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S-48 谷沢梅干し

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寒河江市特産の谷沢梅を昔ながらの天日干しで、赤しそと塩のみで漬け込んだ梅干しです。
協力:鴨田太平商店

10,000以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
谷沢梅干し(L玉) 1.5kg詰 1箱
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通年

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寒河江市特産の谷沢梅を昔ながらの天日干しで、赤しそと塩のみで漬け込んだ梅干しです。
協力:鴨田太平商店

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谷沢梅干し

寒河江市特産の幻の梅「谷沢梅(やさわうめ)」を赤紫蘇と塩のみで丁寧に漬け込み、天日干しにして仕上げた梅干しです。余計なものは一切使っていない、昔ながらの梅干しです。

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「谷沢梅」とは

寒河江市高松地区で栽培されている「谷沢梅」は、一説には室町時代から400年の歴史を持つとも言われている寒河江の伝統野菜です。
生産地の下谷沢や清助新田は寒河江川が氾濫した後にできた地形で、水はけのよい土壌を持ち、梅は良く根付くと昔から栽培が盛んな土地です。
梅自体は種が小さく皮が薄いため果肉が分厚いのが特徴で、梅干しにすると身離れが良く、小さすぎず大きすぎないちょうど良い大きさ。
味はまろやかで苦味やアクが少ない梅干しです。

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夏の3~4日、天日で梅を干します。まんべんなく干せるようタイミングを見て、手作業でひっくり返していきます。

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生産者・鴨田さんからみなさまへ

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自家栽培の梅と赤しそを使用し塩のみで漬け込んだ、添加物を一切使っていない昔ながらの梅干しです。
谷沢梅は種が小さく皮が薄いため果肉が分厚いのが特徴で、梅干しにすると身離れが良くちょうど良い大きさ。
まろやかな味で苦味やアクが少ない梅干しです。

掲載内容について、調査日により古い情報の場合もあります。詳細は各自治体のホームページをご覧ください。また、万一、内容についての誤りおよび掲載内容に基づいて損害を被った場合も一切責任を負いかねます。

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