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「ふるさとチョイス」から申込むことができません。
チョイス限定 【GCF限定】山中牧場プレミアムバター(2缶化粧箱入)
お礼の品について
容量 | プレミアムバター(青)1缶 プレミアム発酵バター(赤)1缶 1缶200g 化粧箱での発送となります。 |
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消費期限 | 製造より180日 |
アレルギー品目 |
※ 未確認のアレルギー品目があります |
事業者 | 山中牧場 他のお礼の品を見る |
お礼の品ID | 5267888 |
お申し込みについて
申込条件 | 何度も申し込み可 |
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申込期日 | 2022年1月31日まで |
発送期日 | 2022年2月1日~3月31日 |
配送 |
こちらの商品はガバメントクラウドファンディング(GCF)限定の商品です。
化粧箱での発送となりますので、贈り物にも最適です。※申込時に寄附主と配送先を変更することができます。
北海道赤井川村の山中牧場のプレミアムバターは、口に含むとまず香りがふわりと鼻に抜け、コクがありながらもくどくなく後味のキレが良い味わいです。
風味とコクを熟成させるため、生乳から取り出した新鮮な生クリームを回転式のバターチャーンなどを使い、約3日間かけて作っています。
冷蔵庫から出してすぐバターナイフが使えるよう水分は少なめです!
2種類ともパンだけでなく、じゃがバター、バターごはん、油のかわりに炒めものにバターを使ったりと、色々なものにあいます。
【青缶】プレミアムバター
口に含むとまず香りがふわりと鼻に抜け、コクがありながらもくどくなく後味のキレが良い味わいです。
【赤缶】プレミアム発酵バター
芳醇な香りとコクに酸味が加わり、より深い味わいになっています。
【プレミアムバターの発送について】
※こちらの発送は、プロジェクト終了後の令和4年2月以降に随時発送致します。予めご了承ください。
【プレミアムバター】
バター作りは「本当に美味しいバターを作りたい」との思いから、10年前より製造、販売をスタート。
発酵バターはその後、数年かけてやっと納得のいく味になりました。
日本ではまだ認知度は低いのですがヨーロッパでは発酵バターが主流。
普通のバターとは異なり、乳酸菌を加えて発酵させるので、芳醇な香りとコク、そして酸味がクセになる味わいです。
山中牧場では殺菌、発酵、冷却、エージング(保持)に約2日間、3日目に昔ながらの製法の回転式バターチャーンでゆっくり時間をかけてバターを作っていきます。
どこかにぬくもりを感じるバターにしたいと思い、バターチャーンのローラーは木製にしました。
また、容器にもこだわり、隣町小樽にある製缶工場の缶を使用。
原料から容器までほぼ地元産にこだわった発酵バターが完成しました。
牛乳は、本来、牛が食べる牧草・飼料や環境によって味が変わるもの。
それを原料にする発酵バターの味わいも変化するのが自然です。
それもうちの発酵バターの個性として、その季節ごとの味わいを楽しんでいただきたいです。
カテゴリ |
加工品等
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チーズ・バター
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バター
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赤井川村について
赤井川村は「カルデラの里」。
四方を山々に囲まれ、四季折々に変化する景色はトンネルを抜けると見る人の心を魅了します。この特有の地形により、昼夜の寒暖差が大きいことから農作物が美味しく育ちます。また、世界屈指のパウダースノーを誇るキロロスノーワールドがあり「癒、食、遊」が揃った美しい村です。
このような美しい村を守っていくため、そして、農業をはじめこの村の営みが次世代へと受け継がれ、子どもからお年寄りまでが元気に暮らせるふるさとに共感していただき、”村に戀して”くださる方をお待ちしております。
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《ワンストップ特例申請書の受理について》
赤井川村では書類受付順に随時チェックを行っております。
ワンストップ特例申請書受理のご連絡は、整理番号を付してご登録のメールアドレスにのみお送りしております。
※郵送は行っておりませんので、メールにてご確認をお願い致します。
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北海道 赤井川村