夏は、宗像あなご

刺身で食べられるのは、本当に新鮮なアナゴに限られます。宗像あなごは、水揚げされてすぐに漁港に隣接する漁協の加工場でさばいて瞬間冷凍して提供しています。

穴子の刺身も珍しいですが、皮目を炙った炙り刺しもおすすめです。

宗像のあなごをたっぷりご堪能頂くために、刺身、炙り刺しを贅沢にも3皿ずつセットにしました。
食べる前の4～5時間かけてゆっくり解凍してください。
半透明になったら食べ頃です。
刺身と炙り刺しはぽん酢（醤油）で薬味と一緒にお召し上がりください。

あなご料理を楽しみたい方にぴったり。刺身、炙り刺し、煮穴子の3種セット。

極太穴子を厳選使用、開いて骨を取り除きたっぷりのお酒でじっくりと煮込み、柔らかくしてから特製の調味料でゆっくりと味を染み込ませているため、身は柔らかくふっくらして、味は中まで染みているのに上品に仕上げた逸品です。

地元鐘崎で水揚げされた天然穴子を使用。
使用する穴子は脂のり、身の厚み、食感などを考え、独自の仕入れ基準をクリアした穴子のみを使用しています。

地元鐘崎漁港で水揚げされた穴子を使用した地域応援品です。
とんこやが使用する穴子は脂ののり、身の厚み、食感などを考え、独自の仕入れ基準をクリアした穴子のみを使用しています。
●鐘崎産天然穴子の釜めしの素560g(固形分)120g×6
＊イラスト簡単レシピ付き

あなごめしをご自宅で、簡単に作れます。

あなごめしをご自宅で簡単に作れるギフトセット。

昭和25年創業の魚屋が営むとんこやの「鐘崎産天然穴子鍋」セット。
魚専門店の強みを活かし作った穴子鍋です。
◎穴子：とんこやが使用する宗像産穴子は脂ののり、肉厚、食感などを考え独自の仕入れ基準を決めたサイズにこだわりがあります。
◎スープ：焼きアゴ出汁に、地元の名店鐘崎のマルヨシ薄口醤油、本みりんを入れて一煮立ちさせます。
◎麺：色々な麺から職人が厳選した穴子鍋にあう田舎うどん。
なめらかな舌触りと、しっかりしたコシが、穴子から出た出汁とよく合います。
◎ポン酢：鐘崎名店マルヨシ醤油特製【味付けポン酢】です。

鐘崎漁港で水揚げされた新鮮なヤリイカを素早くさばき、鮮度を保つために真空冷凍しました。
冷凍したことで甘さが増すヤリイカを、ぜひぜひご賞味ください！

すぐに食べられたい方は流水で夏場は3分、冬場は6分で解凍できます。冷蔵庫で自然解凍も大丈夫です。

鐘崎漁港で獲れたヤリイカをすぐ下処理し、1杯ずつ小分けにしてお届けします。
ゲソは別に小分けしていますので、調理しやすく、刺身はもちろん、てんぷらや煮つけなど、どんな用途にもお使いいただけます。

宗像市鐘崎漁港で水揚げされる剣先イカ（ヤリイカ）を漁協の加工所ですばやく加工し、姿づくりを真空パックして急速冷凍しました。
配送期間：6月以降
事業者：宗像漁協

◎鮮度にこだわり！作ったその日に出荷します。
通常明太子は冷凍で流通していますが『できたて「生」明太子』はご注文を受けてから工場で生産する完全受注品。
漬け上げてすぐの一番美味しい状態の明太子を、冷凍せずにそのまま食卓へお届けいたします。
専門店ならではの鮮度抜群の明太子。厳選された魚卵のプチプチとした粒子感をお楽しみください。

モンドセレクション受賞店の切子、並切400g
水産庁長官賞やモンドセレクション金賞を受賞しているうめ屋の自信作「無着色辛子明太子」の並切れ（切子）です。

国産の焙煎｢あご」を使用し、48時間漬け込んだ原料にこだわった無着色辛子明太子です。
濃厚で深い旨みとコクが特長の「あごだし」は、かつおだしや昆布だしとはまた一味違った味わいを実感していただけると思います。
ご家庭用にも喜ばれる大容量でご用意させていただきました。

