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ほっこりお鍋特集2014

お鍋が美味しい時期がやってきました!
地元ならではの食材をたくさん使って、ほっこりお鍋を楽しみませんか?
お礼の品で作れるお鍋レシピを紹介します。

ふるさと納税のお礼の品を使った、お鍋をつくろう!


■ごまだれしゃぶしゃぶ鍋(2人分)


使ったお礼の品はこちら

たっぷりキャベツと豚のお鍋

材料
草津市 近江牛しゃぶしゃぶ(もも)セット・・・300グラム
白菜・・・3枚
水菜・・・1束
白ネギ・・・1本
椎茸・・・2個
舞茸・・・1株
くずきり・・・少々


作り方
1、お鍋に水と昆布を入れ、沸騰させます。
2、まず、お肉を一枚ずつ、お湯に2、3回「しゃぶしゃぶ」して、お肉がほんのりピンク色になれば食べ頃です。
3、秘伝の胡麻ダレをつけて、お肉本来のおいしさを味わって下さい。最初にお肉を「しゃぶしゃぶ」することで、肉の甘みが鍋水に浸透します。
4、お肉を味わった後、野菜をお好みの順に入れて、ご賞味下さい。
5、出てくる灰汁(アク)は、こまめに取り除いてください。
6、最後に煮立った残り汁で、うどん・ご飯を入れて、うどんすき・おじやをしても、美味しくお召し上がりいただけます。
※お好みにより、胡麻ダレに七味を入れて、一味違うおいしさをお楽しみください。
 

■たっぷりキャベツと豚のお鍋(4人分)


使ったお礼の品はこちら

たっぷりキャベツと豚のお鍋

材料
各務原市のたっぷり美濃ヘルシーポーク・・・400グラム
泉州・松波彩音キャベツと・・・1玉
泉州たまねぎ・・・1玉
えのき、水菜、人参・・・適量
水・・・適量
料理酒・・・大さじ1
塩・・・少々
ぽん酢(醸造酢を使用せず、天然果汁だけで酸味をつけています)
 

作り方
1、野菜を切ります。キャベツと人参は千切りに。玉ねぎも繊維にそって細切りをします。
  えのきは石づきをとって食べやすい量に分けます。
※キャベツはスライサーを使うとふんわりとした仕上がりになります。
※キャベツと人参をなるべく薄く千切りにすることで美味しくたくさん食べることができます。
松波・彩音キャベツは芯まで美味しいと評判なので、芯までスライスしてくださいね。
2、鍋で水を沸かして、酒と塩を加えます。
3、玉ねぎ、えのきと人参と水菜を先に入れて火が通ったら、キャベツをいれます。
4、キャベツにさっと火を通したらお肉を入れて、お肉に火が通ったら出来上がりです。
5、野菜とお肉の一緒にぽん酢でお召し上がりください。
※シャキシャキが好きならキャベツに軽く火を通してください。
とろとろにしたい場合も千切りにしているのですぐに煮えますよ。
 

■コラーゲンたっぷりお肌ぷるぷるアンコウ味噌キムチ鍋(4人分)

鍋用に加工されたアンコウの切り身を使った味噌キムチ鍋です。
この時期ならではの”朝採れの生アンコウ”を使ったお鍋を紹介します。

使ったお礼の品はこちら

たっぷりキャベツと豚のお鍋

材料
浜田市のアンコウの切り身(鍋用)
各務原キムチ本格風・・・適量
※キムチ鍋セットに以下の材料が入っています
※もめん豆腐1丁
※白菜1/2カット
※白ねぎ、豆どん(もやし)
※生くずきり
※ニラ
八百津町の味噌・・・適量
だし汁(だしパックや味の素でも可)・・・適量
お酒とみりん・・・大さじ1杯
塩・・・少々
三川町のご飯・・・〆に好きなだけ


作り方
0、アンコウの切り身は冷凍で来るので、夜食べる場合は朝冷凍庫から冷蔵庫に移してください。
急ぐ場合はビニールにいれて流水解凍してください。※電子レンジだと生臭くなるのでしないこと
0-1、解凍したあんこうは、塩をいれて沸騰させたお湯にさっとくぐらせ、色が少し変わったら氷水にいれて冷やします。
これで下処理は完了です。
 
1、野菜を食べやすい大きさにカットします。
2、鍋に水をいれ、沸騰したら一度火を弱火にして、だし汁を半分くらい、お酒とみりんをいれます。
3、お酒とみりんの後にお味噌を溶き入れます。
4、あん肝を包丁の背でよくたたき、鍋に溶かしながら入れます。
5、野菜を入れて火を通します。
※ここでキムチを一緒にいれます。
6、アンコウを入れて、火が通ったら出来上がりです。
※煮込みすぎないのがポイントです。
7、〆は雑炊にしてアンコウからでたコラーゲンを残らず食べるのがおすすめです!
※キムチは後入れにしても美味しくいただけます。


すぐ出来る鍋なら!

お鍋は美味しそうだけど、材料を買う時間がない!
そんな方には芋煮鍋セットがおすすめです!
材料からスープまで全部揃っているので届いたらすぐに食べられるお鍋セットです!


山形牛芋煮鍋セット

 

里芋のホクホク感と、醤油味のスープが山形の味を自宅で堪能しませんか?
山形でしか味わえない味をぎゅっとセットにしてお届けします!
 

芋煮
入っているもの
・山形牛モモ・肩肉200g
・洗い里芋500g ・ひらたけ100g
・長ねぎ2本 ・平こんにゃく250g
・いも煮のたれ200ml
 

平戸豚のしゃぶしゃぶセット~安心・安全の有機野菜付~

 

しゃぶしゃぶしたい方はこちら!!
長崎県平戸市のしゃぶしゃぶセットです!
お肉から野菜まで入っているのでお野菜もしっかり食べたい!という方におすすめです。
 
肥育する飼料にこだわったからこその
美味しい「平戸豚」900gと季節の有機野菜を添えたしゃぶしゃぶセットです。
 

平戸しゃぶしゃぶ
 
入っているもの
・平戸豚(ロース)900g
・白菜 ・春菊
・水菜 ・椎茸
 

平戸和牛すき焼きセット~安心・安全の有機野菜付~

 

やっぱり我が家はすき焼き!という方は、
長崎県平戸市のすき焼きセットがおすすめです。
お肉から野菜まで入っているのでお野菜もしっかり食べたい!という方も嬉しいですね。
 

長崎和牛(平戸和牛)と平戸産季節の有機野菜を詰め合わせセットです。
 

平戸すき焼き
 
入っているもの
・平戸和牛(ロース・350g)
・白菜 ・中ねぎ ・春菊
・椎茸 ・糸こんにゃく
 


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