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丹波篠山の黒豆 "おいしさの秘訣"

おせち料理にも使われる黒豆。おせちの黒豆には、「まめ(元気、健康)に暮らせるように」という意味が込められており、縁起の良い食べ物とされています。

なぜ丹波篠山ではそんなおいしい黒豆が育つのか?その理由を探ります。

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丹波黒大豆の煮豆と国産栗の甘露煮詰め合せ。黒大豆を漬け込み方式という独自の技法により、ふっくらと炊き上げた「煮豆」、国産栗を渋皮付のままじっくりと炊き上げた「渋皮付き甘露煮」、国産栗をじっくりと炊き上げた色鮮やかな「甘露煮」です。

大きくて甘い最高級"丹波篠山の黒豆"をぜひご賞味ください!

今回は黒豆の中でも最高級と言われている丹波篠山の黒豆をご紹介します。 丹波篠山の黒豆は皮が薄く、もちもちとした食感で、粒が大きく甘いのが特徴。

丹波篠山はおいしい黒豆が育つ”絶好の自然環境”

なぜ丹波ではおいしい黒豆が育つのか?それは最適な「土壌」と「気候」が影響しています。
酸化されにくい土地と「夏は暑く冬は寒い」朝晩の気温差。
これにより大きくて糖度の高い黒豆が育つと言われています。

丹波篠山の黒豆を堪能できる"洋スイーツ"

丹波篠山の黒豆を堪能できる"和の一品"

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・丹波篠山黒大豆を100%使用
・濃厚な黒豆のプリン
・2016年度五つ星ひょうご受賞
容量:丹波黒豆プリン 100g×10個入り
消費期限:出荷日を合わせて3日間

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◇◆数量限定商品◆◇
・五つ星兵庫認定のチーズケーキ
・篠山黒豆100%に平飼い有精卵
・こだわり素材を使用の手作り味
容量:4号サイズ約12cm 重さ約300g 高さ約3.5cm
消費期限:冷凍で一ヶ月

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・黒豆に純生クリームのロール
・ふわふわのロール生地で巻き上げました
容量:1本【内容量】約500g 長さ12cm(約5人前)※手作りのためサイズは商品によって若干の誤差がございます。
消費期限:発送より14日間



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・高級品種で知られる丹波大納言小豆を使用した2種類のこだわりぜんざい詰め合せセット
・栗の風味を生かしたあっさりとした甘さの「大納言栗ぜんざい」
・じっくりと煮詰めた風味豊かな粒餡と、爽やかな宇治抹茶を合わせた「京抹茶ぜんざい」
容量:丹波大納言栗ぜんざい360g(180g×2袋)×1箱
丹波大納言京抹茶ぜんざい360g(180g×2袋)×1箱
消費期限:製造後180日間


黒豆を使ったレシピをご紹介♪

黒豆入りバウンドケーキ

●作り方

1、黒大豆140gは前日から水につける。
2、黒大豆を柔らかくなるまで煮込み砂糖を入れて煮る。
3、小麦粉、砂糖を粉ふるいでふるっておく。
4、ボールにバターを入れ泡立て器でクリーム状になるまで泡立てる。砂糖を入れて再び泡立てる。さらに卵4個を加えて泡立てる。
5、小麦粉とベーキングパウダーを4に入れ混ぜ合わせる。
6、ケーキ用のカップに流し込む。上から黒大豆を加え、170度のオーブンで約45分焼き上げる。表面に割れ目ができて、少しきつね色になれば出来上がり。

●材料(10人分)

小麦粉 ・・・・・・・・・・ 240g
バター ・・・・・・・・・・ 240g
砂糖 ・・・・・・・・・・ 240g
卵(大) ・・・・・・・・・・ 4個(200g)
ベーキングパウダー ・・・・・・・・・・ 大さじ1
黒大豆 ・・・・・・・・・・ 1合程度(140g)
砂糖 ・・・・・・・・・・ 100g


黒大豆とじゃこの揚げ煮

●作り方

1、黒大豆は前の晩から水につける。
2、黒大豆は布巾でふき、中温の油でかりっと揚げる。
3、じゃこはさっと揚げる。
4、砂糖、しょうゆ、酒をフライパンで煮て少しとろりとしたら黒大豆とじゃこをからませる。
5、白ごまをふる。

●材料(5人分)

黒大豆 ・・・・・・・・・・ 50g
じゃこ(いりこ) ・・・・・・・・・・ 20g
白ごま ・・・・・・・・・・ 小さじ2
砂糖 ・・・・・・・・・・ 大さじ1
酒 ・・・・・・・・・・ 大さじ1
揚げ油 ・・・・・・・・・・ 適量


おいしい黒豆料理を作るならぜひこちらのお礼の品で♪

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・大粒の丹波篠山産丹波黒大豆使用
・一粒一粒手より選別仕上げの逸品
【容量】丹波黒大豆600g×1袋



篠山市 人気のお礼の品をご紹介!

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・ひのきの優れた特性をまな板に
・場所をとらず衛生的なスタンド式
容量:【サイズ】長さ240×幅390×厚み30(mm)
【材質】ひのき集成材
※集成材とは小さい板を並べ合わせて一枚の板に接着したものです。接着には木工ボンドを使用しておりますが、植物性由来の素材ですので体内に入っても害はありません。

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・農薬・化学肥料を一切使わずに栽培した希少価値の高い「無農薬コシヒカリ」
・環境にも身体にも優しい上質なお米
・精米したばかりの鮮度の良いお米

容量:無農薬こしひかり精米 10kg

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・丹波篠山産山の芋のすりおろし品
・生とろろ、味付とろろで急速冷凍
・解凍だけで丹波山の芋の食感が!
容量:生とろろ60g×6袋、味とろろ60g×10袋
消費期限:発送後3ヶ月

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・手仕事で仕上げたひのきの積み木
・軽く丸みがある軽量の部位を厳選
・おでかけに便利なミニバッグ付!
容量:積み木14ピース、バッグ(タテ33×ヨコ27cm)、兵庫県産ひのき

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・東門牛の特選霜降りすき焼き肉
・霜降り脂のとろけるような味わい
・脂身と赤みのバランスが絶品!

容量:霜降りすき焼き肉(500g)

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・丹波篠山産の名古屋コーチン
・注文後調理の地鶏の正肉セット
・真空パック処理で鮮度と味を!
容量:もも肉500gとむね肉500g 計1Kg
消費期限:真空パック未開封で冷凍保存:50日間

品切れ中

・冷凍のぼたん鍋特選セット
・最新の急速冷凍技術を採用!
・新鮮なお肉をいつでも食卓に!
容量

●国産猪肉スライス800g
●味噌150gx3
●粉山椒
●食べ方の栞

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