食卓を彩る幻の焼物「臼杵焼」

大分県の東南部に位置する臼杵市は、豊後水道を臨む美しいリアス海岸と豊かな山林、田園風景が広がる自然に恵まれたまちです。
一方で、悠久の時を見つめる国宝臼杵石仏のほか、中世ではキリシタン大名による南蛮交易で国際都市として名を馳せ、今も武家屋敷などの風情を留める歴史と文化薫る城下町でもあります。
伝統を大切にする臼杵人気質は、大切に紡いできたものを生かしつつ新しい伝統の形を生み出してきました。
200年の時を越えて復刻した幻の焼物

「臼杵焼」の起源は、今から約200年前の江戸時代後期まで遡ります。
当時は、臼杵藩の御用窯として始められましたが、十数年ほど栄えたのちに衰退し一度は姿を消した、いわば幻の焼き物です。
そんな忘れさられた臼杵の窯業文化を再生させるため、残された僅かな資料をもとに若手陶芸家たちの手によって『現代版 臼杵焼』として復刻しました。
食卓に彩を添える「臼杵焼」

臼杵焼のコンセプトは「器は料理の額縁」。
白を基調とし、主に花びら模様をモチーフにしたシンプルな形の器は、どんな料理でも引き立ててくれます。
また、臼杵焼が描く輪郭は、料理を包み込むかのように美しく演出してくれるため、普段の食卓に華を添えるだけでなく、来客時にもテーブルを美しくコーディネートしてくれます。
定番の「輪花シリーズ」
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〔臼杵焼〕白磁輪花 菊花鉢1枚
18,000 円
江戸後期臼杵藩で栄えた臼杵焼を現代的な形で仕上げています。島原から来た陶工により伝えられたと言われる白磁の輪花で、菊の花をモチーフにしたとても使いやすい一番人気の形です。 ※※寄附金額の変更(及びデザインリニューアル)について※※ 2022年4月1日より、一部臼杵焼の寄附金額変更(及びデザイン(サイズ)のリニューアル)を行いました。 ご迷惑をおかけしますが、ご理解ご了承の程よろしくお願い申し上げます。 詳しくは、ふるさとチョイス内臼杵市トップページの「臼杵市からのご案内」、 または臼杵市のホームページ(TOP>カテゴリ>市民向け>税>ふるさと納税/臼杵つながりネットワーク)をご参照ください。
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〔臼杵焼〕輪花デザート皿(大)2枚
43,000 円
江戸後期臼杵藩で栄えた臼杵焼を現代的な形に仕上げています。島原から来た陶工により伝えられたとされる白磁の輪かという形が特長です。 中心が平らなプレートなのでソースをかけるような料理やデザートなどのおもてなし料理から、リムが立ち上がっているのでカレーや煮物など、ハレ・ケ 問わずハードに使えます。 ※※寄附金額の変更(及びデザインリニューアル)について※※ 2022年4月1日より、一部臼杵焼の寄附金額変更(及びデザイン(サイズ)のリニューアル)を行いました。 ご迷惑をおかけしますが、ご理解ご了承の程よろしくお願い申し上げます。 詳しくは、ふるさとチョイス内臼杵市トップページの「臼杵市からのご案内」、 または臼杵市のホームページ(TOP>カテゴリ>市民向け>税>ふるさと納税/臼杵つながりネットワーク)をご参照ください。
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〔臼杵焼〕輪花プレート 2枚セット
35,000 円
江戸後期臼杵藩で栄えた臼杵焼を現代的な形に仕上げています。 島原から来た陶工により伝えられたとされる白磁の輪かという形が特長です。 臼杵焼の返礼品の中で毎日の器にぴったりなのはこちら。 平らなミィディアムタイプで日々大活躍すること間違いなし! 料理の色を選ばない白磁で、和洋中どんなお料理でも上手に引き立ててくれます。 ※※寄附金額の変更(及びデザインリニューアル)について※※ 2022年4月1日より、一部臼杵焼の寄附金額変更(及びデザイン(サイズ)のリニューアル)を行いました。 ご迷惑をおかけしますが、ご理解ご了承の程よろしくお願い申し上げます。 詳しくは、ふるさとチョイス内臼杵市トップページの「臼杵市からのご案内」、 または臼杵市のホームページ(TOP>カテゴリ>市民向け>税>ふるさと納税/臼杵つながりネットワーク)をご参照ください。
