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静岡県西伊豆町

 

“ふるさと”と言いたくなる夕陽のまち 西伊豆町

西伊豆町は、静岡県の伊豆半島西海岸の中央に位置し、西は駿河湾に、東は天城山系が連なる、豊かな自然に囲まれたまちです。海に浮かぶ奇岩や島々をシルエットに水平線に沈む美しい夕陽は、まちの誇りであり、「日本の夕陽百選」に選ばれています。
「ふるさと納税」をきっかけに西伊豆町を知っていただき、応援してくださる方や訪れた方にとって「ふるさとと言いたくなる」まちを目指してまいります。

Coming 旬! 8月号

お待たせしました。今月の『coming旬!』は、贅沢な旨みとプリッとした食感が絶品のイセエビです。西伊豆町では9月下旬にイセエビ漁が解禁になります。刺し網で獲れた活きの良いイセエビを期間限定で漁協から直送します。

イセエビ

 

獲れたて活きイセエビ

イセエビ

高級食材として親しまれるイセエビは、古くから日本の「食」を代表する食材の一つで、縁起物としても好まれています。

仁科漁港に水揚げされた、獲れたての活きのいいイセエビから1.5kg(約5~7尾。大きさにより尾数が変動します。)を厳選してお届けいたします。

円でイセエビ
30,000円以上の寄附でもらえる

生きたままお届けできますので、鮮度の良いものを、まずはお刺身でご堪能ください。お刺身以外にもいろいろな味わい方を楽しんでください。

*調理をする際には、固い殻で手を傷つける恐れがありますので、軍手をするなどして怪我にご注意ください。

背景

生産者からのメッセージ

仁科漁港沿岸で獲れるため、獲ったものをすぐに出荷し、新鮮な内にお届けすることができます。イセエビの引き締まった甘い身を、味わってください。

イセエビ漁が解禁された時期には、漁協の直売所で購入したイセエビを隣接の食堂で味わうことができます。また、イセエビ料理を提供する宿もありますので、感謝券を利用してぜひ西伊豆町へ足を運び、地元の味をお召し上がりください。

イセエビのオススメ調理法をご紹介!

刺身・味噌汁

活イセエビだからできる贅沢な食べ方です。殻に身がついてしまっても大丈夫。食べ終わりましたら、お味噌汁にして2度楽しめますので、思いきってさばいてみましょう!!

背景

①イセエビの頭と胴体は薄い皮でつながっているので、頭の付け根の両側と裏側に包丁を入れ、胴体をひねりながら頭をはずします。
②腹側にある柔らかい殻を切り取り、身を取り出します。
③取り出した身は、氷水に5分ほどつけて引き締めます。
④水気を取って適当な大きさに切り、殻を器に盛り付けてお刺身の完成です。
⑤お刺身を楽しんだあとは、味噌汁にしましょう。
⑥水にイセエビの頭と殻の胴体を入れて煮立たせ、味噌で味を調えて、三つ葉やネギを散らしてお召し上がりください。

静岡県西伊豆町

姿焼き

活きたイセエビをそのまま焼く豪快な調理法です。バーベキューの一品として豪華な演出が期待できます!!

背景

①イセエビが跳ねないように箸などで押さえ、網の上で焼きます。
②イセエビの殻全体が、明るいオレンジ色になったら完成です。
③胴体をひねりながら頭をはずし、殻をむいてお好みにより、塩こしょうをかけたり、すだちを絞ってお召し上がりください。

マヨネーズ焼き

イセエビとマヨネーズは相性抜群!調理が簡単なのも魅力です。

背景

①活きたイセエビ(茹でたイセエビでも可)を、縦半分に切ります。
②マヨネーズと刻んだパセリを混ぜて、マヨネーズソースを作ります。
③半分にしたイセエビの身にマヨネーズソースを塗り、パン粉をふりかけ、オーブンまたはトースターで焦げ目がつくまで焼きあげたら完成です。
④チーズを乗せたり、ニンニクを入れたり、お好みでアレンジしてみては。

静岡県西伊豆町

Coming 旬!バックナンバー

西伊豆町では、旬のお礼の品や、観光情報などを、「Coming 旬!西伊豆町の旬な情報を先どり!」と題しまして、毎月、先どり情報をご紹介させていただいています。これまでのバックナンバーはこちらからご覧いただけます。

Coming 旬!7月号 Coming 旬!6月号 Coming 旬!5月号 Coming 旬!4月号

 
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