伝統を手で感じ目で楽しむ「とっておきの刃物」をご紹介!
高知県の伝統工芸、土佐打刃物の技術を駆使し、熟練の鍛冶職人が制作! 焼入れにより黒くなった表面をそのまま残した黒打ち仕上げです。 鋼には、研ぎやすく、硬度の高い安来鋼 白鋼を使用しています。 刃は薄く軽いのでとりまわしが良く使い勝手が良いです。

私がつくっています!
鍛冶職人の紹介

梶原 務(昭和23年生まれ)
昭和44年まで修行を経て後を継ぎ、三代目の鍛冶職人となる。
専門は包丁で、昔ながらの火造り鍛造で頑固な製品づくりを
心がけている熟練の包丁鍛冶です。
職人から皆様へ
町の小さな鍛冶屋が、火造りをしているので大量生産は
できませんが、土佐伝統の自由鍛造で頑固な製品づくりを
心がけています。
種類が豊富!あなたにぴったりの包丁を選ぼう!
三徳包丁は別名文化包丁ともいわれ、肉、魚、野菜、何を切るのにも適しており、
扱いやすいので「最初はこれ一本あれば大丈夫」といえる万能包丁です。
西山商会ブランド「土佐清龍作」はすべて鍛冶職人による手打鍛造製です。
鋼材に青号を使用しているので切れ味抜群です。
-
- 常
- 別送
[№5582-0149]万能包丁 磨舟行16.5cm
18,000 円
万能包丁として広く愛用されております。 野菜から肉、魚に使用できる万能包丁です。固いものには向きません。(冷凍食品、固い骨など) 西山商会ブランド「土佐清龍作」はすべて鍛冶職人による手打鍛造製です。鋼材に青鋼を使用しているので切れ味抜群です。砥石で研いでいただければ長年ご愛用いただけます。 刃は両刃となります。 ※画像はイメージです。 ※食器洗い乾燥機のご使用はお避けください。 事業者:有限会社 西山商会
-
- 常
- 別送
[№5582-0150]包丁磨菜切 16.5cm
17,000 円
主に野菜包丁として広く愛用されております。 巾が広いので白菜やキャベツなどカサのある野菜を切ったり皮をむいたり、のし餅を切るのにも便利です。 西山商会ブランド「土佐清龍作」はすべて鍛冶職人による手打鍛造製です。鋼材に青鋼を使用しているので切れ味・抜群です。砥石で研いでいただければ長年ご愛用いただけます。 刃は両刃となります。 ※画像はイメージです。 ※食器洗い乾燥機のご使用はお避けください。 事業者:有限会社 西山商会
-
- 常
- 別送
[№5582-0151]包丁磨出刃 16.5cm
24,000 円
主に大きな魚を捌く時の包丁として広く愛用されております。 固い魚の骨などを切るのに適してします。 刃の厚みがあるのでしっかりとしています。 西山商会ブランド「土佐清龍作」はすべて鍛冶職人による手打鍛造製です。鋼材に青鋼を使用しているので切れ味抜群です。砥石で研いでいただければ長年ご愛用いただけます。 刃は両刃になります。 ※画像はイメージです。 ※食器洗い乾燥機のご使用はお避けください。 事業者:有限会社 西山商会
-
- 常
- 別送
[№5582-0152]包丁 磨柳刃18cm
19,000 円
主に魚の刺身のスライス用として長年愛用されております。 パンを切ったり、巻き寿司、ケーキなども綺麗に切れます。 西山商会ブランド「土佐清龍作」はすべて鍛冶職人による手打鍛造製です。 鋼材に青鋼を使用しているので切れ味抜群です。 砥石で研いでいただければ長年ご愛用いただけます。 刃は両刃になります。 ※画像はイメージです。 ※食器洗い乾燥機のご使用はお避けください。 事業者:有限会社 西山商会
-
- 常
- 別送
[№5582-0153]万能包丁 黒打 舟行16.5cm
11,000 円
野菜から肉、魚に使用できる万能包丁です。固いものには向きません。 磨きとの違いはボディの仕上げで 黒く力強いイメージに仕上がっております。 鍛冶職人による手打鍛造製です。 鋼材に青鋼を使用しているので切れ味抜群です。 砥石で研いでいただければ長年ご愛用いただけます。 刃は両刃になります。 ※画像はイメージです。 ※食器洗い乾燥機のご使用はお避けください。 事業者:有限会社 西山商会
-
- 常
- 別送
[№5582-0154]包丁黒打菜切 16.5cm
11,000 円
