参照：農林水産省 にっぽんの伝統野菜
京都府京都市
【虹色Farm】京ブランド野菜・賀茂茄子（かもなす） 6個 約1.5kg
7,000円
在庫： あり
2022年7月以降、クール便でお届けいたします。
京野菜、300年の歴史を誇る伊勢いもなど 地域で愛されてきた味 伝統野菜
地域によって姿形が異なり、代々その土地の食文化を支えてきた伝統野菜。その多くが、海外から渡ってきたものですが、長い時を経て、日本各地の気候・風土に適応しました。
主に蕪の部分を食べる関西の伝統野菜「天王寺かぶら」は、長野に伝わることで、葉を漬物で食すようになりました。これが「野沢菜」の始まりだとも言われています。その土地の環境に応じ、日本の食文化を支えてきた伝統野菜は、一時、食生活の変化とともに数を減らしつつありましたが、昨今の地産地消の流れから、注目を集めています。
長きにわたり地域で愛され今も姿を残す、個性豊かな伝統野菜をご紹介します。
受け継がれてきた地域の味、おすすめの食べ方
京都を代表する夏野菜「賀茂茄子」
京都を代表する夏野菜のひとつ「賀茂茄子」。1684年の文献にも記載があるほど、古くから京都の人々に愛されてきました。肉質は固くしまっており、甘味があり「ナスの女王」とも呼ばれています。
おすすめの食べ方は、賀茂茄子を厚めに輪切りし、両面を焼いて田楽味噌を乗せて食べる味噌田楽です。夏の京都を代表するお料理として親しまれています。他にも、加熱調理をしても崩れにくい特徴を生かして、煮物や揚げ物でもおいしく食べることができます。
300年の歴史を誇る、驚きの粘り「伊勢いも」
三重県多気町を中心に300年もの長きにわたり栽培されている伝統野菜です。山芋の一種ですが、ころんとしたボール状をしていており、見た目はまるでジャガイモのよう。しかし粘りの強さは山芋類の中でも一番とされ、コクのある味わいが特徴です。日本料理店や和菓子店でも高級食材として高く評価されています。
「畑のうなぎ」とも呼ばれ、長く愛されてきた伊勢いもは、すり下ろすことで特徴である粘りの強さを楽しめます。その粘り強さはまるで餅のようで、つなぎなしでつまめるほど。ごはんやうどんにかけて、伊勢の伝統の味を楽しんでください。
三重県多気町
HK‐03 みえの伝統野菜 厳選伊勢いも
10,000円
在庫： あり
12月～7月頃お届けいたします。
平安時代から続く葉ねぎの代表格「九条ねぎ」
平安時代から京都・九条付近で栽培されてきたという九条ねぎ。その歴史はなんと、1,300年にものぼると言われ、京都の人々に愛されてきました。やわらかな緑の葉の内側には甘さが凝縮された「ぬめり」があり、厚みがあって食べ応えがあるのが特徴。青い部分も、白い部分も余すことなく食べることができます。
季節によって違った味わいがあり、春は風味と食感が柔らかく、夏から秋はさわやかな辛味、寒さが厳しい時期は葉のぬめりに甘味が増し、食べ応えが出てきます。
京都府宇治田原町
生産農家直送 京野菜・九条ねぎ 1kg S1101
11,000円
在庫： あり
締め日（15日・月末）から2～3週間程度でお届けします。
わずか数軒の農家が伝えた幻の里芋「悪戸芋」
山形県山形市の悪戸地区で古くから栽培されてきた悪戸芋。普通の里芋より粘りが強く、絹のようなとろける食感は「一度食べたら忘れられない」との声も上がります。一時期はわずか数軒の農家が栽培するのみでしたが、少しずつ生産量が増えてきました。限られた地域での栽培のため、生産量も限られており市場にあまり出回らない貴重な里芋です。
10月下旬から収穫が始まる悪戸芋のおすすめの食べ方は、山形の郷土料理である芋煮。秋の訪れを感じさせる、贅沢な味わいです。
品切れ中
他にもいろいろ、個性豊かな伝統野菜
山形県鶴岡市
A04-613 【令和４年分先行予約】だだちゃ豆(白山) 1.5kg（500g×3袋）小池…
10,000円
【特別なだだちゃ豆】 小池喜左衛門ファームのだだちゃ豆は、40年以上前から先祖代々種を継承して参りました。 だだちゃ豆は同じ土地…
山形県天童市
04A3003 根っこもおいしい！赤根ほうれん草
10,000円
提供 (株)ジェイエイてんどうフーズ アクが少なく柔らかくて甘みが強い伝統野菜「赤根ほうれん草」は、スーパーで出回っているほうれん…
鹿児島県与論町
人気上昇中!! 酵素の王様!! 青パパイヤ（約４.3ｋｇ：４～８個入り）
10,000円
与論の島民に愛され続けてきた栄養豊富な島の伝統野菜の青パパイヤ。昔から各家庭の庭先にはパパイヤの木があり、未熟な時は野菜として…
