"元祖ジビエ"猪肉の旨みを味わう"ぼたん鍋"

最新の急速冷凍技術「プロトン凍結」を採用し、お肉を解凍した時に流出するドリップ量を抑えております。
これにより、新鮮なお肉を食卓にお届け致します。※猪肉の加工は丹波篠山市で行っております

猪肉は栄養豊かな食物で薬食として珍重されてきました。
とりわけ丹波猪は特有の気候と山の幸に恵まれ味と風味は最高と絶賛を得ております。
猪肉は丹波篠山産です。

冬の丹波のごちそう！牡丹鍋！！
猟師直売の鮮度抜群！
是非、ご賞味ください！

脂身の質が良い、希少部位［ ロース ］のみの最高級セットです。
脂肪の乗りも良好で、肉質も非常に柔らかです。
しっかりとした肉の甘みが魅力です。

丹波篠山特有の気候風土と長年の品質改良から生まれた山の芋は、
肉質が緻密で、粘りが非常に強いのが特徴です。
ぼたん鍋には角切りにして煮込む、
すりおろしを煮込んでふわふわの団子のようにする、
猪肉にとろろを絡めて食べる等、相性抜群です。

丹波篠山産山の芋を丁寧にすりおろし、使いやすく60ｇのパックに急速冷凍した商品です。
すりおろしただけの生とろろとお味を付けた味とろろの二品。
お手軽でたいへん便利！
解凍するだけで丹波山の芋の風味や食感をお楽しみいただけます。

★名古屋コーチン丹波ささやま地鶏の産みたて卵２０個 と 手作りシフォンケーキ
「丹波篠山」の恵まれた自然環境の中で抗生物質を混入しないエサ、
遺伝子組み換えしない（Non-GMO）穀類を主としたエサ、
安全な専用飼料を食べ、広いスペースで元気に運動して育つ
名古屋コーチン丹波ささやま地鶏の産みて朝採れ卵 ２０個（10個×２）と
発送日の朝に、産みて朝採れ卵をタップリ使用して、１つ１つ手作りする
名古屋コーチンシフォンケーキ「たまごのおかげです。」1ホール

丹波篠山で生まれ育った山の芋、米（米粉）、それぞれの素材をいかし、つるっとしてのど越しのよい麺に仕上げました。

創業400余年、伝統の味噌で炊く丹波篠山 近又のぼたん鍋コースの御食事券です。

チケットはメール便にてお届けします。
ご提供期間は11月15日から翌年3月末までとなります。
ぼたん鍋のご提供期間外は会席料理をご提供いたします。

※ぼたん鍋のご提供期間は11月15日から翌年3月末までとなります
※ご提供期間外は会席料理をご提供いたします

丹波篠山囲炉裏料理
ぼたん鍋ペアお食事券

※ご注文前に必ずご予約のお電話をお願いいたします。
（12月～3月のぼたん鍋シーズン中は大変混み合ってご予約が取りずらくなっております）