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〔臼杵焼〕輪花十二弁浅鉢白(2枚セット)
35,000 円
江戸後期臼杵藩で栄えた臼杵焼を現代的な形で作っています。島原から来た陶工により伝えられたと言われる白磁の輪花はどんなお料理も引き立たせてくれます。 ※※寄附金額の変更(及びデザインリニューアル)について※※ 2022年4月1日より、一部臼杵焼の寄附金額変更(及びデザイン(サイズ)のリニューアル)を行いました。 ご迷惑をおかけしますが、ご理解ご了承の程よろしくお願い申し上げます。 詳しくは、ふるさとチョイス内臼杵市トップページの「臼杵市からのご案内」、 または臼杵市のホームページ(TOP>カテゴリ>市民向け>税>ふるさと納税/臼杵つながりネットワーク)をご参照ください。
特徴的なデザインが光る「稜花シリーズ」
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〔臼杵焼〕白磁稜花小鉢(2個セット)
29,000 円
江戸後期臼杵藩で栄えた臼杵焼を現代的な形で仕上げています。 島原から来た陶工により伝えられたと言われる白磁の稜花で、蓮の花をかたどった小鉢は、どんなお料理も引き立たせてくれます。 ※※寄附金額の変更(及びデザインリニューアル)について※※ 2022年4月1日より、一部臼杵焼の寄附金額変更(及びデザイン(サイズ)のリニューアル)を行いました。 ご迷惑をおかけしますが、ご理解ご了承の程よろしくお願い申し上げます。 詳しくは、ふるさとチョイス内臼杵市トップページの「臼杵市からのご案内」、 または臼杵市のホームページ(TOP>カテゴリ>市民向け>税>ふるさと納税/臼杵つながりネットワーク)をご参照ください。
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〔臼杵焼〕稜花リム皿(L)2枚セット
43,000 円
臼杵焼は白磁を型打ち(かたうち)という技法で1枚1枚制作されており、磁器作品でありながら土物の様な表情が生まれます。 上品な白磁の滑らかで繊細な美しい稜花リム皿。どんなお料理も美しく魅せてくれます。 ※※寄附金額の変更(及びデザインリニューアル)について※※ 2022年4月1日より、一部臼杵焼の寄附金額変更(及びデザイン(サイズ)のリニューアル)を行いました。 ご迷惑をおかけしますが、ご理解ご了承の程よろしくお願い申し上げます。 詳しくは、ふるさとチョイス内臼杵市トップページの「臼杵市からのご案内」、 または臼杵市のホームページ(TOP>カテゴリ>市民向け>税>ふるさと納税/臼杵つながりネットワーク)をご参照ください。
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〔臼杵焼〕稜花リム皿(S)2枚セット
27,000 円
臼杵焼は白磁を型打ち(かたうち)という技法で1枚1枚制作されており、磁器作品でありながら土物の様な表情が生まれます。 上品な白磁の滑らかで繊細な美しい稜花リム皿。どんなお料理も美しく魅せてくれます。 ※※寄附金額の変更(及びデザインリニューアル)について※※ 2022年4月1日より、一部臼杵焼の寄附金額変更(及びデザイン(サイズ)のリニューアル)を行いました。 ご迷惑をおかけしますが、ご理解ご了承の程よろしくお願い申し上げます。 詳しくは、ふるさとチョイス内臼杵市トップページの「臼杵市からのご案内」、 または臼杵市のホームページ(TOP>カテゴリ>市民向け>税>ふるさと納税/臼杵つながりネットワーク)をご参照ください。
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〔臼杵焼〕稜花蓮弁皿 白 1枚
37,000 円
