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【白糠町ふるさと納税感謝祭】開催報告・お礼の品紹介!

日頃のご愛顧に感謝を込めて、去る2月に白糠町へご寄附いただいた皆様を対象に【白糠町ふるさと納税感謝祭】を開催しました。白糠町の食材を存分に味わっていただきたく、東京・丸の内の有名フレンチとのコラボメニューをご堪能いただく会です。
今回は、感謝祭の模様とメニューに選ばれた”ふるさと納税で申し込みがができる”食材をご紹介いたします。

東京駅すぐ、丸ビル35階にある「サンス・エ・サブール」は、約20年にわたり南仏でミシュランの星に輝き続けるジャック&ローラン・プルセルが創造するモダン・キュイジーヌを東京で味わえる名店。
今回は、料理長・鴨田猛氏が惚れ込んだ白糠町の食材をふんだんに盛り込んでスペシャルメニューを考案いただきました。

Sens & Saveurs / サンス・エ・サヴール
料理長 鴨田 猛
大阪府出身。 箱根のオーベルジュ、神戸のホテル勤務などを経てフランス、ベルギーに渡り3年間フランス料理の修行を重ねる。2003年「ひらまつ」入社、サンス・エ・サヴールスーシェフを経 て2012年料理長に就任。フランス本店ル・ジャルダン・デ・サンスの味を発信しつつも、日本の食材や文化を独自に取入れている。

鴨田シェフ厳選!ふるさと納税で申し込みできる白糠町の食材はこちら

【いくら (広洋水産)】 北海道海鮮紀行いくら(醤油味) 【500g(250g×2)】

13,000円以上の寄附でもらえる

【事業者こだわりポイント】
秋鮭の最も美味しい時期とされる9-10月の完熟卵のみを使用。広洋水産では、鮭から卵を取り出し醤油に漬けるまでの時間が30分しかかかりません。このスピードこそが鮮度と美味しさの秘訣です。

【秋鮭 (東和食品)】 新巻鮭姿切身【4分割 1.7kg】

11,000円以上の寄附でもらえる

【事業者こだわりポイント】
東和食品では、社員自らが現地まで行き原料をその目で確かめてから買い付け、厳選したものを仕入れ、白糠の自社工場で加工しています。鮭の鮮度の決め手は、銀色に輝く鱗、太くてしっかりとした体、厚みのある腹。このような鮭が獲れる北海道産の秋鮭に限定し、美味しさが卵に取られていないオスの脂の乗った上質な鮭のみを厳選しています。

【ししゃも (大森水産)】 しらぬか産ししゃも【大オス10尾・大大メス10尾】

10,000円以上の寄附でもらえる

【事業者こだわりポイント】
1ヶ月しかないししゃも漁期の中でも身も味も良い、中2週間に揚がったししゃもだけを買い付け。量や大きさに合わせて手で塩を振り、一晩かけて乾燥させます。それにより身が締まった焼いても身くずれしにくいししゃもに仕上がります。50年以上続く大森水産の伝統製法です。

【チーズ (白糠酪恵舎)】 白糠酪恵舎チーズセット【3種類×2組】

10,000円以上の寄附でもらえる

【事業者こだわりポイント】
白糠酪恵舎は地元の生乳を地産地消するために立ち上げられたチーズ工房。美味しいチーズは質の高い生乳から。生乳搾りたての状態を保つため牧場からの運搬や殺菌、冷却も生乳にストレスを与えないよう細心の注意を払っています。スタッフ全員が乳や乳酸菌の本質を日々研磨しています。

【えぞシカ肉 (馬木葉)】 えぞシカ肉セット

10,000円以上の寄附でもらえる

【事業者こだわりポイント】
ハンター自身が狩猟から加工・出荷までの一貫工程を担っています。独特の臭い、固さがあると思われがちなシカ肉ですが、捕獲後の的確かつ素早い血抜きと内臓の摘出を行っているので、柔らかく臭みを感じない肉に仕上がります。

【鍛高譚 (紫香舎)】 鍛高譚(たんたかたん)[720ml]【4本セット】

10,000円以上の寄附でもらえる

【事業者こだわりポイント】
「白糠産のしそを使った焼酎」でピンと来る方は少ないかもしれませんが、「しそ焼酎鍛高譚」なら今や多くの方がご存知でしょう。白糠は、そんな焼酎鍛高譚に使われるしその産地です。

【つぶ貝 (藤山水産加工)】 白糠煮つぶ とれたてくん [500g×2個]

10,000円以上の寄附でもらえる

【事業者こだわりポイント】
加熱することで身が柔らかくなる新鮮な獲れたての「灯台つぶ」を塩味でボイルしています。
刺身や甘辛煮はもちろん、歯ごたえと爽やかな磯の香りを活かしてカルパッチョやパスタ、つぶご飯などいかようにもお使いただけます。

その他にも以下の生産者さまの食材がセレクトされました!
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ホッキ(白糠漁協)
羊肉(茶路めん羊牧場)
ほうれん草(大前産業)

感謝祭では、お料理を楽しみながら食材食べ比べゲームを催したり、白糠町の寄附金使途の説明などがありました。
ふるさと納税の寄附金は、子育て支援や移住支援、ヤナギ・アイヌ伝承有用植物の保全等に充当されています。
海と山の恵み、人の力。これからの白糠町にぜひご期待ください!

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この自治体は一回の寄附で1つのお礼の品しか申し込みができません。

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