味を凝縮し、伝統の美味しさを作り出しています。
こんな『こだわり』抜いた大森水産製ししゃもをご堪能ください。

北海道の代表的な海の幸である鮭の鮮度の決め手は、銀色に輝く鱗と、太くてしっかりとした体、そして厚みのある腹です。
このような鮭が獲れる北海道東沖の秋鮭に限定し、美味しさが卵に取られていないオスの脂の乗った上質な鮭のみを厳選しています。
「山漬（やまづけ）」と言って、天然塩をすり込んだ鮭を積み上げ数日間熟成させることにより、タンパク質をアミノ酸へと変化させ、旨みを引き出したふっくらとした新巻鮭です。
当製品は一般的な新巻鮭とは製法が異なり、鮭本来の味をお楽しみいただけます。

加熱することで身が柔らかくなる新鮮な獲れたての「灯台つぶ」を塩味でボイルしています。
刺身や甘辛煮はもちろん、歯ごたえと爽やかな磯の香りを活かしてカルパッチョやパスタ、つぶご飯などいかようにもお使いただけます。

北海道で水揚げされた秋鮭を使用し鮭フレークにしました。
おにぎりやサラダ、ちらし寿司等の具として美味しくお召し上がりいただけます。
着色料不使用の天然そのままです。

北海道沿岸で獲れた鮭を、余分な添加物を使わずに独自の調味で仕上げました。

北海道で漁獲された鮭は、市販の養殖サーモンに比べ、低脂肪、低カロリーで、あっさりとした味わいです。
食塩と水飴ベースの調味液に漬込み、ドリップを抑えました。

北海道のソウルフードの一つにジンギスカンがあります。
ジンギスカンはお肉を焼いてタレを付けるものと予めお肉をタレに付け込んだものと二つに分かれます。
販売しているお店や飲食店ではどちらかの方法で提供していて、食する方も好みが分かれるところです。

漬けダレの場合、その漬け込むタレがお店や飲食店 によって工夫を凝らしていて、それがお客様の人気に繋がっています。
ジンギスカンと言えば一般的に羊肉ですが、その人気のタレを鶏肉に味付けをしたのが「鳥じん」。
テレビでも何度も紹介され町内はもとより各方面で販売されていて羊肉の「らむじん」ともども人気の商品です。

また、本町は降雪が少ないことから道内でも有数のエゾ鹿の越冬地であり生息地です。
この鹿肉をオリジナルのタレで味付けをした白糠を代表する自慢の焼き肉3種類のセットです。
お肉の量はあわせてドド～ンと2.2kg！

北海道太平洋沿岸で漁獲された一尾あたり20kgにもなる「水たこ」の足をタコシャブ用にパッケージしました。
鮮度の良いタコを生処理し、皮むき、洗浄し てスライス後に凍結してるので、抜群の歯ごたえと、たこ本来の旨味を楽しめます。
しゃぶしゃぶのほか、刺身、水気をよく取って唐揚げ粉をつけて蛸ザンギと いろいろ使える生たこです。
また、特製のキムチたれ、わさび、生姜に絡めた3種類の人気の「喰っ蛸（くったこ）とある？」シリーズ。ご飯やお酒のお供に最高です。

豚丼の本場北海道十勝地方からも食べに来るほど人気の、肉厚なのに柔らかくジューシーな阿寒ポークを使用した豚丼。
十勝地方をはじめ道内には数々の豚丼がありますが、これほど肉厚なものはなかなか口にすることができません。
たまり醤油に沖縄産の黒砂糖でつくった特製ダレがお肉とご飯によく合います。

また、本来は北海道のソウルフード「豚丼」のタレですが、すき焼きやブリ大根、肉じゃがなど和食に万能に使えるタレです。
ご家庭で簡単に本場の味の「豚丼」をお楽しみください。

程良い脂乗りと鮮やかな身色が特徴的なサーモントラウトを独自の調味で漬込み、軽乾燥処理にて旨みを凝縮！

人気のサーモン刺身用です。
独自の調味と軽乾燥工程を取り入れ、身締まり、食感UP。
ドリップが、ほとんど出ません！

本町の企業が生産した加工技術、味、ブランドとも極上の逸品です。
鮭の一大漁場である白糠沖を含めた北海道東沖の秋鮭に限定し原料の確保を行い、
最も良い時期である9月10月の完熟卵のみを使用。

鮮度と旨味を逃がさないために、水揚げされた当日に4工程の洗浄作業を素早く行い、おなかから取り出した30分後には薄味の醤油に漬かっています。
醤油から上げマイナス196度の窒素冷凍ののち、窒素置換パッキングをしているので酸化することなく、鮭のおなかにある卵そのままが製品になっているほどの新鮮さ抜群ないくらです。
賞味期限は2年半となっています。

お届けする量は1kg。でもご安心ください！
1 パック250gと使いやすいサイズですので、必要な分だけ解凍してお召し上がりいただけます。
大変便利と好評です！

薄色仕立てのたらこは素材の持ち味を大切に漬け込んだ自慢の逸品。
アツアツのご飯にどーんとのせて頬張れば、たまらない美味しさです！
１ｋｇと大容量なので、おにぎりの具や焼たらこ、スパゲティー、タラモサラダなどいろいろな料理にしてお楽しみいただけます。

“数の子は音を食べるもの”と言われるように、パリパリッとした快い音と歯切れの良さが良質な数の子の証。
太平洋産の完熟卵のみを使用し、味付けも定評の贅を尽くした逸品です。
一本一本丁寧に箱詰めし、ご贈答にもお使いいただけます。