美味しいお米は「新潟おぢや」の魚沼産コシヒカリ

山間地の傾斜を活かし、階段状に連なる美しい棚田で栽培された、魚沼コシヒカリの「棚田米」です。棚田米は、天水（てんすい）と呼ばれる、ミネラル豊富な山の湧水や雪解け水のみを使用した水田で栽培された、こだわりのお米です。小千谷市を代表する棚田「外之沢（そでのさわ）棚田」で採れたお米を一度、お試しください！

小千谷市南部、若栃地区の天水田の棚田で栽培された「特別栽培米」魚沼産コシヒカリのはさかけ米です。

若栃は標高200mほどの中山間地にあり、山からの養分をいっぱいに蓄えた棚田で農薬・化学肥料を通常の5割以下に抑えて栽培する甘みの強いお米を生産しています。
はさかけ米は、脱穀後のお米を乾燥機に入れて短時間の人工的な熱処理を加える工程を取らず、天日に当てて２週間じっくり乾燥させる昔ながらの手法で仕上げられます。
手間と時間をかけてお米の旨みを凝縮して引き出すことにより、わかとち産魚沼コシヒカリの中でもひと味違う個性を発揮するはさかけ米。
機械乾燥では実現できないわかとちの自然の力を最大限表現した特別の中の特別なお米を、この時期だけの数量限定でお届けします。

大切な人とのひとときに、ぜひ味わってほしい特別なお米 ―― それが「縁結び」 です。
小千谷・岩沢地域にある「小泉農産」で育てられています 。
炊き上がりの風味が豊かで、香ばしいような独特の甘みが詰まっていて、じっくりと噛みしめたくなります。
ハリのある粒はやや大きめで、もっちりしっかりした噛み応えがあります。

山あり河ありの私たちの故郷、小千谷。恵まれた雪解け水に育まれた豊かな土地で作られたコシヒカリを、無洗米にしました。研ぎ洗いやもみ洗いといった洗米作業をすることなく炊飯器にセットできるため、とても便利で環境にも優しいお米です。米粒に磨きをかけているため糠の酸化も少なく、普通のお米よりも保存日数が長くなってもおいしく食べられます。