Far Yeast Brewingのビールを知りたい！

ビール造りに適した寒冷な気候

東京都と隣接しながら伝統的なマイクロブルワリーが多く存在する北ヨーロッパの気候に似ている山梨県小菅村に、源流醸造所はあります。
ビールの発酵に大切な気温が最適な場所で、Far Yeast 東京シリーズをはじめとした様々なスタイルのビール造りに取り組んでいます。

地域とつながり、共生・共創する

2017年に源流醸造所を開設、2020年に小菅村にFar Yeast Brewingの本社機能を移転しました。
小菅村及び村内事業者、山梨県内の事業者・生産者と連携してきましたが、これからよりいっそうつながりを大事にし共創を目指します。

●東京らしい上質さ、上品な香り
豊かな香りが特徴のアロマホップによる、東京らしい洗練された上質な香りをが楽しめます。

●ナマの魅力、ライブ感
刻一刻と、ハイスピードで進み続ける街「東京 Tokyo」。Far Yeastもライブ感あふれる味わいを楽しんでもらうことにこだわり、熱処理を加えず、工場から温度管理された状態で届けることで、ビール本来のもつ「ナマ」の魅力を届けます。

●日本では珍しい、容器内2次発酵
日本では珍しい容器内2次発酵製法により、ビールの品質劣化の原因となる溶存酸素を減らし、適切な管理のもとであれば賞味期限12ヶ月の間、美味しくお楽しみいただけます。

香り豊かなアロマホップをふんだんに使用した、軽快な飲み口のゴールデンエール。
ホップの香とほのかなエステル香が特徴です。

アルコール度数: 5%
原材料：大麦麦芽(外国製造)・ホップ・糖類
受賞歴：International Beer Cup 銅賞 2016 ・Japan Brewers Cup 2019 2位　など

ドライでシャープな飲み口が特徴のセゾン。
ホップの苦味は少なく、心地よい酸味を感じるほどドライなフレーバーが特徴です。

アルコール度数: 5%
原材料：大麦麦芽(外国製造)・ 小麦麦芽・ホップ・小麦・糖類
受賞歴：Japan Brewers Cup 2019 2位(小麦系部門) ・Asia Beer Championship 金賞 2020　など

ベルジャン酵母とアメリカンホップによる華やかな香りのベルジャンIPA。
柑橘を感じさせるホップの香りと苦味、ほのかな焙煎モルトのフレーバーが特徴です。

アルコール度数: 6%
原材料：大麦麦芽(外国製造)・ホップ・糖類
受賞歴：International Beer Cup 2020 銅賞　など

●地方創生

地域の生産者と連携し、県内産業の活性化をはかりたいという思いから「山梨応援プロジェクト」を立ち上げ、桃、梅、ぶどう、トマト、フレッシュホップなど様々な県産の農産物を使ってビールを造りを行っています。
小菅村では梅・ブルーベリーを使ったビールと、ビールを蒸留し梅を漬け込んだ梅酒を作りました。

●地域の観光事業者と連携

小菅村を盛り上げるために、村内の観光業者との連携も進めています。
小菅村観光協会に所属し、村内の道の駅や旅館・キャンプ場などでビールを提供していただき、小菅村のファンづくりを共に進めています。
古民家ホテル「NIPPONIA 小菅 源流の村」ではディナーでのペアリングイベントや、「原始村キャンプ場」ではビアガーデンを開催していただきました。

●地域での雇用促進

小菅村本社では多様な働き方で合計19名（2022年9月7日時点）が勤務しています。
小菅村在住の従業員は9名、従業員の家族を含めると22名おり、地域住民の働く場所となると共に、移住促進にも貢献しています。

●蒸留酒の製造

製造ロスや販売できないビールを活用して、蒸留酒を製造しています。
蒸留酒は糖質やプリン体が含まれず、健康に気を遣っている方にも飲みやすいお酒です。

●教育に関する取り組み

小菅村の小中学校の授業に協力しています。小菅中学校ではキャリア教育として社長の講演、小菅小学校では工場見学を行いました。
また村外では、東京学芸大学付属国際中等教育学校の工場見学、中央大学の社会起業家育成の授業として取り組みの紹介をしました。