「食べるしじみ」小川原湖産大和しじみ

青森県東北町の小川原湖産大和しじみは「食べるしじみ」をキャッチフレーズに、5年ほど成長させた殻長１５ミリ以上のみ漁獲と取り決められています。 小川原湖産大和しじみには旬の時期が２つあり、産卵期で身が大きく出汁やうま味が濃厚になり「土用しじみ」と呼ばれる７～８月、そして身が引き締まり、うま味が凝縮する「寒しじみ」の１～２月です。ぜひ「宝湖・小川原湖」で取れたしじみをこの機会にご賞味ください。