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栄養豊富・ヘルシーな能登しし肉を食べよう!

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 「のとしし大作戦!」 能登半島で爆発的に増えているイノシシから、世界農業遺産「能登の里山里海」を守るべく、羽咋市は立ち上がりました。
 仕留めたイノシシのいのちを、余すことなく活用したい……。ジビエの美味しい冬の季節に、羽咋市の思いのこもった「のとしし大作戦」をご紹介します!

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獅子舞の演目にもなっている、”能登”と”イノシシ”の因縁

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 羽咋市の獅子舞には、最後に「獅子殺し」の演目があります。疫病や飢饉を追い払ってくれ、縁起物とされる獅子ですが、昔から害獣被害に困っていた羽咋では少し違います。
 田畑を荒らす害獣を天狗が退治したという伝承から、神の使いでもある獅子を退治する「獅子殺し」の奉納で、五穀豊穣を神に祈るのです。

 今も昔も、能登の五穀豊穣に避けては通れないのが「いのしし退治」なのです。

このままでは「世界農業遺産」が失われてしまう!?

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 自然豊かな能登地域は、猪にも住みやすい環境です。しかしグルメなイノシシが旬の作物を食べ荒らすことで、田畑にも多くの被害が出ています。

 このままでは農業をやめる人が増えたり、世界農業遺産「能登の里山里海」としての認定を受けた、伝統や文化、美しい景観が失われてしまうかもしれないのです。

イノシシの特産化を、若者の夢のある仕事として生かす!

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 仕留めたイノシシをうまく活用できる道はないか? 地域のみなさんと協力し、イノシシ肉を使ったメニュー作りや、お土産開発などにも取り組んでいく中で、この「イノシシの特産化」は意欲のある若者たちの手で事業展開したら良いのではと考えました。
 そこで、地域おこし協力隊として若者たちを募るなど、たくさんの仲間を集め、将来的に夢のある仕事として続けられるよう、協力して取り組んでいます。

 いのちを余すことなく活用したいとの思いから、皮や骨を使った商品も製作中です。この取り組みが「のとしし大作戦」として、周辺の地域にも広がるよう、羽咋市は猪突猛進しています。

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低カロリーで栄養満点なイノシシ肉!

【※ 成分は部位によって異なります】

 イノシシ肉が牛肉・豚肉に比べて低カロリーなのは、脂肪の質が良いから。大自然の中で自由に動き回るイノシシは必要な食材を必要な量だけ食べているから脂肪の付きも健康的なのです。
 また、同じ脂肪でも、悪玉コレステロールを増やす飽和脂肪酸が少なく、多価不飽和脂肪という血液をサラサラにするという成分が多いのも特徴。代謝を促すビタミンB群も豊富なので、ダイエットにもぴったり。

 山の木の実などをたっぷり食べて、その身に脂を溜め込む冬がイノシシの一番おいしい季節! ぜひこの時期に一度召し上がってみてください。


高タンパク・低カロリーな”のとしし”を焼き肉で!

10,000
10,000円以上の寄附でもらえる
『のとしし(イノシシ)肉スライス(焼き肉用) 750g』

 能登の里山の豊かな自然環境で育ったイノシシは、高たんぱくで低カロリーなビタミンB1群が豊富なお肉です。たっぷり750gを食べやすく2.5mmにスライスカットした焼き肉用です。

【容量】のとしし肉スライス 750g

ジューシーな本格派ソーセージ!

10,000
10,000円以上の寄附でもらえる
『のとしし(イノシシ)肉ソーセージ5パックセット』

 北陸能登の里山の豊かな自然環境の中でイノシシたちは、一年中野山を駆け巡り、すくすくと育ちます。そのおかげで、能登で獲れるイノシシ肉は高たんぱくで低カロリー、ビタミンB1が豊富なお肉です。ジューシーで本格派なソーセージに仕上げました。

【容量】のとししソーセージ 4本入り×5パック

のとししの旨味がぎゅっと詰まった特製コロッケ!

10,000
10,000円以上の寄附でもらえる
『のとししコロッケセット』

 のとししの旨味と栄養がぎゅ~っと凝縮された特製コロッケ♪ 冷凍でのお届けで賞味期限は配送日より冷凍180日(6ヵ月)です。朝食に、お弁当に、ラクラクおいしく栄養補給できます。

【容量】のとししコロッケ 20個

レシピ同封! のとししをおいしく食べ切ろう★

品切れ中 10,000
10,000円以上の寄附でもらえる
『のとしし(イノシシ)ウデ肉ブロック 1kg』

 能登で獲れるイノシシ肉は高たんぱくで低カロリー、ビタミンB群が豊富なお肉。今回は、たっぷり1kgを地元の猟師さんにも大好評のおすすめレシピを同封してお届けします。

【容量】のとししウデ肉ブロック 1kg

【限定100セット】仔イノシシのモモ・ウデを合計2.5キロお届け!

