専門家が選んだ 冬の魚介

専門家が選んだ 冬の魚介

冬は一年で最も魚に脂がのり、味も濃くなる季節です。
脂の乗ったブリや高級魚のクエ、鍋にすると濃厚でおいしいアンコウなど、寒い時期に食べたい魚貝がそろいます。

日本の海産物に精通し、東京海洋大学で講師も務める専門家に、冬におすすめの魚貝類を教えてもらいました。

専門家プロフィール

株式会社さかなプロダクション 代表取締役
一般社団法人さかなの会 理事長・代表/
東京海洋大学 講師おさかなコーディネータ
ながさき 一生

漁師の息子として18年間家業を手伝い、東京海洋大学を卒業。築地市場の卸会社を経て、魚のブランドの研究で同大学院を修了。魚好きのコミュニティ「さかなの会」を15年以上主宰。ふるさと納税の魚介類を紹介する専門家の第一人者でもあり、漁業ドラマ「ファーストペンギン!」では監修も務めるなど、メディアで食としての魚を分かりやすく伝えている。著書『魚ビジネス 食べるのが好きな人から専門家まで楽しく読める本』。

身の締まりと脂のりの良さが絶品ブリ

冬に水揚げされるブリは寒ブリと呼ばれ、最もおいしい季節です。
脂のりは抜群で、水温が低いため身も締まり旨みたっぷり。冬のブリはおいしさの良いとこどりです。
お刺身で食べれば脂のりの良さと食感をダイレクトに楽しめます。ぶり大根や照り焼きも良いですね。養殖ブリなら特にブリしゃぶがおすすめです。

旬:11月上旬~2月下旬

専門家おすすめの逸品

北海道 知床羅臼産 天然ぶり刺身 1kg (250g×4パック) 魚 海産物 魚介 魚介類 ブリ 鰤 刺身 ご飯のお供 冷凍 生産者 支援 応援

北海道羅臼町

北海道 知床羅臼産 天然ぶり刺身 1kg (250g×4パック) 魚 海産物 魚介 魚介類 ブリ 鰤 刺身 ご飯のお供 冷凍 生産者 支援 応援

16,000円

在庫: あり

「詳しく見る」ボタンからお申し込みください。

感想(1)

詳しく見る

近年、ブリの産地は北上しており北海道での漁獲が増えています。中でも羅臼のブリの評判は高く、世界遺産知床羅臼の新たな名物になっています。オホーツク海から豊富な栄養がもたらされることもあり、脂のノリも良いですよ。1柵ごとに小分けにされていて扱いやすく、お刺身、ブリしゃぶといろいろな楽しみ方ができるのも良いですね。

氷見天然ブリしゃぶしゃぶ用220g〈冷凍〉| 鰤 冷凍 凍眠凍結 ぶりしゃぶ 鰤 国産 天然 ブリ ブリしゃぶ しゃぶしゃぶ 国産 寒ぶり 天然 寒ブリ 富山 氷見 お取り寄せ 特産品 海鮮鍋 ギフト

富山県氷見市

氷見天然ブリしゃぶしゃぶ用220g〈冷凍〉| 鰤 冷凍 凍眠凍結 ぶりしゃぶ…

22,000

最も脂ののった状態で富山湾へと集まってくるブリは格別です!

感想(6)

ぶり 1本 3 〜 4kg ブランド 鰤 ぶり 冷蔵 ブリ しゃぶ 高知県 須崎市 高知 鰤 年末 正月 KS0331

高知県須崎市

ぶり 1本 3 〜 4kg ブランド 鰤 ぶり 冷蔵 ブリ しゃぶ 高知県 須崎市 高知 …

24,000

味や弾力はもちろん美しさを追求した魚の町 須崎のブランド鰤

感想(3)

大分県佐伯産かぼすぶり しゃぶ セット(計約300g・100g×3パック)個包装 魚 さかな 鰤 鰤しゃぶ あつめし 食べ比べ 国産 大分県産 スライス 小分け 海鮮 海産物 鍋 魚介 養殖 冷凍 大分県 佐伯市【DL16】【鶴見食賓館】

