ふるさとチョイス プレミアム

ようこそ ゲスト 様

千葉県 富津市 6,000円以上の寄附でもらえる

無添加 さいとうさんちの味噌

大きい写真
6,000以上の寄附でもらえる
容量
850g×3袋
配送
寄附納入確認後、1ヶ月以内に発送します。
アレルギー表示
大豆
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期
  • ギフト包
  • のし

200年近く続く麹屋が、国内産大豆・自家米を使用して作る、保存料不使用の味噌です。「千葉県優良県産品」にも推奨されています。店主が納得した麹をたっぷり使った、お子様にも好まれる塩分控えめ、まろやかで甘みのある味をご賞味ください。

提供:齋藤麹味噌工業所
TEL:0439-68-1159
http://saitousanmiso.jimdo.com

このエントリーをはてなブックマークに追加

生産者からのメッセージ

味噌作りは麹が命!まろやかな甘みのある味噌をご賞味ください
味噌作りは麹が命!まろやかな甘みのある味噌をご賞味ください

齋藤麹味噌工業所 7代目の齋藤友義です。夫婦二人三脚で味噌作りをしています。

うちの味噌は市販の味噌よりも麹の量を多くしているので、まろやかな甘みが特徴です。麹は生き物!多くの麹を使っている分、作業は苦労しますが、麹は味噌造りの命!! 手間をかけた分、甘みのある美味しい味噌に仕上がるのです。塩分も約10%前後に抑えているので、健康志向の方や高齢者、お子様にもおすすめですよ。

味噌がお手元に届きましたら、まずは炊きたてのご飯と味噌だけで味わってみてください。この味噌の甘みや美味しさがダイレクトに伝わるはずです。いつも使っている味噌と食べ比べてみて、その違いを感じてください。

写真



麹が命!
おいしい味噌はこうして作られています

味噌作りに使用する米は自家栽培しています
味噌作りに使用する米は自家栽培しています

ふわふわの麹菌。これが美味しさの秘訣!
ふわふわの麹菌。これが美味しさの秘訣!
自家栽培の米を蒸し、麹菌と混ぜ合わせます。いくつかの麹菌をブレンドしており、その中に甘みの出る菌を使っています。この作業が上手にいかないと、美味しく仕上がらない非常に重要な工程のため、「麹が命」なのです!

こうして出来上がったたっぷりの麹と、蒸した国内産大豆、塩を混ぜ、すり潰します。熟成させると「さいとうさんちの味噌」の完成!!



おいしい味噌の食べ方を教えます!!

まずは、ご飯と味噌だけで味わってみてください。この味噌の甘みや美味しさがダイレクトに伝わるはず!味噌をそのまま味わっているのに嫌なしょっぱさを感じず、甘みと旨みが口の中に広がります。

写真

写真
味噌は味噌汁や野菜スティックなど、何でも万能ですが、うちのイチオシ調理方法を教えます。それが「キュウリの味噌漬け」!

浅漬けやぬか漬けは馴染みがあると思いますが、味噌に直接キュウリを入れて漬け込みます。ぬか床を毎日混ぜたりする必要もありません!

調理方法は超が付くほど簡単!密封容器にキュウリを丸ごと1本と味噌を入れて、半日冷蔵庫で寝かせるだけ!!

ぬかで漬けると色がくすんでシワシワになりますが、味噌では半日漬けるだけでしっかりと味がつき、こんなにみずみずしく青々としたままなのです。ズボラな方にもおすすめ!ぜひ、お試しください!!

男性やお子さんでも気軽に簡単に作れる漬け物です
男性やお子さんでも気軽に簡単に作れる漬け物です



齋藤麹味噌工業所

千葉県富津市岩本366
TEL.0439-68-1159

http://saitousanmiso.jimdo.com