たたらの型打ち成型で一つ一つ手作りした蓮弁皿です。蓮の花をモチーフにしています。 江戸後期臼杵藩で栄えた臼杵焼を現代的な形で仕上げています。 ※※寄附金額の変更(及びデザインリニューアル)について※※ 2022年4月1日より、一部臼杵焼の寄附金額変更(及びデザイン(サイズ)のリニューアル)を行いました。 ご迷惑をおかけしますが、ご理解ご了承の程よろしくお願い申し上げます。 詳しくは、ふるさとチョイス内臼杵市トップページの「臼杵市からのご案内」、 または臼杵市のホームページ(TOP>カテゴリ>市民向け>税>ふるさと納税/臼杵つながりネットワーク)をご参照ください。
どんなドリンクも映える魔法のカップ類シリーズ
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〔臼杵焼〕コーヒーカップ《マグカップ》 1個
15,000 円
江戸後期に豊後国臼杵藩で栄えた焼き物を現代的な形で仕上げた臼杵焼のコーヒーカップです。 日々の暮らしの中に少しの華やかさをイメージして作られています。 職人さんの手で一つ一つ丁寧に轆轤びきされているため、それぞれに微妙な表情があります。 ※※寄附金額の変更及びデザインリニューアルについて※※ 2022年4月1日より、一部臼杵焼の寄附金額変更及びデザイン(サイズ)のリニューアルを行いました。 ご迷惑をおかけしますが、ご理解ご了承の程よろしくお願い申し上げます。 詳しくは、ふるさとチョイス内臼杵市トップページの「臼杵市からのご案内」、 または臼杵市のホームページ(TOP>カテゴリ>市民向け>税>ふるさと納税/臼杵つながりネットワーク)をご参照ください。
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〔臼杵焼〕白磁稜花 ティーカップ&ソーサー×1客
28,000 円
江戸後期臼杵藩で栄えた臼杵焼を現代的な形で仕上げています。 島原から来た陶工により伝えられたと言われる白磁の稜花シリーズの、ティーカップとソーサーのセットです。 ※※寄附金額の変更(及びデザインリニューアル)について※※ 2022年4月1日より、一部臼杵焼の寄附金額変更(及びデザイン(サイズ)のリニューアル)を行いました。 ご迷惑をおかけしますが、ご理解ご了承の程よろしくお願い申し上げます。 詳しくは、ふるさとチョイス内臼杵市トップページの「臼杵市からのご案内」、 または臼杵市のホームページ(TOP>カテゴリ>市民向け>税>ふるさと納税/臼杵つながりネットワーク)をご参照ください。
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〔臼杵焼〕白磁輪花箸置き(4個セット)
8,000 円
江戸後期臼杵藩で栄えた臼杵焼を現代的な形で仕上げています。 島原から来た陶工により伝えられたと言われる白磁の輪花箸置きは、和菓子をモチーフにしたとてもかわいらしい一品です。
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〔臼杵焼〕稜花蕎麦猪口白 2個セット
19,000 円
ろくろ引きした蕎麦猪口に蓮弁の形に彫刻を施しています。 江戸後期臼杵藩で栄えた臼杵焼を現代的な形で仕上げています。 ※※寄附金額の変更及びデザインリニューアルについて※※ 2022年4月1日より、一部臼杵焼の寄附金額変更及びデザイン(サイズ)のリニューアルを行いました。 ご迷惑をおかけしますが、ご理解ご了承の程よろしくお願い申し上げます。 詳しくは、ふるさとチョイス内臼杵市トップページの「臼杵市からのご案内」、 または臼杵市のホームページ(TOP>カテゴリ>市民向け>税>ふるさと納税/臼杵つながりネットワーク)をご参照ください。
豊かな食文化が育んできた逸品
「臼杵焼」復刻のきっかけとなったのが、伝統ある臼杵の食文化。
400年以上の歴史を持つ味噌や醤油などの醸造業をはじめ、豊かな自然が育む海産物や有機の農産物など、自慢の逸品をご堪能ください!
老舗がつくる味噌・醤油はこちら!