主に野菜包丁として広く愛用されております。 巾が広いので白菜やキャベツなどカサのある野菜を切ったり皮をむいたり、のし餅を切るのにも便利です。 磨きとの違いはボディの仕上げで 黒く力強いイメージに仕上がっております。 鍛冶職人による手打鍛造製です。 鋼材に青鋼を使用しているので切れ味抜群です。 砥石で研いでいただければ長年ご愛用いただけます。 刃は両刃になります。 ※画像はイメージです。 ※食器洗い乾燥機のご使用はお避けください。 事業者:有限会社 西山商会
-
- 常
- 別送
[№5582-0155]包丁セット 磨万能舟行型16.5cm、菜切16.5cm
34,000 円
西山商会ブランド「土佐清龍作」はすべて鍛冶職人による手打鍛造製です。 鋼材に青号を使用しているので切れ味抜群です。 砥石で研いでいただければ長年ご愛用いただけます。 万能包丁と菜切包丁のセットになります。贈り物に最適です。 ※画像はイメージです。 ※食器洗い乾燥機のご使用はお避けください。 事業者:有限会社 西山商会
-
- 常
- 別送
[№5582-0156]万能鋸24cm 鞘付
21,000 円
土佐の鍛冶職人作の剪定用小型鋸です。 非常に軽く切れ味も良く耐久性も抜群です。 山仕事のお供に最適の道具です。 刃をヤスリで砥げば長く使用できます。 ※画像はイメージです。 事業者:有限会社 西山商会
-
- 常
- 別送
[№5582-0157]19.5cm 両刃狩猟鉈 皮ケース付
68,000 円
西洋のサバイバルナイフのような美しい刀身が特長です。 頑丈な獣の皮膚も簡単に貫きます。 狩猟時にはかかせない1品です。 ※画像はイメージです。 事業者:有限会社 西山商会
-
- 常
- 別送
[№5582-0158]鉈鋸セット(鉈21+鋸24cm)
57,000 円
携帯に便利なので山へ入る時の必需品です。鞘はベルトに通して腰に付けれます。 全国各地の山仕事のプロフェッショナルの中で絶大な支持を得ておりベストセラー商品になっております。 鉈の刃は片刃になっています。 ※画像はイメージです。 事業者:有限会社 西山商会
-
- 常
- 別送
[№5582-0188]土佐打刃物 三徳包丁 多層鋼 16.5cm
30,000 円
熟練の鍛冶職人が製作した土佐打刃物の本格包丁。鉄と鋼が織りなす美しいダマスカス模様が広がる、便利な万能型の三徳包丁です。 三徳包丁は別名文化包丁ともいわれ、肉、魚、野菜、何を切るのにも適しており、扱いやすいので「最初はこれ一本あれば大丈夫」といえる万能包丁です。 長切れする高級鋼の青鋼がミネ(背)まで入っており、なおかつ綺麗な模様を出すためミネまできっちり焼き入れをしているため、研いでどれだけ小さくなっても鋭い切れ味を保ちます。 ご使用後は綺麗に洗い、しっかりと水気をふき取ってください。 側面の鉄が、塩分や酸等によって変色するのを防ぐため、食材によってはこまめに洗いながらのご使用をお薦めします。 ※画像はイメージです。 ※在庫切れのないよう注意しておりますが、店舗でまとまった注文が入った等で在庫が無くなった場合は、1ヶ月ほどお待ち頂く場合がございます。誠に恐れ入りますが、何卒ご了承ください。 事業者:奥ノ宮商店
-
- 常
- 別送
[№5582-0189]土佐打刃物 くろねこミニナイフ
17,000 円
元気いっぱい駆けているような躍動感あふれる、使って良し、眺めて良しのかわいいナイフ。 伝統工芸品の土佐打刃物を、日々の暮らしの中でもっと気軽に使っていただきたくて、可愛い猫型で製作しました。 ダンボールや封筒を開けるのに丁度よいサイズで、ペーパーナイフやお子様の鉛筆削りに最適です。 県から「土佐の匠」にも認定されたベテランの鍛冶職人が制作した、手にしっくりと馴染む、手作りならではの質感が心地よいミニナイフです。 ※画像はイメージです。 ※在庫切れのないよう注意しておりますが、店舗でまとまった注文が入った等で在庫が無くなった場合は、1ヶ月ほどお待ち頂く場合がございます。誠に恐れ入りますが、何卒ご了承ください。 事業者:奥ノ宮商店
-
- 常
- 別送
[№5582-0192]土佐打刃物 和式牛刀 多層鋼 21cm
36,000 円
