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秋田県湯沢市「稲庭うどん」特集

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伝統が守り継がれるまち

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湯沢市は秋田県南部に位置する人口約4万6千人のまち。古くから人が住み、縄文時代の遺跡が多数発掘されています。世界三大美女で知られる「小野小町」の生誕地と言われるこのまちは、「湯沢」の名のとおり、小安峡温泉や秋の宮温泉郷などいで湯の宝庫でもあります。さらに、日本三大うどんの一つの「稲庭うどん」、800年の歴史をもつ「川連漆器」、老舗のお酒など特産品もいっぱい。

今回は、そんな多くの史跡や伝承が守り継がれる湯沢市の自慢のお礼の品をご紹介します。



350年続く伝統製法を守り続ける「稲庭うどん」

3日間におよぶ製造工程は、すべて職人による手作業

稲庭うどんは、秋田県湯沢市で手延べで作られる干しうどんで、日本三大うどんの一つです。寛文五年(1665年)に製法が確立したと言われ、熟成を繰り返しながら、練り・綯い(ない)・延ばし・乾燥の4工程を、熟練した職人が全て手作業で行います。素材の小麦粉はもちろん、塩や水、湿度や乾燥時間にまでこだわり抜いた逸品。

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コシのある歯ざわりと、つるっとしたなめらかな喉ごし

食用植物油を使用せず打ち粉としてでん粉を使い、乾燥前につぶした平べったい形状が特徴。機械練りには不可能な空気穴をたくさん含んだ、艶のあるなめらかでコシの強いうどんが出来上がります。機械化すれば労力と時間の節約になりますが、伝統の味を楽しんでもらうため手づくりにこだわり、手間暇をかけ古来の製法そのままに稲庭うどんを作り続けています。

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暑い夏にぴったり!
つるっとした喉ごしの稲庭うどんを食べよう♪

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稲庭干饂飩 NSY-20

5,000円以上の寄附でもらえる
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創業万延元年(1860年)。江戸時代から代々受け継がれる一子相伝・門外不出の技によって作られています。全ての工程が手づくりで、うどんができあがるまで4日間かかります。なめらかな口当たりと、つるりとした強いコシをお楽しみください。

【内容】稲庭干うどん80g×7袋



小川の稲庭うどん O-20

5,000円以上の寄附でもらえる
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厳選された材料を用い、昔ながらの製法により4日間かけて作り上げた手延べ麺。麺の切断面に無数の気泡があいているのが特徴です。この気泡こそが細麺ながら他の麺と比べ、とりわけ強いコシを生みツルツルとしたのど越し滑らかな味わいをご堪能ください。

【内容】稲庭うどん 160g×4束 (紙化粧箱入)



稲庭屋いなにわうどん めんつゆ付

5,000円以上の寄附でもらえる
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つるつる喉ごしでコシの強い当店自慢のいなにわうどん。本醸造醤油をベースにかつおと昆布ダシを効かせた稲庭屋オリジナルのめんつゆ付です。

【内容】90g×6袋、めんつゆ20g×6袋



稲庭城下うどん 5袋 お徳用詰合せ

5,000円以上の寄附でもらえる
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伝統製法を受け継ぎ、手造りにこだわった乾麺。茹で時間が短く、なめらかな舌ざわりが特徴です。稲庭うどんの端の部分になりますが、味は通常商品と変わりません。保存に便利なチャック付。

【内容】300gx5袋



稲庭宝来うどんT-05 2人前×5袋

5,000円以上の寄附でもらえる
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しっかりとしたコシの強さとのどごしの良さを味わえる稲庭うどん。精選された原料を使い、他に類のない口ざわりと風味をもっています。コシのあるさらりとした軽い食味は代々受け継がれてきた技法を忠実に守り、一本一本の純手作業により実現されます。

【内容】200g×5袋





夏がきた!太陽をいっぱいあびて育った旬の野菜を食べよう♪

朝採り新鮮野菜セット

5,000円以上の寄附でもらえる
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太陽と大地の恵みをいっぱいに育った新鮮野菜!雄物川(おものがわ)の上流の清らかな水で育った朝採り野菜を食卓にお届けします。栄養がぎゅっと詰まった味の濃い自慢の野菜です。採れたての野菜をお送りしますので、季節により内容が変わります。