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樽から生詰め!ベストセラーの「カニ印手詰め味噌(白・赤)」…
9,000 円
甘口のあわせ(白)1kg、甘くないあわせ(赤)1kg、甘口のあわせ(白)と甘くないあわせ(赤)を500gずつ入れたミックス1kgの3種類セットです。 甘くないあわせ(赤)は添加物を使わずに作っています。 白みそと赤みそが、ちょうど半分ずつなので、家族で好みの味噌が白と赤で分かれても、喧嘩せずにすみます。 こさずに粒まで食べてください! ※原料に蟹は入っていません。 ※※【重要】寄附金額の変更について※※ 令和4年6月1日より、一部可兒醤油合資会社の返礼品につきまして、原材料費や仕入価格等の高騰により寄附金額の変更を行います。 ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解ご了承の程よろしくお願い申し上げます。
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風味豊かで塩分控えめ♪かつお醤油(1L)×3本セット
10,000 円
本醸造しょうゆにかつお節のだしをブレンドした風味豊かな醤油を3本セットでお届けします。 漬物、おひたし、焼魚、たまご焼き、納豆、冷奴、湯豆腐、お刺身、煮物、うどんなどさまざまな料理にご利用いただけます。 ▼原材料 醤油(大豆を含む、国内製造)、かつお節エキス(小麦・さばを含む)、砂糖、食塩、酵母エキス/調味料(アミノ酸等)、アルコール、カラメル色素、酸味料、酢酸、ビタミンB1
「有機の里」から農産物をお届け!
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【先行予約】安心安全♪有機JAS認証のカボス青果【2kg】
5,000 円
化学合成肥料や農薬を過去3年以上使用せずに生産し、有機JAS認証を受けた安心安全な有機カボスをお届けします。 揚げ物や焼き魚に直接かけてもよし!料理の調味料や」お鍋のお供にしてもよし!そして焼酎やハイボールに入れても美味しく召し上がれます!! (10月中旬ごろ以降のカボスは完熟して黄カボスになります。) ◎黄カボスとは?:完熟して皮の色が黄色になったカボスです。緑カボスに比べて柔らかいため絞りやすく、果汁も酸味がまろやかになります。 ※黄カボスをご希望の方は、お申し込み時に備考欄に「黄カボス希望」とご記載ください。
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【先行予約・令和4年度産】化学肥料などは一切不使用!こだわり…
10,000 円
完熟堆肥で土づくりを行い、化学肥料と化学合成農薬を一切使わずに、れんげ農法で丹精込めて育てた安心安全なお米です。 ただ無農薬・無化学肥料で育てるだけではなく、その他にも、稲を強くするためのオリジナルの菌を作って撒くなどして、お米がもっと美味しくなる工夫をたくさんしています。 ※「玄米」か「精米」でお選びいただけます
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化学合成農薬等不使用で栽培!安心安全な「ほんまもん野菜」を1…
10,000 円
100年先も美味しくて安心安全な野菜を残したいという想いを持つ『うすき未来の食卓』が贈る、安心安全の「ほんまもん農産物」セットです。 「ほんまもん農産物(金認証)」とは、うすき夢堆肥等の完熟堆肥で土づくりを行い、化学肥料や化学合成農薬を使わずに栽培した農産物です。 化学合成農薬などを使わずに育てることで、野菜の持つ本来の味をお楽しみいただくことができます♪ ※野菜によっては、有機JASで認められた自然由来の農薬を使う場合もあります。
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有機JAS認証★ohana本舗厳選オーガニック野菜セット(8品目)
10,000 円
化学合成農薬・化学肥料を使わずに育てた旬の有機野菜セット(葉物野菜中心)をお届けします。 ohana本舗自社栽培品と、より季節を感じていただくために厳選したオハナネットワーク(※1)の臼杵市産有機JAS認証品を詰め合わせたセットです。 真心こめて育てた有機野菜の"安全"と"栄養"と"鮮度"にこだわった味をお楽しみください。 ※1. オハナネットワークとは、ohana本舗が中心となって立ち上げた大分県内有機JAS認証事業者の任意団体です。会員は「安全だから安心なオーガニック野菜をより多くの人にお届けしたい」というohana本舗と共通した志を持ち、栽培技術の向上や安定栽培を目的としています。セットに入るのは、臼杵市で栽培するネットワーク会員限定でohana本舗が厳選した有機JAS認証野菜です。
豊かな海の恵みもどうぞ!