大分県佐伯市

大分県佐伯産かぼすぶり しゃぶ セット(計約300g・100g×3パック)個包装 魚 …

10,000

【寄附額変更のお知らせ】 佐伯市の魅力を更に皆さまへお届けするため、 一部返礼品の寄附金額を見直し、 ご寄附いただきやすい金額…

感想(5)

ブリ 【着日指定可】刺身 ブロック 「光鰤」半身 1.4~1.5kg 西海市産 魚 ブロック 刺身 ブリ ぶり ブリしゃぶ 鰤 ブリ <小山水産> [CDZ001]

長崎県西海市

ブリ 【着日指定可】刺身 ブロック 「光鰤」半身 1.4~1.5kg 西海市産 魚 ブ…

21,000

活きが命!神経締めしたプリップリの活 ブリ を真空パックでお届け!

感想(41)

ぶりの王様「 鰤王 」 フィレ (約1.5kg・フィレ1枚) 産地直送 新鮮 旨味が抜群の 長島町 特産品 ブランド ぶり 鰤 ブリ 切り身 真空 冷蔵 刺身 ぶりしゃぶ しゃぶしゃぶ 魚 魚介 人気 ランキング 【JFA】jfa-1219

鹿児島県長島町

ぶりの王様「 鰤王 」 フィレ (約1.5kg・フィレ1枚) 産地直送 新鮮 旨味が抜…

14,000

\テレビでも紹介された話題の鰤/ 一貫して管理しているからこその高い品質が自慢!

感想(39)

ほくほく食感と旨みが魅力の高級魚クエ

天然ものがめったに市場に出回らないことから、幻の高級魚と呼ばれていたクエ。脂のりが良く旨みもある白身魚です。
新鮮なものならお刺身でもいただけますが、クエは鍋にぴったりの魚です。鍋にすることでほくほくの身と、濃厚な出汁を楽しめます。〆までおいしくいただけますよ。

旬:11月上旬~2月中旬

専門家おすすめの逸品

長崎産の天然のクエが鍋と刺身で手軽に堪能できる嬉しい逸品ですね。
九十九島周辺は、栄養も豊富な海域で魚も美味しいことで知られています。冷凍で部位ごとに小分けにされていて、ご夫婦や小規模な家族に手頃な量。ダシの素やレシピも付くため、ビギナーにも嬉しいです。クエが好きな方にも、まだ食べたことがない方にもおすすめできますね。

【幻の超高級魚をご家庭で】 養殖 クエ まるごと 1.5kg×2尾【豊建設株式会社】 [RAE003]

長崎県新上五島町

【幻の超高級魚をご家庭で】 養殖 クエ まるごと 1.5kg×2尾【豊建設株式会社…

65,000

数量限定 魚 魚介 海鮮 新鮮 刺身 鍋 五島 クエ鍋 鮮魚 正月 海鮮鍋

近大くえ鍋セット ( 500g )こだわりだしぽん酢付き【2025年1月下旬~2月上旬発送】

和歌山県由良町

近大くえ鍋セット ( 500g )こだわりだしぽん酢付き【2025年1月下旬~2月上…

30,000

天然のクエはなかなか漁ることができないため、幻の魚とも呼ばれています。 「クエを食ったら他の魚はクエん」と言われるほど、脂の乗っ…

天然 クエ鍋セット(2~3人前)《壱岐市》【一支國屋】 [JCC010] 冷凍 クエ くえ クエ鍋 海鮮鍋 天然 鍋 お鍋 アラ アラ鍋 26000 26000円

長崎県壱岐市

天然 クエ鍋セット(2~3人前)《壱岐市》【一支國屋】 [JCC010] 冷凍 クエ …

26,000

\知る人ぞ知る幻の高級魚/ 身が締まり、脂の乗ったクエを贅沢に。 玄界灘で育ったクエを鍋セットにしてお届けします! 天然もののク…

幻の高級魚! 鹿児島県産 養殖 クエ使用! クエ鍋セット(クエ身・クエあら身・だし汁 2~3人前) 幻の高級魚 クエ 高級 海鮮 クエ鍋 で リッチな夕食に! 【B-315H】

