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歴史あるふぐ料理の街からお届け!臼杵ふぐ特集

臼杵は、市内に約30軒ものふぐ料理店がある伝統的なふぐの街。そんな名店の味をご自宅で味わえるセットをご用意しました。お店ごとに異なる美味しさを食べ比べるのもよし、農産物や工芸品など、ふぐ以外の名産品も色々あります。

刺身の厚さは新鮮さの証。「夏ふぐ」もお勧めです!

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ふぐ料理は江戸時代から臼杵の商人たちが大切に育んできた文化の一つ。4万人弱の人口に対して約30軒ものふぐ料理店があるほか、毎年「ふぐ供養祭」も行われています。臼杵ふぐのこだわりは、新鮮さ。鮮度の良いふぐは、薄く引くことができないため、刺身の厚さが新鮮さの証。一口噛んだ瞬間に、独特の風味と旨みが特産のカボス果汁を使用したポン酢と合わさり口いっぱいに広がります。冬場が旬として定着していますが、白菜の伝来により鍋料理が人気となる以前は、夏場に食していたという記録もあり、「夏ふぐ」もお勧めしています。

臼杵ふぐ料理の名店の味をご自宅で

【E】料亭山田屋 ふぐセット(3人前)

ふぐの本場臼杵で創業100余年を誇る老舗料亭「山田屋」の臼杵ふぐプレミアムセットです。ご家庭でも至福の時間をお過ごしいただけます。山田屋の味を心ゆくまでお楽しみください。

70,000円以上の寄附でもらえる

【E】ふぐ良 ふぐセット(5人前)

卸会社直営のふぐ専門店「ふぐ良」」グループが自信を持ってお届けする上質な刺身・ふぐちりのセットです。素材の持ち味を活かした職人の芸術的な盛付けもお楽しみください。

70,000円以上の寄附でもらえる

【E】ちさと ふぐセット(5人前)

板井カボス園経営の「和食・臼杵ふぐところ ちさと」のふぐ刺しは、身が厚く、ぷりぷりの食感と心地よい歯ごたえが自慢です。板井カボス園の三代目オーナーが、手搾りのカボス果汁を原料に研究を重ねて開発した、ふぐ料理に最も合うこだわりのポン酢「知左都酢」でふぐちりも一緒にお召し上がりください。

70,000円以上の寄附でもらえる

【E】春光園 ふぐセット(2人前)

その庭園は小堀遠州の作と伝えられる、江戸時代の家老稲川氏の屋敷跡に創業した老舗料亭「春光園」の臼杵ふぐの刺し・ちり・から揚げセットです。研究を重ね、味・食材にこだわり抜いた、女将自慢の老舗ふぐ専門料亭の味を、ご家庭でお楽しみください。

※5月~9月末までの間は、お届けできません。

70,000円以上の寄附でもらえる

【E】光 ふぐセット(3人前)

創業48年目、元祖ふぐ寿司発祥の店「光」。新鮮なふぐだけにこだわる頑固親父の店です。「光」のふぐ刺しの特徴は、身が厚いこと。噛みしめれば独特の旨みが広がります。ふぐ刺しに、薬味やポン酢、ふぐちり用のあらなどセットで「光」のふぐを心ゆくまでお楽しみください。

70,000円以上の寄附でもらえる

【E】喜楽庵 ふぐ刺し(3人前)

明治より和食一筋、老舗料亭「喜楽庵」のふぐ刺しです。厚めのふぐの身は一枚一枚が甘く、ほどよい歯ごたえを味わえます。ご家庭で、老舗料亭の味をお楽しみください。

70,000円以上の寄附でもらえる

ほかにもいろいろ!臼杵の名品が揃っています

【A】フンドーキン 春夏秋冬の里

1861年の創業以来、味ひとすじ・純正をモットーとした醸造の老舗「フンドーキン」からお届け。醤油・味噌・ドレッシング・ポン酢などバラエティに富んだ人気のセットです。

10,000円以上の寄附でもらえる

【A】ほんまもん野菜セットA

うすき夢堆肥等の完熟堆肥で土づくりを行い、化学肥料、化学合成農薬を使わずに栽培した農産物です。

※季節によって野菜の種類が異なります。
【例】
春:キャベツ、新玉ねぎ
夏:きゅうり、ピーマン、トマト
秋:さつまいも、カボス
冬:にんじん、大根、さといも など

