種類ごとの特長で選ぶ うに

種類ごとの特長で選ぶ うに

高級食材として愛されているうには、甘くて濃厚な味わいと、とろけるような食感がたまらないですよね。
ふるさと納税なら、新鮮で上質なうにがたっぷり届くため、心ゆくまで満喫できて贅沢な気分が味わえます。

お礼の品掲載数No.1のふるさとチョイスから、
今回は豪勢に楽しめるうにの食べ方とあわせて、全国各地で獲れたうにをご紹介します。

※ 2022年9月 JMRO調べ

うにの主な種類や
特長は?

一般的に食べられているうにの中でも、「エゾバフンウニ」「キタムラサキウニ」「アカウニ」の3種類は特に食味が良いとされています。ここでは、そんなうに3種の特長や味わいの違いをまとめましたので、品選びの参考に役立ててみてください。
エゾバフンウニ エゾバフンウニ エゾバフンウニ
  • 主な産地は北海道で、国産うにの中で最も水揚げが多い
  • 身のオレンジ色が特長で、まったりとした甘みが魅力
  • 焼きうにや茶碗蒸し、パスタやグラタンとも好相性
キタムラサキウニ キタムラサキウニ キタムラサキウニ
  • 北海道のほか、三陸海岸沿いの岩手県や青森県も主な産地
  • お店で食べる生うにや寿司に使われやすい
  • すっきりとした上品な甘みが特長
  • うに丼や寿司などのご飯もののほか、白ワインとの相性も◎
アカウニ アカウニ アカウニ
  • 長崎県や熊本県、佐賀県などが主な産地
  • 収穫量が少なく、うにの中で最も希少な品種の一つ
  • 甘みや旨みのバランスが取れ、食通などからの評価も高い

贅沢気分を味わいたいなら
「うに丼」で決まり!

産地直送の生うにを新鮮な状態でたっぷりと堪能したいなら、シンプルに「うに丼」がおすすめ。炊き立てのご飯やさっぱりとした酢飯の上に、上質なうにを豪快に乗せて一気にかき込めば、磯の香りが鼻を抜け、口いっぱいに甘みと旨みが広がります。この機会に、日常ではなかなか味わえない贅沢な丼ぶりをお楽しみください。

鮮度と甘みを引き立てる
うに丼×岩塩

鮮度と甘みを引き立てる うに丼×岩塩
うに丼のタレと言えばわさび醤油が一般的ですが、ひとつまみ(1g程度)の岩塩をふりかけてよりシンプルにいただくのもおすすめ。うにの鮮度の良さ、甘みがより引き立ちます。

うにの旨みを引き出す
うに丼×白出汁

うにの旨みを引き出す うに丼×白出汁
うにの旨み成分は、実はカツオ出汁と好相性。中でも、使いやすい万能調味料の白出汁を使ったタレなら、より上品に仕上がり、出汁茶漬け風にも楽しめます。

甘みが強くて濃厚
エゾバフンウニ

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無添加 極上エゾバフンウニ塩水パック 300g(100g×3パック) | ふるさと納税 うに 高級 ウニ雲丹 生ウニ エゾバフンウニ 塩水パック 北海道 登別 ふるさと 人気 送料無料

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あっさり上品な味わい
キタムラサキウニ

 
漁師厳選!利尻島産 キタムラサキウニ200g[2024年6月発送開始先行受付] ウニ 塩水ウニ 北海道 利尻

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漁師厳選!利尻天然生うに"プレミアム"キタムラサキウニ200g塩水パック[2024年6月発送開始先行受付]ウニ 塩水ウニ 北海道 利尻島

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北海道 礼文島産 塩水 キタムラサキウニ 90g×2 雲丹

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北海道産 板粒うに(キタムラサキウニ)(KS044) チョイス限定

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アカウニなど
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18,500

変わらぬ品質、変わらぬ味。贈答にもおすすめ◎

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塩うに 焼うに セット 三陸産 雲丹 冷凍 (食べ比べ 天然 三陸ウニ 魚貝類 焼…

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三陸産のウニをお届け!

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北海道北見市

【予約:2024年4月中旬から順次発送】サロマ湖産 塩水うに 100g ( ウニ 雲丹…

12,000

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≪プロ厳選≫最高級折うに(極)150g_020401

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≪プロ厳選≫最高級折うに(極)150g_020401

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コラム監修PROFILE

ながさきながさき 一生いっき

おさかなコーディネーター
東京海洋大学非常勤講師。

漁師の息子として18年間家業を手伝い、東京海洋大学を卒業。築地市場の卸会社を経て、魚のブランドの研究で同大学院を修了。水産庁公認「浜の応援団」である「さかなの会」を10年以上主宰し、食材としての魚に関するセミナー・イベントも多数開催する。

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