熟練の鍛冶職人が製作した土佐打刃物の本格包丁。 鉄と鋼が織りなす美しいダマスカス模様が広がる、便利な万能包丁です。 洋包丁の一種ですが、当店では和包丁の製法でつくり、和包丁の柄をつけているため、和式牛刀と名付けています。 名前に「牛」とついていますが肉専用というわけではなく、野菜や魚を切るのにも適している便利な万能タイプです。 長切れする高級鋼の青鋼がミネ(背)まで入っており、なおかつ綺麗な模様を出すためミネまできっちり焼き入れをしているため、研いでどれだけ小さくなっても鋭い切れ味を保ちます。 ご使用後は綺麗に洗い、しっかりと水気をふき取ってください。 側面の鉄が、塩分や酸等によって変色するのを防ぐため、食材によってはこまめに洗いながらのご使用をお薦めします。 ※画像はイメージです。 ※在庫切れのないよう注意しておりますが、店舗でまとまった注文が入った等で在庫が無くなった場合は、1ヶ月ほどお待ち頂く場合がございます。誠に恐れ入りますが、何卒ご了承ください。 事業者:奥ノ宮商店
-
- 常
- 別送
[№5582-0197]黒打両刃柳刃包丁180mm 青鋼
21,000 円
家庭用の両刃刺身包丁です。 両刃なので刺身だけでなく、野菜やお肉などにもご使用できます。 手作りの為、長さや重さに多少の誤差があります。ご了承ください。 青鋼なので、切れ味も良く、長切れします。 錆びますので、ご使用後は、乾拭きして保管してください。 ※画像はイメージです。 事業者:有限会社 佐藤商事
-
- 常
- 別送
[№5582-0211]多目的ナイフ カバー付
13,000 円
荷物のヒモ切り、テープ切り、ダンボール切りに最適。 山菜採りなどアウトドアでも使用できます。 本品はZAKURIブランドとして「頭も切れるし、刃物も切れる。切っても切れない人間関係」をコンセプトに寄附者様と刃物を通じ、一生のお付き合い目指しております。 生産者表示はもとより、無料研ぎサービス(要送料)も行なっております。 ※画像はイメージです。 ※手作業で製作しておりますので、お送りするのに時間がかかる場合もございます。 事業者:土佐刃物流通センター
-
- 常
- 別送
[№5582-0212]リーフナイフ ヒモ巻カバー付(赤系)
13,000 円
木の葉をデザインした切り出しナイフ。 木工作業に最適な手造り鍛造品で厚めに製作しているので、木工品の加工等に適しています。持ち手はヒモで巻いているので作業が楽です。 本品はZAKURIブランドとして「頭も切れるし、刃物も切れる。切っても切れない人間関係」をコンセプトに寄附者様と刃物を通じ、一生のお付き合いを目指しております。 生産者表示はもとより、無料研ぎサービス(要送料)も行なっております。 ※画像はイメージです。 ※手作業で製作しておりますので、お送りするのに時間がかかる場合もございます。 事業者:土佐刃物流通センター
-
- 常
- 別送
[№5582-0213]リーフナイフ ヒモ巻カバー付(青系)
13,000 円
木の葉をデザインした切り出しナイフ。 木工作業に最適な手造り鍛造品で厚めに製作しているので、木工品の加工等に適しています。持ち手はヒモで巻いているので作業が楽です。 本品はZAKURIブランドとして「頭も切れるし、刃物も切れる。切っても切れない人間関係」をコンセプトに寄附者様と刃物を通じ、一生のお付き合いを目指しております。 生産者表示はもとより、無料研ぎサービス(要送料)も行なっております。 ※画像はイメージです。 ※手作業で製作しておりますので、お送りするのに時間がかかる場合もございます。 事業者:土佐刃物流通センター
-
- 常
- 別送
[№5582-0214]リーフナイフ ヒモ巻カバー付(黄系)
13,000 円
木の葉をデザインした切り出しナイフ。 木工作業に最適な手造り鍛造品で厚めに製作しているので、木工品の加工等に適しています。持ち手はヒモで巻いているので、作業が楽です。 本品はZAKURIブランドとして「頭も切れるし、刃物も切れる。切っても切れない人間関係」をコンセプトに寄附者様と刃物を通じ、一生のお付き合いを目指しております。 生産者表示はもとより、無料研ぎサービス(要送料)も行なっております。 ※画像はイメージです。 ※手作業で製作しておりますので、お送りするのに時間がかかる場合もございます。 事業者:土佐刃物流通センター
