優れた気候と環境の恵み～伊達野菜～

札幌市と函館市の中間地点に位置する伊達市は、多くの品種でトップクラスの生産量を誇る、道内有数の農産地です。温暖な気候の伊達地域と冷涼な気候の大滝地区を擁する多様な地理的条件をいかして、多品種多品目の野菜を生産しています。化学肥料や農薬の使用低減に努めるとともに、すべての野菜が対象の生産履歴制度を導入するなどの徹底した管理のもと、品質の面でも高く評価されています。

南へ向かってなだらかな台地が広がる伊達市の沿岸部は、暖流である対馬海流の影響により、四季を通じて温暖な気候に恵まれています。
そのため冬でも積雪は少なく、初霜が降りるのは道内で最も遅い11月。
「北の湘南」とも呼ばれる恵まれた環境で、農業にも適しています。

伊達市の北西には、活火山である有珠山がそびえています。
この山は江戸時代以降、噴火を繰り返しており、そのたびに周辺地域には火山灰が降り積もりました。
伊達市では、火山灰土壌の水はけの良さをいかしながら、幅広い品目の野菜の栽培が行われています。