【内容】旬な野菜の詰め合わせ





まだまだ選べるお礼の品

稲庭まごうどん

5,000円以上の寄附でもらえる
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350年の伝統稲庭うどん。この稲庭うどんを細かくして食べやすくしたのが「まごうどん」です。なめらかな舌ざわりはそのまま、病中病後のお食事、離乳食・介護食などに沢山の皆様から喜ばれています。スプーンやレンゲでお召し上がりください。

【内容】100g×3袋詰×5パック



栗駒高原搾りアイス8個

5,000円以上の寄附でもらえる
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栗駒高原でのんびり育った牛から搾った牛乳で作ったアイスは9種類。甘さを控えているので、お口あたりもさっぱりとしていて牛乳の味がそのままでています。全国初の地熱利用特産品として、新エネ百選に選定されました。

【内容】91mg×8個



小野小町の郷特別栽培米あきたこまち 精米5kg

5,000円以上の寄附でもらえる
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【平成27年度産米】小野小町の生誕の地「小町の郷」として知られ、秋田県産米「あきたこまち」ゆかりの地。清らかな水と四季の移り変わりの中で健康で安全な美味しいお米を作り上げています。3年連続食味ランキング最高評価「特A」を受賞した秋田県特別栽培認証米。通常の慣行栽培よりも化学肥料・農薬を5割以上削減し有機質を多用して栽培された安心・安全なお米です。

【内容】精米 5kg ※玄米をご希望の方はメッセージ欄にご記入下さい。



秋田産特選肉セット 2~3人前

5,000円以上の寄附でもらえる
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最高品質の三梨牛と柔らかく旨みが凝縮された秋田県産豚肉をすき焼きでも焼肉でも食べられるようにカットしたお徳用特選肉セットです。

【内容】三梨牛スライス180g、豚スライス200g



りんごジュース・りんごのジュレ詰め合わせ

5,000円以上の寄附でもらえる
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湯沢市産のりんごを100%使用した甘みのある「無添加りんごジュース」と、りんご農家手作りの「りんごのジュレ」の詰め合わせです。お口の中いっぱいに広がる新鮮なりんごの風味と香りをお楽しみください。

【内容】りんごジュース180gx10袋、りんごのジュレ100gx5袋



純米吟醸3本セット

10,000円以上の寄附でもらえる
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昔からの日本酒党にお薦めの逸品!良質な酒造好適米を贅沢に磨き上げ、大吟醸用の酵母で丁寧に作りあげました。香味のバランスが良くフルーティーな味わいをご堪能ください。常温または冷蔵庫で30分ほど冷やして呑んでください。

【内容】福小町純米吟醸720mlx1本、両関純米吟醸720mlx1本、香り爛漫純米吟醸720mlx1本



みなせ牛(秋田産黒毛和牛)味わいセット

10,000円以上の寄附でもらえる
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地元秋田のプレミアム和牛「みなせ牛」は、地元の生産農家1軒のみで飼育されたとても希少なお肉。抜群の旨味とさっぱりとした脂をお楽しみください。体に良いとされるオレイン酸の数値が高いのも特徴。こだわりのおいしい牛肉をぜひご家庭でご賞味下さい。

【内容】和牛肩ローススライス250g、和牛モモスライス250g



川連漆器 ぼかし塗夫婦椀

30,000円以上の寄附でもらえる
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川連塗の夫婦椀。地元の栃の木に漆を塗り重ねて仕上げました。職人の技の光る高度な技術のぼかし塗が引き立ちます。グラデーションの美しさをご堪能ください。

【内容】直径12×7.2cm、木箱入



小安峡温泉旅館の宿泊券

「小安峡温泉」は湯沢市にある小さな温泉地。村に沿って流れる美しい渓谷と、のどかな自然が自慢です。自然の景色を楽しみながら温泉でリラックス。秋田のおもてなし料理に舌つづみ。ゆったりとした時間の流れるの小安峡温泉に、ぜひいらしてください。





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    2017年5月25日(木)13時23分
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    2017年4月4日(火)15時36分

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