鹿児島県いちき串木野市

幻の高級魚! 鹿児島県産 養殖 クエ使用! クエ鍋セット(クエ身・クエあら…

28,000

旬彩とど家オリジナルのクエ鍋をご家庭でお召し上がりください♪♪

【24年11月より順次発送】対馬産 幻の高級魚 クエ 1.2kg《対馬市》【保家商事】 くえ 高級魚 アラ 魚 クエ 希少 人気 ランキング 冷凍 対馬 長崎 九州 つしま 対馬市 海鮮 魚介 刺身 刺し身 バラエティ しゃぶしゃぶ [WAA014]

長崎県対馬市

【24年11月より順次発送】対馬産 幻の高級魚 クエ 1.2kg《対馬市》【保家商…

36,000

対馬のクエは絶品!鍋で幻の味を堪能♪

感想(14)

鷹島のうまかクエ鍋用(2~3人前)( 鷹島産 クエ 絶品 鱗処理済み クエ鍋 高級魚 )【C9-001】

長崎県松浦市

鷹島のうまかクエ鍋用(2~3人前)( 鷹島産 クエ 絶品 鱗処理済み クエ鍋 高級…

29,000

鷹島産 クエ 絶品 鱗処理済み クエ鍋 高級魚

感想(2)

鍋にすれば体も温まる濃厚な味わいあんこう

実はあんこうの旬は地域によって異なりますが、鍋にするととてもおいしいので冬によく食べられます。
身はあっさりとした白身ですが、肝がとても濃厚です。出汁に溶かすとこってり濃厚な鍋になり、体の芯から温まります。おすすめの食べ方はもちろん鍋ですが、身は唐揚げにしてもおいしいですよ。

旬:11月下旬~2月下旬

専門家おすすめの逸品

AQ002 まるいち特選あんこう鍋 あん肝 濃厚

茨城県北茨城市

AQ002 まるいち特選あんこう鍋 あん肝 濃厚

9,000円

在庫: あり

「詳しく見る」ボタンからお申し込みください。

感想(5)

詳しく見る

大容量で本場の味を楽しめる嬉しいあんこう鍋セットです。あんこうといえば茨城県が有名ですが、中でも北茨城市の平潟漁港は一大産地で、「どぶ汁」の発祥の地としても知られます。
こちらはその地元で魚屋・飲食店を営む「まるいち」が仕立てたもの。量もかなり多くて肝も楽しめ、大勢で現地さながらの味を楽しめることでしょう。

あんこう 鍋 4人前 1kg 冷凍 高級魚 アンコウ 高タンパク 低脂肪 コラーゲン ポン酢 スープ もみじ 付き 下関 山口 鮟鱇 高級魚 海鮮鍋 鮮魚 冬 鍋セット ヤマモ水産 AN02t

山口県下関市

あんこう 鍋 4人前 1kg 冷凍 高級魚 アンコウ 高タンパク 低脂肪 コラーゲン…

10,000

水揚日本一の下関からお届け!海のフォアグラとも呼ばれるアンコウをお楽しみ下さい。

あんこう鍋セット(切身350g×3パック、スープ170g×3パック)

福島県いわき市

あんこう鍋セット(切身350g×3パック、スープ170g×3パック)

19,000

いわきを代表する冬の味覚。 肝入りスープ付きなのでお好みの野菜と一緒に煮てください。 ■提供:(有)海幸

常陸名物 あんこう鍋セット(3~4人前)【1214628】

茨城県ひたちなか市

常陸名物 あんこう鍋セット(3~4人前)【1214628】

15,000

職人が試行錯誤を繰り返し、三種の味噌と豆乳をブレンドして作り上げたあん肝たっぷりの自慢のスープ。別添えの「あんこう肝ペースト」…

感想(3)

