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加古川が誇る「ブランド牛」特集

 加古川市には、歴史ある「食肉センター」があり、但馬牛や神戸牛といった錚々たるブランド牛を取り扱っています。今も昔もここ加古川市を経由して日本国内の精肉店はもちろん、海外へも出荷されています。また、兵庫県は世界的にも有名な「神戸ビーフ」を生み出す全国でも屈指の肉産地です。市内の生産農家からも多くの神戸ビーフが出荷されており、牛肉産業は加古川市の歴史ある大切な地場産業の一つです。牛肉を知り尽くし、使いこなすまち加古川の牛肉特集をご堪能ください。

目次

1. 世界の舌を魅了する「神戸ビーフ」
2. プロの目利きと仕入れ力が光る「志方牛」
3. 食卓を贅沢に 「ローストビーフ」
4. 全国初!会いに行く返礼品
5. まだまだあります!加古川の返礼品

世界の舌を魅了する「神戸ビーフ」

 最初から神戸ビーフとして生まれてくる牛はいません。最高級の但馬牛の中から日本一厳しいと言われている基準に合格した牛だけが 「神戸ビーフ」と名乗ることができます。
 神戸ビーフの肉質は、きめ細く柔らかく、人肌で溶けるほど融点の低いサシ(脂肪分)が筋肉の中に細かく入り込んだ「霜降り」が特徴です。おいしさの秘密は、「きめ細かく上品な甘みのある赤身」と「特有の芳醇な香り」が絶妙に溶けあう味です。また、おいしさの決め手であるイノシン酸やオレイン酸が豊富であることも科学分析で明らかになっています。ぜひ一度、お楽しみください。

~いつもの食卓を少し贅沢に~ 「神戸ビーフ」のすき焼き

神戸牛赤身すき焼き・しゃぶしゃぶ(500g)

20,000円以上の寄付でもらえる

~「第6回全国但馬牛枝肉共進会で名誉賞受賞」肉のヒライが届ける神戸ビーフ~
 肉のヒライは、直営牧場を持ち、兵庫県産の但馬牛を飼育しています。生まれた時から同じ場所で大切に飼育された但馬牛はストレスも少なく、理想の牛に仕上がっていきます。また、但馬牛のエサは配合飼料と粗飼料。配合飼料は大豆かす、ふすま、とうもろこし、米ぬかなどをオリジナルでブレンドした穀物飼料です。オリジナルの配合飼料をはじめ、独自の飼育方法で育った牛肉は第6回全国但馬牛枝肉共進会で名誉賞を受賞し、様々な共進会で入賞しています。こだわりの「神戸ビーフ」をぜひお楽しみください。

~肉本来の味を楽しむ~ 「神戸ビーフ」の焼肉

神戸牛赤身焼肉(500g)

20,000円以上の寄付でもらえる

~「第6回全国但馬牛枝肉共進会で名誉賞受賞」肉のヒライが届ける神戸ビーフ~
 肉のヒライは、直営牧場を持ち、兵庫県産の但馬牛を飼育しています。生まれた時から同じ場所で大切に飼育された但馬牛はストレスも少なく、理想の牛に仕上がっていきます。また、但馬牛のエサは配合飼料と粗飼料。配合飼料は大豆かす、ふすま、とうもろこし、米ぬかなどをオリジナルでブレンドした穀物飼料です。オリジナルの配合飼料をはじめ、独自の飼育方法で育った牛肉は第6回全国但馬牛枝肉共進会で名誉賞を受賞し、様々な共進会で入賞しています。こだわりの「神戸ビーフ」をぜひお楽しみください。

自社牧場直送神戸牛6点食べ比べ焼肉(600g)

30,000円以上の寄付でもらえる

~様々な部位を愉しく食べ比べ~
直営のヒライ牧場で育てた「加古川和牛」の6部位、合計600gを焼肉用でお届けします。
柔らかく濃厚なロース・上品な赤身ほか、ハラミ・三角バラ・カルビ・満開(中落ちカルビ)等、
部位ごとの味わいが楽しみなセットです。

プロの目利きと仕入れ力が光る「志方牛」

 志方牛とは、高品質な牛肉を手頃な価格で消費者に味わってもらおうと、肉質にこだわった全国から集めた牛を加古川食肉センターで処理し、加古川食肉地方卸売市場で売買された牛肉のことを指します。他の地域ブランドと違い、産地にこだわらず、本当に美味しい牛を、全国各地から集め、プロの目利きで厳選しています。ブランドにとらわれず、長年の経験によって培われた目利き力と信頼関係から成り立つ仕入れ力から生まれています。肉のプロが選んだお肉をぜひお楽しみください。

熟成志方和牛焼肉用セット

20,000円以上の寄付でもらえる

うらいの契約牧場で、長期肥育した「熟成志方牛」。その中でも、厳選した黒毛和牛雌牛のみのバラ肉と赤身のモモ肉を焼肉用に詰合せてお届けします。熟成志方牛の甘く芳醇な香りと、炙ることで溢れる肉の旨みはやみつきになる味。ぜひお楽しみください。

「志方牛」すき焼き(400g)

20,000円以上の寄付でもらえる

 肉のプロが吟味した「志方牛」のすき焼き用ロースうす切りをお届けします。品質にこだわり抜いた最高級の志方牛は、美しいサシの舌の上でほどける旨みと、芳醇な肉の香り。付属の割りしたを使ってお店の味を堪能してください。

食卓を贅沢に 「ローストビーフ」

熟成黒毛和牛モモ肉ローストビーフと季節のスチームサラダ

20,000円以上の寄付でもらえる

 今年度より更にパワーアップ!!美味しさと使い易さに磨きをかけて、大人気のローストビーフをリニューアル。地元の農家さんが作った野菜を鮮度抜群のままスチームサラダに。お肉を切り分けたら豪華な一品の出来上がり。お肉屋さんが本気で美味しい!と言っていただきたくて熟練の職人が1本1本丁寧に焼き上げた自慢の一品です。おいしさの秘密は原材料。黒毛和牛の中でも特に30ヶ月以上肥育された雌牛のモモ肉のみを使用しております。本物のおいしさを皆様の食へ・・・

全国初!会いに行く返礼品

 加古川市の魅力を直接伝えたいという気持ちから生まれた『会いに行く返礼品』。加古川市が誇る肉職人17年(有)うらいの川村さんが、市公認プレゼンターとしてお肉をもって直接ご自宅に伺い、「あなたのためだけに」「あなた好みの」お肉料理にして、特別な時間を演出します。 直接伺ってその場で調理する過程で、プロならではの知識や技術を伝授します。人とは違う体験をお望みの方に!

\\ まだまだあります!加古川の返礼品 //