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放牧飼育した「放牧豚」豚肉を原料にした切り落としと挽き肉のセットです。北海道放牧豚切り落としと挽き肉のセット【120008】

Name: 北海道放牧豚切り落としと挽き肉のセット【120008】
Price: 9000 JPY

北海道放牧豚切り落としと挽き肉のセット

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感想 1件

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お礼の品について

容量	■内容量・放牧豚切り落とし：250g ・放牧豚挽き肉：250g ■原産地:北海道
消費期限	■消費期限:60日
アレルギー品目	豚肉特定原材料8品目は使用していません ※ 未確認のアレルギー品目があります特定原材料等28品目の確認状況を見る
事業者	ファーマーズファクトリー株式会社他のお礼の品を見る
お礼の品ID	5660854

お申し込みについて

申込条件	何度も申し込み可
申込期日	通年
発送期日	入金確認後、3週間以内に発送いたします。
配送	冷凍便時間指定別送

【返礼品説明】
＜切り落とし＞
北海道の広大な大地でのびのびと健康に育てられた『放牧豚』を赤身部位を中心に一口サイズにカットしました。使いやすいチャック袋仕様で、炒め物や煮物などにぴったりです。

＜挽き肉＞
北海道の広大な大地でのびのびと健康に育てられた『放牧豚』を赤身部位を中心にパラパラなミンチにしました。使いやすいチャック袋仕様で、ハンバーグや餃子、炒め物にぴったりです。

【生産者の声】
北海道の指定農場で契約飼育しております「北海道放牧豚」を新鮮な枝肉で仕入搬入後、鮮度が落ちないよう速やかに加工した精肉です。
飼育特徴として、放牧後は抗生物質不使用・穀物飼料は遺伝子組換えの混入を防ぐ為分別生産流通管理を行った原料を使用しております。
放牧によりストレスフリーで育ち、引き締まり適度な噛み応えと濃い赤身の味わい、甘みのあるさっぱりとした脂が特徴の肉質です。

【原材料・成分名】
豚肉（北海道産）

【保存方法】
・冷凍

【注意事項】
※冷凍でのお届けとなります。
※一旦解凍された商品は、品質劣化の恐れがあるため再冷凍はおやめ下さい。
※解凍後の商品はお早目にお召し上がり下さい。
※画像はイメージです。
※2023年6月1日より発送開始後に送り先を変更(転送)される場合、変更先までの運賃（ヤマト運輸が定める定価運賃）が発生します。
　送り先を変更した場合に生じた運賃は、着払いとなり、お届け先の方にお支払いいただくこととなりますので予めご了承下さい。

ファーマーズファクトリーが届ける無垢なおいしさ

　緑あふれる厚真町の農場で伸び伸びと育った放牧豚を原料に、自然素材だけで作られるファーマーずふぁクトリーのハム・ソーセージ。「豚とともに歩んできた」と語るファーマーズファクトリーの伊藤社長と営業部の上村さんにお話をうかがいました。

こだわりポイントをご紹介

　飼育方法にこだわりがある、グレードの高い豚肉を使っているので、化学調味料は使わず自然な原材料でシンプルに味付けを。使用する副原料も選び抜いたものばかり。よく驚かれるんですが、ウインナーに和三盆を使っているんですよ。一般的な砂糖と比べて、角がなくまろやかで優しい甘みを出すことができるんです。当時の開発者が徳島県の生産者さんに直接出向いて、お取引をお願いしたという経緯があります。

わたしたちが作っています

ファーマーズファクトリーの伊藤社長

伊藤社長はファーマーズファクトリーが設立されるまで、どのような人生を歩んできたのでしょう？
　15歳の頃にニチロ畜産に就職して、定時制高校にいきながら働いてきました。そこで、豚肉・牛肉を枝肉から加工する仕事を覚えてね。これは、今も昔も特殊な技能が必要とされる職人の仕事。15からこの世界に入って、いま60だから、45年間、豚と共にやってきたという感じ。人生の伴侶ですね。

こんなところで作っています

ーー放牧豚を使った製品をつくるのに、なぜ恵庭が適していたのでしょう？
　無添加のソーセージをつくるにあたって、重要なのが新鮮な原料肉をスピーディーに加工することなんです。屠畜場から近いという生産の面の部分の理由と、出荷にあたっても札幌や新千歳空港へのアクセスが良いので、恵庭はベストポジションですね。

わたしたちが歩んできた道

厚真町にある希望農場でのびのび育つ放牧豚

　以前働いていた会社の頃に、放牧飼育の豚の生産を依頼されたことからスタートしました。飼育方法に関しても安全基準の高さがもとめられる中、厚真町の希望農場さんが北海道放牧豚を委託生産してくださることになり、山を切り開いて牧場をつくったんです。当初は、食感や味への厳しい声もいただいて。職人たちが試行錯誤を繰り返した結果、「豚肉のおいしさが素直に感じられる」という言葉をいただけるものができました。