日本海 荒波あんこう 鍋セット 5人前(特製スープ付き)身・あら・アンキモ 【鮟鱇 アンコウ 海鮮 魚介 新鮮  簡単 お手軽 調理】

新潟県糸魚川市

日本海 荒波あんこう 鍋セット 5人前(特製スープ付き)身・あら・アンキモ …

20,000

冬の味覚!ご自宅でお手軽に本格的な味

【氷見産】あんこう鍋セット 産地直送便 富山県 氷見市 鮟鱇 冷凍 富山湾 産地直送 加工食品

富山県氷見市

【氷見産】あんこう鍋セット 産地直送便 富山県 氷見市 鮟鱇 冷凍 富山湾 …

23,000

「氷見産 天然 アンコウ使用」

【地元現役漁師が厳選!!】 鍋に最適 あんこうの切り身 約1kg 北海道 豊浦 噴火湾 あんこう鍋 【 ふるさと納税 人気 おすすめ ランキング 魚介類 魚 あんこう 鮟鱇 切身 大容量 おいしい 美味しい 新鮮 北海道 豊浦町 送料無料 】 TYUR003

北海道豊浦町

【地元現役漁師が厳選!!】 鍋に最適 あんこうの切り身 約1kg 北海道 豊浦 噴…

12,500

北海道豊浦町が面する噴火湾で水揚げされた「あんこう」を、切身にしてお届けします! あんこう鍋の出汁用に使えるあん肝も、切身と一…

しっとりした身で煮付けに最適金目鯛

通年食べられる金目鯛ですが、冬の時期は産卵期に向けて栄養を蓄えるので特においしいです。千葉や静岡あたりでよく水揚げされます。
口当たりはしっとりホロホロ。旨みが強く脂も多いので、濃い味付けとの相性が良いです。
みりんや醤油で甘辛く煮付けたり、塩焼きがおすすめです。

旬:12月上旬~3月下旬

専門家おすすめの逸品

銚子つりきんめ 金目鯛切り身 煮魚セット タレ付き 1尾

茨城県神栖市

銚子つりきんめ 金目鯛切り身 煮魚セット タレ付き 1尾

17,000円

在庫: あり

「詳しく見る」ボタンからお申し込みください。

詳しく見る

「銚子の釣りきんめ」は、親潮と黒潮がぶつかり合う栄養豊富な銚子沖の海域で、丁寧に1匹1匹釣り上げられたブランド金目鯛です。
その丸々1尾分が捌かれて扱いやすい冷凍で届く嬉しい逸品。タレも付属しており、煮付けが簡単に楽しめますが、使い方は自由。お刺身や焼き魚など、いろいろと楽しんでいただきたいですね。

小田原漁港が見える鮑屋工場でつくった金目鯛姿煮4尾【金目鯛 キンメダイ キンメ 煮つけ 煮付け 姿煮 4尾 惣菜 おかず 家庭用 自宅で 甘だれ 神奈川県 小田原市 】

神奈川県小田原市

小田原漁港が見える鮑屋工場でつくった金目鯛姿煮4尾【金目鯛 キンメダイ キ…

12,000

鮮度のよい国産原料を厳選し、一尾丸ごと煮つけました。身は柔らかく、ふわふわとしています。 こだわり抜いた甘だれがたまらなく美味し…

感想(6)

決済から2週間程度で発送

地魚厳選 釣金目鯛ひらき2枚入 mi0022-0027

千葉県南房総市

地魚厳選 釣金目鯛ひらき2枚入 mi0022-0027

13,500

千葉県産の釣りたて生の金目鯛を自社で買い付け、自社で手切りで加工しています。ふっくらと、程よく脂ののったキンメのひらきは、どな…

【房総漁師料理】釣り金目鯛の姿煮 1尾 [0011-0024]

千葉県鴨川市

【房総漁師料理】釣り金目鯛の姿煮 1尾 [0011-0024]

11,000

一本釣りの高級魚「外房つりきんめ鯛」を鴨川の魚屋食堂が煮付けました!