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【先行予約】さっぱり美味い「うすき産(養殖)かぼすブリ」 …
22,000 円
『かぼすブリ』とは、えさにカボスを混ぜて与えることにより、臭みを感じないさっぱりした肉質を楽しめる大分県を代表するブランドフィッシュです。 大分県を代表する特産品「カボス」にはポリフェノールやビタミンC等の抗酸化作用が含まれているため、変色を抑えるだけでなく、さっぱりと臭みの少ない肉質を実現できます。 一般的な養殖ブリに比べて、脂がしつこくなくさっぱりしているため、ブリの刺身が苦手な人でも美味しく召し上がっていただけます★ しかも、当返礼品は3枚おろしにしてから真空パックに入れてお届けするため、超便利♪ 刺身に、ブリ大根に、ブリしゃぶに、ブリカルパッチョに、様々な料理でお楽しみください。
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うすき豊後水道物語 豊後水道うすき地魚詰め合わせA
20,000 円
大分県豊後水道うすき近海で水揚げされる新鮮なお魚。毎日変わる水揚げの中からお勧めのお魚をお届けします。 下処理をご希望の方には、対応させていただきますので、ご安心ください。 ※カマガリ、太刀魚、釣アジ、サバ、天然鯛、サザエ、赤カマス、生ウニ 等の中から、その日に獲れた新鮮な魚をお届けします。
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揚げるだけ!サクサクおいしい臼杵の地魚!「太刀魚フライ」計7…
10,000 円
関アジや関サバに並ぶ豊後水道の代表魚「太刀魚」。 たくましく育ったその体は白金色に輝き、身が引き締まっており肉厚なため、脂がのった上品な甘みがあります。 太刀魚の漁獲量は、水温の上昇や乱獲などの要因から年々減少傾向にあり、現在ではピーク時の7分の1にまで減少しています。 また、漁師の後継者不足や高齢化問題が重なり、漁業の衰退にも拍車がかかっているのが現状です。 そんな状況の中、両親が営む太刀魚漁を手伝うことと並行して6次産業化に着手する決意をし、東京からUターンして『太刀魚屋』を始めたのが、「太刀魚フライ」を作っている廣戸さんです。 廣戸さんは、両親が獲ってきた貴重な資源である太刀魚を多くの人に食べてほしい!と、日々「太刀魚フライ」を作っています! 今では、地元のお祭りなどで人気の逸品となっています!! ぜひ、廣戸さんの思いが詰まった自慢の「太刀魚フライ」をご賞味ください!! 【調理方法】 自然解凍した後、フライパン等に油を引いて150℃くらいの温度でじっくり揚げ、最後に170℃くらいの高温で狐色になるまで揚げてください。 (揚ムラがなくなるように、太刀魚フライが油にしっかり浸ることをお勧めします)
臼杵の味力をもっと知りたい方は下記バナーをクリック!!
ふるさと納税の使い道
臼杵市では、皆さまからお寄せいただいた寄付金は、主に次の3つの重点プロジェクトの事業に活用させていただきます。

(1)安心して子どもを産み、子育てできる環境づくり
安心して妊娠・出産できる体制の強化及び子育て環境の整備を行います。また、教育内容の充実による学力向上、生きる力を育む食育の推進や農泊体験など、学校と地域、家庭の連携による取り組みを推進します。

(2)うすきの資源を活かした産業の振興
地域の特性を活かして魅力ある産業を振興し、就業の機会を創出します。観光資源の活用・創出による地域活性化を図り、魅力ある"感光地"づくりを行います。また、臼杵の原風景である美しい森林の多面的機能を向上させ、安心・安全な「うすきブランド」の農産水産品の確立及び6次産業化の推進と併せ、地域の資源が循環するまちの構築をめざします。

(3)移住・定住による「うすき暮らし」のすすめ
「日本の心のふるさと」を体感でき、再び訪れたくなる、住みたくなるまちをめざします。地域振興協議会や市民まちづくり団体等の活動を支援し、地域内・地域どうしの交流による住みやすい地域づくりをめざすとともに、Uターン支援及び空き家バンクなどのIターン等への支援などを行い、「うすき暮らし」を推進します。