わたしたちの想い

営業部の上村さん

ーー放牧豚と聞くと、ストレスなくのびのび育つことでおいしくなるのかな？と思いますが、実際に味にどんな違いが生まれるのでしょう？
　赤身の味が濃いといわれていますね。以前、メーカーさんで肉質検査をしていただいた際に、うま味成分が黒豚よりも高いという結果がでました。脂にあま味があって、とける温度が低いのでフライパンに油をひかなくても、豚肉自身の脂で焼けるんです。

ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています

伊藤社長に今後の展望についてうかがいました。
　北海道放牧豚のおいしさを今以上にたくさんの人に届けたいですね。原料や製法にこだわりが深いので、その分高価にはなってしまう。消費者にとっては、ちょっと手が出しにくいかもしれないですが、一度味わってみてほしいですね。恵庭市のふるさと納税返礼品としても、これまで多くの方にご利用いただいてますが、これからも長く愛されるものづくりを続けていきます。

インタビュー全文はこちら！『ファーマーズファクトリーが届ける無垢なおいしさ』（takibi connect）

職人がひとつひとつ丁寧につくりあげるファーマーズファクトリーの製品を、みなさんもぜひ味わってみてくださいね。

＼ファーマーズファクトリーおすすめ返礼品／

＼恵庭市おすすめ返礼品／

お礼の品感想

ちょっとだけ

切り落としは思っていたより厚切りなお肉でした。放牧豚は初めて食べました。貴重なお肉を頂けました。ありがとうございました。

このお礼の品を選んだ理由

おいしそう・面白そうだったから
こだわりがあるから

ゲストさん｜女性｜40代

投稿日：2023年9月30日 23:28

自治体からの返信

この度は恵庭市にご寄附いただき、誠にありがとうございます。

返礼品について、お褒めの言葉をいただき光栄でございます。
お届けしました放牧豚は、広大な大地でストレスフリーな状態で育ち、適度な噛み応えと甘みのあるさっぱりとした脂が特徴のお肉です。おいしさと安心をとことん追求した本品を、美味しくお召し上がりいただくことができ、生産者共々心より嬉しく思います。

これからも魅力ある返礼品をご用意できるよう精進して参りますので、今後とも恵庭市をよろしくお願い致します。

2023/10/19

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カテゴリ	肉 > 豚肉 > セット

自治体での管理番号: 120008

自治体からの情報

～返礼品の選択方法・手配・ワンストップ特例について～　※必ずご覧ください。

ふるさと納税（寄附）をされた方に対し、心ばかりのお礼として当市お礼の品を進呈しています。
【対象となるのは】市外在住の方となります。

●お届けの日付指定はお受けしておりません。
●長期不在のご予定があれば備考欄にご記入ください。
●のし・包装・名入れのご希望はお受けしておりません。
●お申し込み後のお礼の品の変更は受けかねますので、ご了承ください。
●ご注文の状況によっては、一時的に品切れが発生する場合があります。
●メーカーの都合により仕様などが変更される場合があります。
●色調が実物と異なる場合があります。
●写真はイメージです。小物類は商品に含まれません。

【ワンストップ特例について】
●申告特例申請書(ワンストップ申請書)は、『希望者』に寄附金受領証明書と一緒に郵送いたします。
●マイナンバー制度の導入により、平成28年1月1日から「ワンストップ特例申請書」に個人番号（マイナンバー）の記載が必須となりました。
　それに伴い、「番号確認」と「本人確認」をする書類・カードのコピーをご提供いただく必要がございます。
　・番号確認：通知カード、個人番号（マイナンバー）カードのコピー
　・本人確認：運転免許証、運転経歴証明書、旅券、身体障害者手帳　など
　　詳細につきましては、ワンストップ特例申請書送付の際にご案内いたします。

●オンラインワンストップ特例申請（変更届含む）も「自治体マイページ」にご登録いただくことでご利用可能です。

【寄附者情報の取扱について】
お寄せいただいた個人情報は、北海道恵庭市と恵庭市が委託する事業者が寄附金の受付及び入金にかかわる確認・連絡、並びにメールマガジン等による情報提供を行う際に利用するものであり、それ以外の目的では使用致しません。

恵庭市について

北海道恵庭市は札幌市や新千歳空港に近く、市域の西側にある支笏洞爺国立公園の一角に位置する恵庭渓谷は、その豊かな自然と四季折々の彩りをみせる人気の観光スポット。花づくりが盛んで、個人の庭を開放したオープンガーデンに全国各地からたくさんの方が見学に訪れています。読書活動も盛んで、全国に先駆けて実施したブックスタート事業など、読書のまちづくりにも力を入れています。豊かな水資源を求め、大手ビール工場（サッポロビール北海道工場）など食品関連企業の立地が進んでいます。恵庭市が目指す将来都市像は「花・水・緑　人がつながり夢ふくらむまち　えにわ」。恵庭らしさを活かした魅力あるまちづくりを応援していただける皆様からのご支援をお待ちしております。

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