感想(3)

ちばの釣り金目姿煮 銚子仕立て

千葉県銚子市

ちばの釣り金目姿煮 銚子仕立て

22,000

千葉ブランド水産物認定の銚子つりきんめ

干物 金目鯛 真鯛 天日干し 正忠02 ひもの ギフト 贈答 お祝い 加倉水産 天日ギフト

静岡県沼津市

干物 金目鯛 真鯛 天日干し 正忠02 ひもの ギフト 贈答 お祝い 加倉水産 天…

25,000

厳選したキンメダイを包装紙にくるんでお届けします 特別な贈り物に

藤文の「お手ごろ金目鯛煮付セット 5本」 選べる 金目鯛 きんめ 煮付け 煮つけ 250g 冷凍 西伊豆 伊豆 ギフト お歳暮 お中元

静岡県西伊豆町

藤文の「お手ごろ金目鯛煮付セット 5本」 選べる 金目鯛 きんめ 煮付け 煮…

15,000

人気の金目鯛煮付けを「もう少し手軽な大きさも作ってほしい」というご要望にお応えし、お手ごろサイズでご用意しました。 ※【製造】西…

感想(177)

希少な国産たらこはふるさと納税ならではたらこ

一年を通して店先に並ぶたらこですが、親魚であるスケトウダラが栄養をたくわえるのが冬です。新鮮なたらこが手に入りやすい季節です。
国産のたらこは流通量が少なく、希少な北海道産が産地直送で届くのはふるさと納税ならでは。良いたらこはぜひそのままで食べてみてください。焼いてもおいしいですが、おすすめは半生です。

旬:11月上旬~3月下旬

専門家おすすめの逸品

【北海道産】ササヤのたらこ500g 木箱(化粧箱)笹谷商店 タラコ ご飯のお供 海産物  F4F-2254

北海道釧路市

【北海道産】ササヤのたらこ500g 木箱(化粧箱)笹谷商店 タラコ ご飯のお供 海産物 F4F-2254

12,000円

在庫: あり

「詳しく見る」ボタンからお申し込みください。

スピード発送 決済から7日程度で発送

詳しく見る

1割しか流通しない北海道産のたらこを生のまま塩漬けした本格たらこです。評判高い大手メーカー「マルサ笹谷商店」が、浜でスケトウダラを直接買い付け、すぐさま加工しています。普段食べるたらことは一味も二味も違い、感動するレベルです。木箱入りでパッケージにも高級感があり、贈答用としても喜ばれることでしょう。

北海道登別沖合産 たら子 380g

北海道登別市

北海道登別沖合産 たら子 380g

11,000

北海道登別沖合で獲れた新鮮な「すけとうだら」の卵をじっくり漬け込んだ自慢のたらこです。たらこならではのプチプチの食感をお楽しみ…

【無着色】虎杖浜 多良の子500g

北海道白老町

【無着色】虎杖浜 多良の子500g

17,000

虎杖浜沖で水揚げされた新鮮な助宗鱈を原料に、生の原料のみを使用して自社工場にて真心こめて一貫生産した甘口・無着色の「虎杖浜たら…

感想(5)

北海道『噴火湾』たらこ 700g(350g×2p)〈ワイエスフーズ〉 魚卵たらこ 海産物 加工品 スケソウダラ 成熟卵 森町 ふるさと納税 北海道 mr1-0387

北海道森町

北海道『噴火湾』たらこ 700g(350g×2p)〈ワイエスフーズ〉 魚卵たらこ 海…

12,000

「北海道産」特上たらこ!! 地元の住民に圧倒的に支持されリピーター続出の商品。 簡単レシピ付き。 噴火湾のたらこは、粒が細か…

感想(1)

北海道 知床羅臼産訳あり知床羅臼産無添加無着色多羅子(たらこ)250g×2箱 タラコ スケトウダラ ご飯のお供 魚介類 北海道 海産物 海鮮 家庭用 規格外 不揃い 生産者 応援 支援

北海道羅臼町

北海道 知床羅臼産訳あり知床羅臼産無添加無着色多羅子(たらこ)250g×2箱 …

10,000

羅臼産の助宗鱈の魚卵を添加物を一切使用しないで食塩だけで漬け込み無添加無着色に仕上げました。 ■訳ありとは? 助宗鱈の魚卵を取り…

感想(8)

【北海道産】 たらこ切子340g ほぐし醤油たらこ500g 合成着色料・発色剤不使用 味付きたらこ タラコ

北海道鹿部町

【北海道産】 たらこ切子340g ほぐし醤油たらこ500g 合成着色料・発色剤不使…

11,500

水揚げも加工もすべて鹿部町のたらこをお届けします!