-
- 常
- 別送
[№5582-0299]土佐打刃物 渓流型ミニナイフ
25,000 円
渓流釣りやキャンプなどで活躍するミニナイフ。渓流釣りが趣味でもある鍛冶職人が制作しているので、シンプルかつ実用的に仕上げられた土佐刃物の鍛造ナイフです。 コンパクトで荷物にならず、アウトドアシーンでちょっとした時に便利に使えます。丈夫なケース付きで移動時も安心。 持ち手のところには指を置いてしっかりと握れるようにくぼみをつけるなど、随所に鍛冶職人のこだわりが見られ、刃は幅広いシーンでご使用いただくことを想定して、欠けにくいように少し厚めの刃付けをしています。 高知県の伝統工芸、土佐打刃物の技術を駆使し、熟練の鍛冶職人が現場目線で制作したアウトドア渓流ナイフです。 ※画像はイメージです。 ※手づくりのため各サイズには多少のばらつきがございます。 ※海でのご使用は、非常に錆びやすくなりますのでお控えください。 ※受付状況によっては発送までに1ヶ月ほど要する場合がございます。 事業者:奥ノ宮商店
-
- 常
- 別送
[№5582-0300]土佐打刃物 アウトドアナイフ 黒打ちロープ巻10cm
40,000 円
渓流釣りやキャンプに便利な本格鍛造アウトドアナイフ。渓流釣りが趣味でもある鍛冶職人が制作しており、シンプルかつ実用的に仕上げられた土佐刃物の鍛造ナイフです。 刃渡りは少し短めで扱いやすいサイズの約10cm。釣り上げた魚を捌いたり、キャンプの食材を切ったり、山菜を採ったり、様々な用途で活躍します。 持ち手のロープは、滑りにくくハードな使用にも耐えられるよう、レスキュー隊の靴紐などにも使われている丈夫なナイロンロープを使用。また革製ケースはベルト通し付きで、腰につけての移動も楽に行えます。 高知県の伝統工芸、土佐打刃物の技術を駆使し、熟練の鍛冶職人が現場目線で制作したアウトドア渓流ナイフです。 ※画像はイメージです。 ※手づくりのため各サイズには多少のばらつきがございます。 ※海でのご使用は、非常に錆びやすくなりますのでお控えください。 ※受付状況によっては発送までに1ヶ月ほど要する場合がございます。 事業者:奥ノ宮商店
-
- 常
- 別送
[№5582-0306]MOUNTAIN MACHETTE(マウンテンマチェット)
75,000 円
土佐刃物の伝統にOcho Campらしさをプラスした新しい道具が誕生しました。 400年の歴史があり、日本刀を作る技術から生まれた土佐打刃物。 その中でも一風変わった刃形を持つこのナタは、昔から山師が枝打ちなどの山仕事に使ってきた伝統の「山型」という種類です。 三角形に突き出た山型の刃には厚みと重みを持たせ、少ない力で大きな力を生み出す理にかなった形が特徴の実用性があるナタです。 キャンプシーンでは薪の焚き付け作りや、倒木の枝打ちまで広い用途にお使いいただけます ※刃物はメンテナンスしなければ必ずサビが発生します。使用後は乾いた布などで油分・塩分などを拭き取ってください。 樹液などが取れにくいときは熱湯をかけて溶かしながら除去します。その後は乾いた布で水気を完全に拭き取り十分乾燥させてください。 長期間使わない場合は、刃物用の椿オイルなどを軽く塗って乾燥した場所に保管してください。 定期的に砥石で研ぐことをおすすめします。 ※一つ一つ個性があり、サイズ、重さ、形など若干の個体差がある場合がございます。あらかじめご了承ください。 事業者:OchoCamp
-
- 常
- 別送
[№5582-0315]黒打両刃墨流し31層鋼 牛刀包丁210mm青鋼
40,000 円
牛刀は、肉だけではなく、野菜や魚などにも適している万能タイプです。 手作りの為、長さや重さに多少の誤差があります。ご了承ください。 青鋼なので、切れ味も良く、長切れします。 錆びますので、ご使用後は、乾拭きして保管してください。 ※画像はイメージです。 事業者:有限会社 佐藤商事
-
- 常
【ふるさと納税】土佐打刃物 わんこミニナイフ 刃渡り約5cm
17,000 円
使って良し、眺めて良しのかわいい犬型ミニナイフ。
-
- 常
【ふるさと納税】黒打三徳包丁(両刃)約16.5cm 白紙鋼 【キ…