旨味を存分に感じられる塩漬けした状態の魚卵に、特製の唐辛子を絡めた無着色辛子明太子。
塩分、辛みが程よく効いており、シンプルでありながら奥深い味わいをお楽しみいただけます。

かつおベースの特製だしに漬け込んだ、塩分・辛さ控えめでやさしい味わいが特長の「匠」と、大分県産ゆずの果汁と果皮を使用した特製のゆず調味液に漬け込んだ「ゆず」のセットです。さっぱりとした「ゆず」明太子は、特に女性に人気の高いお品です。

人気の博多もつ鍋に無着色辛子明太子が300gも付いた大満足のセットです。

主役のもつは上質な国産牛もつを厳選！
ひとつひとつ手切りし丁寧に下処理されています。
プルッとしてやわらかく、クセがないのが特長です。

さらに地元宗像産大豆を使用した醤油スープにかつおだしの効いた明太子の旨味が広がります。
本場福岡の屋台、居酒屋で人気の「明太もつ鍋」をぜひご家庭でお楽しみください。

厳選した上質な国産牛もつ（小腸のみ）と、宗像産特製スープを使用。
・醤油味は宗像産大豆を使った少し甘めの九州醤油を使用し、まろやかかつ後口すっきり！
・味噌味には甘めの九州味噌を使用！
・人気の明太もつ鍋には海千自慢の無着色辛子明太子「匠」の1本ものが300gついてボリューミー！
特製スープとかつおだしの効いた明太子の旨みが口いっぱいに広がります。

発売以来リピーターが絶えない博多もつ鍋。
厳選した上質な国産牛もつ（小腸のみ）と、特製スープを使用。
・醤油味は宗像産大豆を使った少し甘めの九州醤油を使用し、まろやかかつ後口すっきり！
・味噌味には甘めの九州味噌を使用！
・塩味は、あっさりとした優しい味付けで、素材の味を存分に楽しめる自信作！
　希少な「黒毛和牛もつ」使用しています。
・人気の明太もつ鍋は、醤油味と塩味の2種類。
海千自慢の無着色辛子明太子「匠」の1本ものが300gついてボリューミー！
特製スープとかつおだしの効いた明太子の旨みが口いっぱいに広がります。

福岡を満喫できる(株)海千自慢のお品を毎月お届けします！
毎日の食卓が福岡グルメで笑顔になりますように♪

「玄界灘産　塩蔵わかめ」とは、ワカメを一年中楽しめるよう、旬の時期の天然、生ワカメを湯通しし、塩と一緒に保存した昔ながらのわかめの保存方法です。
乾燥したワカメとは違い、生に限りなく近い食感が楽しめます。
新陳代謝を活発にして髪や爪の健康を守るヨウ素や、血圧低下作用のあるカリウム、骨を丈夫にするカルシウムやマグネシウムなどの栄養がたっぷり含まれています。

スーパーフードと言われているあかもく。カルシウムや鉄分、ミネラルたっぷりです！
便秘・老化防止や抗ニキビ作用・抗アレルギー作用など様々な効用があると言われています。
「茎わかめ佃煮」は、福岡県宗像市玄界灘で収穫された天然ワカメの茎を使用しており、自社独自のとろりと甘い味付けで、程よい茎わかめの食感が楽しめます。

宗像のわかめはすべて“天然ワカメ”。肉厚でしっかりとした噛み応えがあり、上品なワカメの甘さが感じられます。
その質の良さから、大島のお隣、地島わかめは、毎年、宗像大社を通じて皇室に「献上」されています。
適量を水又はお湯で戻し、軽く水分を取り、お味噌汁、酢もの、和え物にしてお召し上がりください。

「茎わかめ佃煮」は、福岡県宗像市玄界灘で収穫された天然ワカメの茎を使用しています。
自社独自のとろりと甘い味付けで、程よい茎わかめの食感が楽しめます。
そのまま、召し上がるのはもちろん、ご飯のおともやお茶漬けにもピッタリです！

ワカメにまぶした塩を洗い流し、水に漬けるだけで、簡単に食べることができます。
福岡県宗像市、玄界灘産で収穫されるワカメは栄養、風味、歯ごたえの三拍子揃った天然地物の逸品です。
醤油や酢醤油などでお刺身のように召し上がって頂くと、より素材の良さがわかりますが、定番のお味噌汁や酢の物でも「釜揚げわかめ」を入れるだけで、ワンランク上の絶品料理になります。