280010001 北海道産助宗たらこたっぷりの浜炊たらこ 6個セット(ピリ辛)

北海道石狩市

280010001 北海道産助宗たらこたっぷりの浜炊たらこ 6個セット(ピリ辛)

17,000

新鮮な北海道産すけとうたらの子を使用し、独自のうま味調味液で甘辛く煮込みました!

数の子やタラなどその他、冬の魚貝

冬に旬を迎える魚は栄養を蓄え脂のりが良いものばかり。卵類もおいしい季節です。
ニシンの卵である数の子や、ホッケやタラといった深海の魚がおいしくなります。
冬ならではの脂ののった魚を楽しんでください。

専門家おすすめの逸品

【煌】北海道産 塩数の子500g

北海道留萌市

【煌】北海道産 塩数の子500g

20,000円

在庫: あり

「詳しく見る」ボタンからお申し込みください。

感想(1)

詳しく見る

貴重な北海道産を食塩で漬けた一本羽の数の子で、特別な逸品です。
排卵ニシンの完熟卵を原料としているため、食感と味の良さを一際に感じられることでしょう。
塩抜き方法を説明されており、本格的な数の子を楽しめます。パッケージもしっかりしており、贈り物としても喜ばれることでしょう。

B01-255 庄内おばこサワラしゃぶしゃぶ

山形県鶴岡市

B01-255 庄内おばこサワラしゃぶしゃぶ

22,000

庄内のブランド魚「庄内おばこサワラ」 水揚げされた魚は、その日のうちに加工場へ運ばれます。 この商品のサワラは、最適な熟成期間…

感想(1)

北海道産 めんめ きんき 一夜干し 約300g×1尾 | 干物 釧路では「めんめ」の愛称で知られる高級魚 キンキ 別名 吉次 キチジ おつまみ 焼魚 焼き魚 定食 魚 干物 セット ひもの 冷凍 絶品 スピード発送 年内配送 年内発送 北海道 釧路町 釧路超 特産品

北海道釧路町

北海道産 めんめ きんき 一夜干し 約300g×1尾 | 干物 釧路では「めんめ」の…

13,800

深紅に輝く魚体が美しい高級魚である「めんめ(きんき)」を一夜干しに仕上げました。

感想(1)

スピード発送

決済から7日程度で発送

羅臼産キンキ(煮付け、焼き物向け) 大 生産者 支援 応援

北海道羅臼町

羅臼産キンキ(煮付け、焼き物向け) 大 生産者 支援 応援

30,000

羅臼町を代表する高級魚のキンキ。地元では「めんめ」とよばれています。 調理しやすいように内臓処理してお届けします。脂のりがよく煮…

感想(1)

真鱈 【オス】 3kg 天然 漁師直送 (配送期間 10月~1月末予定、期間外は次期予約扱い) マダラ タラ 高級魚 たら まだら 魚

秋田県由利本荘市

真鱈 【オス】 3kg 天然 漁師直送 (配送期間 10月~1月末予定、期間外は次期…

23,000

日本海の天然真鱈(まだら)です!

感想(2)

<先行受付・受付中>旬の時期にチルド冷蔵便でお届け!北海道産白子(真鱈)500g【1438918】

北海道稚内市

<先行受付・受付中>旬の時期にチルド冷蔵便でお届け!北海道産白子(真鱈)50…

12,000

1月が旬な白子!北海道で朝水揚げしその日のうちに随時チルド冷蔵して出荷いたします! 鮮度抜群!水揚げされてすぐの白子はスーパーなどで…

北海道礼文島産 開きほっけ×6

北海道礼文町

北海道礼文島産 開きほっけ×6

13,000

一番美味しい時期に漁獲されたほっけを製品にして、6枚セットにしました。 ※画像はイメージです。 事業者:船泊漁業協同組合

感想(1)

その他の時期のおすすめ

こちらの特集もおすすめ