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良い年の瀬を♪「出雲そば」特集

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「神々の国」出雲 そこで生まれた出雲そばは、日本三大そばのうち最も体にいいそばと言われています。また、その食べ方にも特徴があり文化を感じる事が出来ます。

出雲そばは、そばの実を皮ごと挽くため、麺は黒っぽい色をしていて、たんぱく質やビタミン、ミネラルなどの栄養素をはじめ、旨みを作る成分が豊富に含まれ、体にいいとされています。また、食べ方も冷たい「割子そば」と温かい「釜揚げそば」の大きく二通りあり、そのどちらもそばつゆをかけていただくのが特徴です。

こしの強い食感と香り高い味わいを作り出す「出雲そば」。この年末年始に皆さまも味わってみませんか。細くて長いことから長寿を願って食されるそば、長くて濃いご縁をもたらしてくれるかもしれません。


■出雲の年越し「割子そば」

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丸く重なった器に入った「割子そば」は、出雲の年越しそばとして主流で江戸時代に松江藩初代藩主、松平直政公(徳川家康の孫)が四角な弁当箱にそばを詰めたことが始まりとされています。かつて出雲地方では野外でそばを食べるために、弁当のように重箱にそばを入れていました。この地方では当時重箱のことを割子と呼んでおり、形も四角いものが多かったのですが四角形だと隅が洗いにくいことから今のような丸い形になったといわれています。

■出雲大社参拝と「釜揚げそば」

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もう一つの代表的な食べ方、温かい「釜揚げそば」の発祥は出雲大社だと言われています。全国から神様が一堂に会すると言われている10月、出雲大社では「神在祭」が執り行われ、昔はこのお祭りの際に大社の周りに屋台が出て、温かい釜揚げで新蕎麦を振舞っていたといいます。通常、そばは茹でた後に水洗いしますが、屋台売りのため都度洗うわけにはいかず、鍋や釜から茹でたそばを器に盛り、とろみのあるそば湯を入れ、つゆや薬味をかけて食べていたようです。


年越しに贅沢♪出雲そばをどうぞ!

A068:出雲半生そば(つゆ付)16人前

大正八年より受け継がれた製法で、丁寧に作り上げた生タイプの出雲そばと、そばに合う秘伝の児玉めんつゆ付き。1袋(2人前)で、8袋(16人前)をお送り致します。

10,000円以上の寄附でもらえる

A067:出雲そば・豪華麺三昧

大正八年より、昔ながらの製法でひとつひとつ丁寧に作り続けているそばやうどん等の和麺たち。昔から変わらぬ味を守り続けた品は、出雲ご出身の方は、一度は口にされた懐かしいふるさとの味でしょう。製麺工場内部にこだわりの檜を使い、じっくり乾燥させることで、他では味わえないしっかりと味のある和麺になっております。弊社でも人気の高い3品をお送り致します。

10,000円以上の寄附でもらえる

A066:出雲そば・和麺詰合せ

大正八年より、昔ながらの製法でひとつひとつ丁寧に作り続けている和麺。昔から変わらぬ味を守り続けた商品は、出雲ご出身の方は、一度は口にされた懐かしいふるさとの味でしょう。製麺工場内部にこだわりの檜を使い、じっくり乾燥させることで、他では味わえないしっかりと味のある和麺になっております。どれも喉越しが良くとても人気のある商品で、全国各地からご用命を頂いて居ります。

10,000円以上の寄附でもらえる

A069:特撰出雲そば(乾麺)36人前

大正八年より受け継がれた製法で、丁寧に作り上げた出雲そば。お子様からご年配の方のお口に合うよう、試行錯誤して作り上げた、弊社で一番人気の品です。

10,000円以上の寄附でもらえる


出雲の日本酒、そばと一緒にどうぞ

B226:天穏 出雲のみくらべセット

創業145年全国新酒鑑評会通算9回金賞受賞蔵。出雲杜氏が伝統の技で醸した上品で優しい香り、濃醇な味わいが広がる純米大吟醸と、穏やかな香りに旨みがふくらむ冷やしても燗してもおいしい純米吟醸・純米酒のセットです。

20,000円以上の寄附でもらえる

D405:出雲富士 純米吟醸・特別純米・純米一升瓶5本、お猪口付

出雲富士は全てのお酒を、出雲杜氏の技を継承し、和釜蒸し、手づくり麹、木槽搾りで醸しています。直球ど真ん中の純米吟醸赤ラベル。出雲杜氏の伝統の吟醸造りで穏やかながらも吟醸の心躍る香りと、柔らかさの奥にある確かな米の旨味を追求した、晴れの和食にぴったりです。島根県産の佐香錦を使用した純米吟醸 超辛口。佐香錦のキレを活かした食事を引き立てるスッキリドライな純米吟醸青ラベル。出雲市産減農薬・減化学肥料の島根県オリジナル酒米「佐香錦」を使用し、佐香錦のコクとキレを最大限に引き出し、出雲の地の米から始まる熱い想いを込めた特別純米と優しくキレのある飲み心地の冷から燗までお好みの温度で楽しめる手づくり純米です。