品切れ中 20,000
20,000円以上の寄附でもらえる
『のとしし(イノシシ)マルカッサンセット』

 北陸能登の里山の豊かな自然環境の中で育つイノシシたち。
一年中野山を駆け巡るので、高たんぱくで低カロリー、ビタミンB群が豊富です。
マルカッサン(仔イノシシ)のクセのないやわらかな食感はジビエを初めての方にもお勧めできる逸品です!

【容量】仔イノシシ(モモ・ウデ) 合計2.5kg程度

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羽咋市名物のお礼の品

★ 8年物の加能ガニ(ズワイガニ)をまるまる一杯!

準備中 50,000
50,000円以上の寄附でもらえる
 姫丸では、陸揚げしたての活きているカニを1杯ずつ丁寧に茹で上げます。
 
他店のカニは、一度に何十匹も大釜で茹でるため塩辛く、熱が通り過ぎて身が固め。姫丸は微塩熱水〈海水濃度の半分〉で1杯ずつ丁茹でるのでカニエキス沢山!ぜひ一度ご賞味ください!

【容量】3番ズワイ 1杯(600g~700g)

★かぶらとブリを糀漬けにした、石川の伝統料理

20,000
20,000円以上の寄附でもらえる
 明治創業100余年の歴史をもつ発酵一筋の糀屋「高澤醸造」が作る石川の伝統料理。かぶら寿しは一般に青かぶが多く使われますが、高澤醸造ではまろやかな甘みを持つ白かぶを使っています。

 冬の荒波にもまれ、身は引き締まり、脂も程よくのった鰤を挟み、高澤醸造の糀で一気に発酵熟成させるので歯ごたえの良さが味わえます。
  
【容量】鰤かぶら寿司 1Kg(8~10枚程度)

★明治創業の酒造が仕込む「羽咋UFO伝説」にちなんだ地酒のセット

20,000
20,000円以上の寄附でもらえる
 能登半島・羽咋市の風土と能登杜氏の技が醸す羽咋UFO伝説にちなんだ銘柄の地酒「遊穂」。濃醇な旨みと調和した軽快な酸が特徴で、幅広い種類のお料理と共にお楽しみ頂ける日本酒です。

【容量】地酒遊穂 純米吟醸酒(720ml)…2本/地酒遊穂 純米酒(720ml)…4本

★能登の食材を使用した、自慢の点心4種セット

10,000
10,000円以上の寄附でもらえる
 中華料理店「開口笑」から、能登の食材を使用した自慢の点心詰め合わせセットです。ご家庭で本格中華をご堪能ください。

【容量】ゴマダレ水餃子 12個/肉まん 2個/焼売(しゅうまい、肉・えび)各4個/中華粽(ちまき)2個

★能登のもち米を原料とした、かきもち・おかき詰め合わせ

10,000
10,000円以上の寄附でもらえる
 能登半島の良質なもち米、新鮮な水、奥能登珠洲産の塩を使用し、昔ながらの石臼づきで手返す製法で吟味製造しています。最高級の品質とともになつかしいふるさとの心も伝える味わいです。

【容量】かきもち・おかき詰め合わせ

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石川県羽咋市

PICK UP / おすすめのお礼の品

  • 根強い人気の能登のかきもち・おかき詰合せ!

    能登半島の美味しい水で育ったもち米を使用して丁寧に焼き上げた長年地元で愛されているふるさとを伝える味です。
    2017年2月14日(火)9時00分
  • プレミアムカタログ掲載!”のどぐろ入り”日本海干物詰め合わせ
    2016年11月2日(水)9時46分
  • お礼の品リニューアルしました!
    2016年10月21日(金)12時34分
  • 一度は味わってみたい★宇宙食詰め合わせ★
    2016年8月18日(木)20時02分
  • 【№7】日本海 干物詰め合わせ
    2016年6月20日(月)21時17分

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  • ランキング1位icon[R009] ガレナパック 20

    低山ハイクから富士登山まで幅広く対応する汎用性の高いパックです。体へのタッチが柔らかく、通気性に優れるショルダーハーネスや、空気の通りやすい凹凸を持たせた背面パネルを採用することで不快な蒸れを解消。…

  • ランキング2位icon[R008] ホローバッグ #3

    マミー型のフィット感と、封筒型の開放感を組み合わせたスリーピングバッグです。暑いときに足元を開けたり、広げてブランケットとして使用するなど、さまざまな使い方が可能。キャンプや野外フェスティバルなど幅…

  • ランキング3位icon[K007] かきもち・おかき詰め合わせ

    能登半島の良質なもち米、新鮮な水、奥能登珠洲産の塩を使用し、昔ながらの石臼づきで手返す製法で吟味製造しています。最高級の品質とともになつかしいふるさとの心も伝える味わいです。

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