山形県米沢市
《先行予約》令和4年産 夏野菜の漬物セット 伝統野菜 薄皮丸なす 梵天丸茄子…
8,000円
米沢の夏といえば、薄皮丸なすの漬け物！ パリッとした食感で食欲があまり出ない夏でも箸が進むおいしさです。 この薄皮丸なすをご自…
京都府舞鶴市
万願寺甘とう 化粧箱入 秀品150ｇ×8袋 1.2kg【2022年夏発送分】
10,000円
辛くない万願寺唐辛子 舞鶴発祥の伝統野菜・万願寺甘とう
愛知県新城市
八名丸さといも
10,000円
愛知の伝統野菜。 ねっとりとしたきめ細かい触感が特徴です。 【配送について】 11月～12月限定の配送 水曜日発送はできません、…
伝統野菜も扱う生産者の野菜セット
自然栽培 野菜BOX・Lサイズ（岐阜県飛騨市）
野菜例：
満願寺とうがらし、梨ナス、真黒ナス、青巾着ナス、半白きゅうり、丸大和オクラ 、鈴ピーマン、秋縞ささげなど。
※あくまで一例です。時期によりお届けする野菜は変更になります。
自然豊かな飛騨市で農薬や肥料を一切使わず、自然の営みに沿った農法で季節の野菜を育てる「ソヤ畦畑」。飛騨在来の豆類をはじめ、国内外の固定種・在来種を中心に育てています。その日に採れるおいしい野菜を9～10品ほど選りすぐってお届け。普段なかなか目にしないような珍しく個性的な野菜も。飛騨の大自然のなか育った、みずみずしく生命力あふれる野菜をいただけます。
品切れ中
岐阜県飛騨市
《先行予約》《期間・数量限定》飛騨 野菜セット 9～10品 自然栽培 野菜BOX・Lサイズ ソヤ畦畑
10,000円
在庫： なし
8月初旬～10月中旬にかけて順次「冷蔵」にてお届けします。
自然栽培野菜セット（京都府京丹後市）
野菜例：
賀茂茄子、青茄子、万願寺とうがらし、八丈オクラ、えびすかぼちゃなど。
※あくまで一例になります。時期によりお届けする野菜は変更になります。
オリジナルの発酵堆肥により、土の本来の力を最大限引き出した畑で育った野菜を5～7種お届けします。京野菜などの伝統野菜をはじめとする旬の野菜です。農薬を使うことなく、微生物や虫たちと共存共栄し育った野菜は、自然の甘みやコクが凝縮されています。
時期によってはエディブルフラワー（食べれる花）が入ることもあります。
京都府京丹後市
【数量限定100】自然栽培野菜セット（陽だまり）
12,000円
在庫： あり
準備でき次第お届けします。
自然と一緒に育てた旬のおまかせ野菜セット（山形県遊佐町）
野菜例：
シロナス、半白きゅうり、満願寺唐辛子、赤オクラ、食用菊など。
※あくまで一例になります。時期によりお届けする野菜は変更になります。
耕作放棄された土地を一から開墾し、全国の伝統野菜や在来野菜、また何代にもわたって種を継ぎ、固定化をした種の野菜を育てている「まえむき。」農薬も除草剤も使わず、動物性の有機肥料も極力使わずに育てています。珍しく個性豊かな野菜を8～9品お届けします。
山形県遊佐町
631R04 【自然栽培】『まえむき。』の、自然と一緒に育てた旬のおまかせ野菜セット８〜９種類
11,000円
在庫： 残りわずか 寄付はお早めに
2022年7月中旬から2022年12月下旬までの間に順次発送致します。
まだまだあります！野菜セット
石川県金沢市
【数量限定】季節の加賀野菜・金沢地物野菜セット
10,000円
季節の加賀野菜と金沢地物の旬の野菜をセットしてお届けします。 定番として加賀野菜を最低３種類と百万石しいたけ（人気の大きな肉厚の…
山形県酒田市
SA0587 SHONAI PRIDE 季節のこだわり野菜セット
10,000円
農家直送！穫れたて野菜の美味しさを味わってください
千葉県松戸市
BR001 松戸市の４人家族から無農薬無肥料の旬の野菜セットM
12,000円
ご家族に安心安全なお野菜を！小さな家族が始めた無農薬栽培。
京都府亀岡市
京都府・亀岡産 無農薬・自然栽培で育てた体も心も喜ぶ、かたもとオーガニッ…
20,000円
無農薬野菜 10～20品目
静岡県三島市
季節を彩る旬の野菜セット （農薬・化学肥料不使用）
15,000円
自然の恵み豊かな箱根西麓三島の中山間地から、農薬や化学肥料を一切使わず育てた 固定種・在来種の様々な野菜を抜群の鮮度でお届けい…
京都府京都市
【アスカ有機農園】旬のこだわり京野菜セットS
10,000円
未来へつなぐー食卓に笑顔と健康を
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