50,000円以上の寄附でもらえる

B229:出雲富士 純米吟醸赤ラベル・純米白ラベル一升瓶2本セット

出雲富士 純米吟醸、純米の1800ml 2本セットです。直球ど真ん中の純米吟醸。出雲杜氏の伝統の吟醸造りで穏やかながらも吟醸の心躍る香りと、柔らかさの奥にある確かな米の旨味を追求した、晴れの和食に献げる純米吟醸です。白く清らかに、島根県産の山田錦の上質で柔らかな旨味を優しく醸し出し、日本伝統の出汁文化を引き立たせる出雲富士の礎となる純米酒。お好みで冷酒~ぬる燗で出汁料理と合わせてみて下さい。白身、イカ、貝などは塩と柑橘汁をとも相性が良いです。

20,000円以上の寄附でもらえる

B227:十旭日 幸福・口福セット

旭日酒造では、自家精米で丁寧に磨いた酒米を使用し、微生物のはたらきを尊重し、手間を惜しまずに酒造りに取り組んでいます。 山田錦を使用した純米大吟醸は、低温でゆっくりと醸し、品の良さを大切に紡いだお酒で、口当たりの良いグラスでお召し上がり頂きたいタイプです

20,000円以上の寄附でもらえる

他にも大人気!出雲のお礼の品をご紹介

E506:セキスイ畳 MIGUSA フロア畳9枚セット

出雲ブランド商品として認定されている『セキスイ畳MIGUSA』は、優れた機能性に、洗練されたデザインをプラスし、新しい時代の高機能畳として原料調達から製造、発送まで『一貫体制』により品質の高い製品をお届けしています。天然イ草に比べて色あせしにくく、耐久性に優れ、水・汚れにも強く、お掃除も簡単です。

200,000円以上の寄附でもらえる

C306:藤増牧場 しまね和牛サーロイン ステーキ

全国和牛能力共進会【内閣総理大臣賞受賞】最優秀賞の藤増牧場より最高級のしまね和牛を!やわからくジューシーなサーロインはステーキの定番、甘く風味豊かな霜降りを最大限に味わえます。きめ細かくコクのある味わいと、とろけるような舌触りと口どけの極上ステーキです。

30,000円以上の寄附でもらえる

A117:出雲の最高級トマト、トマトを超えた「超トマト」1kg

東京の高級和食店店長が「これはうまい!」と認めた高糖度トマト。一粒一粒がトマトを超えた未知の味!一度食べたら忘れられない本物の味です。トマトのイメージを超える甘くて濃厚な味わいをお楽しみください。

10,000円以上の寄附でもらえる

A021:冷凍砂抜き大和しじみ(宍道湖産) 大粒150g×8

日本一のしじみ生産地、宍道湖でとれた大和しじみは「深層海流水」を使用する特許技術で砂抜きしたかわむらのしじみは、プリプリの食感で旨みも濃く、食べ応え抜群です。個包装となっておりますので、人数に応じてすぐにご利用頂けとても便利です。

10,000円以上の寄附でもらえる

A003:海の幸干物セットA

地元小伊津港の釣り甘鯛・レンコ鯛をはじめ、脂のののったのどぐろ・真鯵を天日塩のみで仕上げています。鮮度はもちろん、水・塩にいたるまで厳選し、魚種ごとに美味しい漁場から取り寄せています。

10,000円以上の寄附でもらえる


【寄附金の使い道】日本の心のふるさと出雲を守り育てます

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出雲市では、皆さまからお寄せいただいた寄附金を基金に積み立て、「日本の心のふるさと出雲」を守り育てる、様々な事業に活用させていただきます。
平成28年度は、観光の情報発信・充実強化、おもてなし環境づくり、歴史文化遺産保護・保全、歴史あるまちなみ保全、高齢者外出支援事業、出雲ブランド商品の認定・情報発信、産業フェア支援、小中学校教材物品購入費、ゴミ減量化推進、障害者福祉タクシー事業、真のブランド化に向けた取組み、シティセールス事業などに活用させていただきました。


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島根県出雲市

PICK UP / おすすめのお礼の品

  • ボーテ掛ふとんカバー+ピローケース(スーピマ超長綿使用)

    東京西川のボーテ)毛羽が少なく高品質なこだわりの出雲糸を使用。ふわふわな肌触りが続き長く心地良くお使いいただけます。
    2017年12月8日(金)18時57分
  • A066:出雲そば・和麺詰合せ
    2017年11月22日(水)16時11分
  • 藤増牧場 しまね和牛ロース スライス1kg
    2017年10月2日(月)21時32分
  • 120:A:いずも米セット
    2017年8月31日(木)12時02分
  • 52出雲縁結びかまぼこセット
    2017年8月15日(火)15時31分

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    大正八年より受け継がれた製法で、丁寧に作り上げた出雲そば。お子様からご年配の方のお口に合うよう、試行錯誤して作り上げた、弊社で一番人気の品です。  (有)児玉製麺 0853-21-0388http://www.kodama-seimen.co.…

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