10,000円以上の寄附でもらえる

【A】有機かぼすと赤しそジュース

かぼすは、化学合成肥料及び農薬を過去3年以上使用せずに生産し、有機JAS認定を受けたこだわりの品。無農薬・無化学肥料で露地にて管理・収穫した赤しそを加工したジュースをセットにしました。カボスの爽やかな香りと酸味は、焼き魚・鍋など様々な料理やお酒にも相性抜群です。赤しそジュースは、お好みの濃さ(2~5倍)に薄めてお召し上がりください。

10,000円以上の寄附でもらえる

【A】有機緑茶詰め合わせA

JAS有機認証大分県第1号取得。臼杵市野津町の清澄な山あいで有機栽培した茶葉を、熟練の職人が丹精な味と清らかな香りにこだわった蒸しと火入れで仕上げました。安心・安全でおいしい有機緑茶をご賞味ください。

10,000円以上の寄附でもらえる

【A】ふるさと乾しいたけAセット

臼杵の森でじっくりと栄養を蓄えたクヌギ原木を切り出し、臼杵市の生産者がまごころを込めて育てた臼杵市産乾しいたけです。協議会秘伝のレシピ付き!こだわりのしいたけをご堪能ください。

10,000円以上の寄附でもらえる

【A】龍梅 大吟醸

酒造り道60年。全国新酒鑑評会にて過去10年で8度もの金賞を獲得した、大分県屈指の吟醸名人、小川杜氏の自信作です。

10,000円以上の寄附でもらえる

【A】〔臼杵焼〕飛び鉋 蕎麦猪口

江戸後期臼杵藩で栄えた臼杵焼を現代的な形で仕上げています。臼杵の土を使い、生活にとけ込む日用食器です。渋みのある色合いで、装飾品としてもあらゆる空間になじみます。

10,000円以上の寄附でもらえる

【E】飾り竹灯篭 B

5年~8年陰干しした竹を黒くなるまで焼き、特殊な工具を使って丁寧に手作業で彫り上げた、加藤清光氏の渾身の品です。長い時間をかけ、全ての工程にこだわった、竹彩切り絵の飾り灯篭。それぞれの竹に合わせて細かく調整しながら彫るため、同じものは二つとない、唯一無二の品です。

※絵柄と文字を選べます。

70,000円以上の寄附でもらえる

【寄附金の使い道】主に臼杵市総合公園の遊具整備に充当

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(1)安心して子どもを産み、子育てできる環境づくり
(2)うすきの資源を活かした産業の振興
(3)移住・定住による「うすき暮らし」のすすめ
の3つの事業に活用させていただきます。
平成27・28年度は、主に臼杵市総合公園・吉四六ランドの遊具整備に充当いたしました。皆様のおかげをもちまして、子どもたちがさらにのびのびと楽しく遊べる、過ごしやすい環境整備を行うことができました。公園はいつも多くの子どもたちで賑わっています。

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自治体紹介icon自治体紹介

自治体紹介_画像

大分県臼杵市

自治体ランキングiconお気に入り数ランキング

  • ランキング1位icon【A】〔臼杵焼〕飛び鉋 蕎麦猪口

    江戸後期臼杵藩で栄えた臼杵焼を現代的な形で仕上げています。臼杵の土を使い、生活にとけ込む日用食器です。渋みのある色合いで、装飾品としてもあらゆる空間になじみます。提供:(有)石仏観光センター

  • ランキング2位icon【A】大分県産豚詰め合わせ4種

    安心でヘルシーな県産豚肉を食べやすいうす切りでお届けします。ロース・肩ロース・ばら・ももと各種部位を取りそろえた贅沢セットです。しゃぶしゃぶ、生姜焼き、お好み焼きなど、幅広くお楽しみいただけます。【…

  • ランキング3位icon【B】〔臼杵焼〕輪花 6寸皿

    江戸後期臼杵藩で栄えた臼杵焼を現代的な形で作っています。島原から来た陶工により伝えられたと言われる白磁の輪花はどんなお料理も引き立たせてくれます。提供:(有)石仏観光センター

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