素材へのこだわりと焼きの技術　沼津のうなぎ

"鰻専門店の味をご家庭へ”厳選した国産鰻を職人が捌き蒸しを利かせ、タレで焼き上げております。
鰻本来の味を引き立てる秘伝のタレと”ふわっとろっ”と口に広がる食感をご堪能ください。
アツアツのご飯をご用意いただければ、１分でふっくら、蕩けるようなうな丼ができあがります。

モンドセレクション5年連続金賞を受賞(※1)しました【専門店うなぎ処京丸】のうなぎ蒲焼は、
厳選した良質な国内産の活鰻を富士愛鷹山系地下水にて仕上げ、静岡県ミニHACCP認定工場(※2)にてじっくり焼き上げた自慢の逸品です。

富士愛鷹山系の地下水で活〆した鰻を使用し、
老舗に伝わるタレを用いてうなぎの持つ旨さを
料亭の味に仕上げた一品でございます。

◯うなぎ本来の味を楽しめる白焼きうなぎ
国内産の白焼きを「もみじおろしポン酢」「わさび醤油」「しょうが醤油」「柚子胡椒」「塩」お好みの味付けでお召し上がり下さい。
付属の蒲焼のたれと山椒で、蒲焼も楽しめるバラエティの広がる逸品です。

沼津の特産である干物加工技術の中でも希少性の高い｢砂干し｣
その特徴は｢火山灰の砂｣を使った特許製法｡

魚の旨味だけを残しつつ鰻の内側にある水分を抜くことで､
鰻独特の臭みを抑え､旨味だけを凝縮しています｡

沼津の特産である干物加工技術の中でも希少性の高い｢砂干し｣｡
その特徴は｢火山灰の砂｣を使った特許製法｡

魚の旨味だけを残しつつ鰻の内側にある水分を抜くことで､
鰻独特の臭みを抑え､旨味だけを凝縮しています｡
使用するうなぎの身質と味はこれまでの鰻とは別物です｡

【３カ月連続でお届けいたします】

モンドセレクション5年連続金賞を受賞(※1)しました【専門店うなぎ処京丸】のうなぎ蒲焼は、
厳選した良質な国内産の活鰻を富士愛鷹山系地下水にて仕上げ、静岡県ミニHACCP認定工場(※2)にてじっくり焼き上げた自慢の逸品です。

"鰻専門店の味をご家庭へ”厳選した国産鰻を職人が捌き蒸しを利かせ、タレで焼き上げております。
鰻本来の味を引き立てる秘伝のタレと”ふわっとろっ”と口に広がる食感をご堪能ください。
アツアツのご飯をご用意いただければ、１分でできあがり。

脂ののりがよく厳選されたうなぎにオリジナル特製のタレをたっぷりつけてお召し上がりください。
国産うなぎに負けない美味しさです。