14,000 円
三徳包丁は、魚身(骨は出刃包丁で)、肉、野菜を切れる包丁で、 3つの徳の包丁と言う事で、三徳包丁と言われています。 白紙2号を軟鉄でサンドイッチに挟み込んで、鍛造して造った包丁です。 白紙鋼は、切れ味が良く、研いで研ぎやすい包丁です。
-
- 常
【ふるさと納税】黒打両刃さばき包丁 白紙鋼 【キッチン用品…
13,000 円
切れ味も良く、研ぎやすいです。 骨などの固い物は、専門の包丁をご使用ください。 手作りの為、長さや重さに多少の誤差があります。 ご了承ください。錆びますので、ご使用後は、乾拭きして保管してください。
-
- 常
【ふるさと納税】黒打舟行包丁(両刃)約15cm 青紙鋼【キッチ…
18,000 円
お肉・野菜・お魚の身を切るのに適した包丁です。 普段のお料理にご使用いただける、切れ味最高、とても使い易い包丁です。 青紙鋼を使用しているので、切れ味が長持ちします。 骨のかたい物は、専用の包丁をご使用ください。
-
- 常
【ふるさと納税・土佐刃物・果物ナイフ・野菜包丁】黒打 栗む…
10,000 円
小型で使い勝手の良い包丁です。
ちょっと可愛い包丁も…!
-
- 常
- 別送
[№5582-0205]くじらナイフA マッコウクジラ
9,500 円
お子様向けに危険度を低くした、丸い頭が可愛らしいナイフです。 デスクナイフとして、または果物の皮ハギなど簡単な料理にも使えます。 ※画像はイメージです。 ※手作業で製作しておりますので、お送りするのに時間がかかる場合もございます。 事業者:土佐刃物流通センター
-
- 常
- 別送
[№5582-0206]くじらナイフB ミンククジラ(雄)
9,500 円
工作や鉛筆削りなどデスクナイフとして、または果物の皮ハギなど簡単な料理にも使えます。 先が尖っていますので細工をするのに便利です。 ※画像はイメージです。 ※手作業で製作しておりますので、お送りするのに時間がかかる場合もございます。 事業者:土佐刃物流通センター
-
- 常
- 別送
[№5582-0207]くじらナイフC ミンククジラ(雌)
9,500 円
工作や鉛筆削りなどデスクナイフとして、または果物の皮ハギなど簡単な料理にも使えます。 先が尖っていますので細工をするのに便利です。 ※画像はイメージです。 ※手作業で製作しておりますので、お送りするのに時間がかかる場合もございます。 事業者:土佐刃物流通センター
-
- 常
- 別送
[№5582-0208]くじらナイフD ナガスクジラ
9,500 円
工作や鉛筆削りなどデスクナイフとして、または果物の皮ハギなど簡単な料理にも使えます。 先が尖っていますので細工をするのに便利です。 ※画像はイメージです。 ※手作業で製作しておりますので、お送りするのに時間がかかる場合もございます。 事業者:土佐刃物流通センター
-
- 常
- 別送
[№5582-0209]くじらナイフE ニタリクジラ
9,500 円
工作や鉛筆削りなどデスクナイフとして、または果物の皮ハギなど簡単な料理にも使えます。 先が尖っていますので細工をするのに便利です。 ※画像はイメージです。 ※手作業で製作しておりますので、お送りするのに時間がかかる場合もございます。 事業者:土佐刃物流通センター
-
- 常
- 別送
[№5582-0210]くじらナイフF ザトウクジラ
9,500 円
レターオープナーです。鋼が入っていない為、物を切ることはできませんが、ペーパーナイフとして机の上に置いておきたい一品です。 ※画像はイメージです。 ※手作業で製作しておりますので、お送りするのに時間がかかる場合もございます。 事業者:土佐刃物流通センター
寄付金の使い道

1.かがやきコース
教育、文化
例)未来を担う青少年の健全育成事業、伝統芸能・文化財の保全継承事業

2.やすらぎコース
福祉、環境
例)物部川等の水を育む森林資源の保全事業、地域福祉の向上のための事業

3.にぎわいコース
産業、まちづくり
例)中心市街地の活性化、産業の育成事業、イベント等への支援事業

4.市長おまかせコース
分野を限定せず、市政全般に活用
※コースの指定がない場合は4.市長おまかせコースとして活用させていただきます.