垂井のお米。一度食べたら〝とまらない〟

出産祝いなど贈り物としても好評。
一見、米袋とは思えないおしゃれなパッケージに包まれたコシヒカリは、
いかがでしょうか。

「食味を、もうワンランク、アップしたい」と、米作りに夢を託す高木Family。親子一丸で米作に従事しています。
3代目は会社員から家業の米作へ転進しました。

精妙な水管理と穂肥で、冷めても美味しい甘みのある米ができました。
粒がしっかりしている新米を、発送時に精米。新鮮なままでお届けします。

「会社員は攻めの目線。米作りは〝守り〟の目線。つまり、〈作業の結果〉をよく見て対応しないとうまくいかないんです。」
イネの生育状態を毎日、〈見て〉〈感じて〉います。
地元農協の最優秀賞をもらうなど一家の探求心はとまりません。

ドローンで害虫予防等、若手ならではの取り組みも。
AI活用にも強い関心を寄せ、品種も増やしたいと意欲満々。
「若い世代」が作るコシヒカリの美味を味わいませんか。

稲との対話欠かさず　きれいな水を米作りに生かす
農園は、自然豊かな伊吹山の山麓・垂井町にあります。
きれいな水に恵まれ、夏、ホタルが舞う地。

ご主人は米作り50年余―。「うちのお米はおいしく、米どころの米に引けをとりません。」と笑みがこぼれます。
米作りで、「水管理」を一番、大切にしています。田んぼは苗の保温、酸素の供給、病害虫の駆除など米の〈ベッド〉。育苗、出穂、登熟期―など生長に合わせて水を細かく管理するため、田んぼの見回りは毎日のことです。
稲との『対話』を欠かしません。「稲の声」を聞いているとさえ感じさせます。
育苗からもみすりまで、お客さんの手に届く最後のひとつまで手がけるのが自慢。

米は一粒一粒生きており、「透明な印象」があります。米粒を手にとり、白い輝きとおいしさを堪能してみてください。

「不破の滝のめぐみ　 垂井米コシヒカリ」は、「水」にゆかりのある土地・垂井町北部で育てられたコシヒカリです。
中山間地ならではの日中と夜間の寒暖差、伊吹山の扇状地のミネラルを含むきれいな水など、最適の環境を生かしています。
さらに山川加工所の米は「おいしい米を消費者に食べてほしい」との想いから、化学肥料などを極力使わない「特別栽培米」です。

精米した米の温度は徹底管理し、保冷庫や土蔵で保管して出荷するほど。炊き上がる米の湯気は甘く、米一粒一粒が立っており「米のおいしさ」を教えてくれるお米です。

冷めた後もおいしい、不破の滝のめぐみ 垂井米コシヒカリ」。
まずは炊き上がりの一膳をどうぞ。

モチモチ、ふんわりとした食感と甘みが特徴の「ミルキークイーン」。

コシヒカリよりも粘りが強く食味が良く、米食派から高い人気です。

きれいな水、昼夜の寒暖差等の、垂井ならではの好条件を生かして栽培。
農薬は極力抑え、稲の状態を毎日、確認し、ていねいに育てています。

丹精込めた「ミルキークイーン」は、地元で大好評。

低アミロースのため、冷めても固くなりにくく、
おにぎりやお弁当には、おすすめです。

日本人好みの食味がたっぷりの「ミルキークイーン」ぜひ味わってみてください。

お米作りの職人・「髙木ファーム」の髙木浩司さん（63）は米作り約40年。

「徹底して食味にこだわっています」。
おいしさが口コミで広がり、作付面積は昔の14倍の21ヘクタールに。
消費者の「生の声」を〝羅針盤〟に、稲作に邁進。
種籾の育苗から精米まで手間をかけ、化学肥料を使わない「特別栽培米」。

おいしい評判が立ち、名古屋市内の保育園の保護者会、駅前のお寿司屋さん、チェーンのカレー店など独自の販路を築きました。

毎日、葉色、成長具合を見て稲と対話します。

穂の出る前に魚粉、モミガラなどを穂肥（ほごえ）を施す丁寧さです。

生米は透き通るような透明感があります。
ベテラン農家が作る本当においしいお米、味わってみませんか。

祖母の代から3代続く根っから農作業が好きな「たるい惠ファーム」が作る「ミルキークイーン」です。

病気に弱いなどのリスクで作る人が限られ、まだ
市場に出回る量がまだ少ないといわれます。お米好きに好評のお米です。

甘くて粘りがあり、モチモチして1度食べたら忘れられなくなるかも。
冷めても柔らかく、塩むすびにしたら最高です。

「おいしい！」という笑顔に、お米が日本の主食でよかったと実感できます。

お米本来の美味しさを知りたい、
和食好き、普段お弁当を作られる方、
ぜひご賞味してみてください。

垂井町宮代地区で栽培された「岐阜ハツシモ約5㎏」をお届けいたします。

垂井町宮代は、金山彦命（カナヤマヒコノミコト）を祀る美濃国一の宮「南宮大社」を山裾に持つ南宮山のふもとにあります。
西の空には「日本百名山」の伊吹山がそびえます。
かつて中山道の宿場町としても栄え、いたるところに湧き水があり、住民に利用されてきました。

特に垂井町宮代は、南宮山麓、伊吹山麓の扇状地（中山間地）ゆえに、おいしい米づくりの条件に挙げられる「きれいな水」、「昼夜の寒暖差」があり、この条件を最大限に生かして米作りをしています。

適した土地で栽培された米だからこそ、米のおいしさ（粘り、香り、甘さ、炊き上がりのツヤ感）を堪能できます。

生産者が「山手の米は昔からうまい！」と自信を持つハツシモを、
味わってみてください。米のおいしさを知り、虜になるかもしれません。

「不破の滝のめぐみ 垂井米ハツシモ」は、水にゆかりのある土地、垂井町北部で育ったハツシモです。
中山間地域ならではの気温の寒暖差。伊吹山の扇状地のミネラルを含むきれいな水など、最適な条件を生かして栽培。
さらに山川加工所の米は「おいしい米を食べてほしい」との想いで、化学肥料などを極力使わない「特別栽培米」です。

精米した米の温度も徹底管理し、保冷庫や土蔵で保管して出荷しています。
炊き上がる米の湯気に甘い香りがあり、
米粒が立って、「米のおいしさ」を改めて教えてくれるお米です。

冷めた後もおいしいとの評判の「不破の滝のめぐみ 垂井米ハツシモ」。
まずは炊き上がりの一膳をどうぞ。

お米作りの職人・「髙木ファーム」の髙木浩司さん（63）は米作り約40年。

「徹底して米のおいしさの食味にこだわっています」。
おいしさが口コミで広がり、作付面積は昔の14倍の21ヘクタールに。
消費者の「生の声」を糧に、稲作に邁進。
種籾から育苗し、刈り取り、乾燥、精米まで手間をかけ、化学肥料を使わない「特別栽培米」。

おいしいとの評判で名古屋市内の保育園の保護者会、
駅前のお寿司屋さん、チェーンのカレー店など独自の販路を
築き上げました。

毎日、水管理、葉色、成長具合を見て、稲と対話し、
穂の出る前に魚粉、モミガラなどを穂肥（ほごえ）する丁寧さです。

その結果、生米は透き通るような透明感があり美人の米です。
ベテラン農家が作る本当においしいお米、味わってみませんか。