専門家注目のお米新品種

専門家注目のお米新品種

全国各地で続々と誕生するお米の新品種。
コクと甘みが強く、白米だけで食べて大満足の品種や、あっさりとしてカレーや丼ものに合う品種、冷めてもおいしい品種など、その個性はとても豊か。
地域の気候にあったおいしいお米を作ろうと、各都道府県が新しい品種のお米を研究しているのです。
米食味分析鑑定コンクール国際大会の審査員を務めるお米の専門家に、注目の新品種を教えてもらいました。

専門家プロフィール

芦垣あしがき ひろし

米・食味鑑定士 水田環境鑑定士 おこめアドバイザー
有限会社初音屋 代表取締役

横浜で3代続く米屋の店主。取り扱うお米は、田んぼを自ら確認し、気に入ったお米しか扱わない。現在、全国・米食味分析鑑定コンクール国際大会の審査員を15年連続、栃木県産食味鑑定コンクール審査員を10年連続、天栄米コンクール審査員を11年連続で務める。

新品種を食べることは、
お米の未来を守ること

毎年のように地域の新品種が登場していますが、実はデビューまで10~15年かかると言われています。何千種もの中から数々の食味試験を経て、おいしいお米の苗を絞り込んでいるのです。

それほど苦労をして新品種を誕生させている要因のひとつが地球温暖化。

これからの未来もお米を食べ続けられるよう、年々進む地球温暖化に備え、暑さに強いおいしいお米を作り出しているのです。また、環境を守る為に、農薬をなるべく使わずに済む、病気や害虫などに強いお米に改良されています。

県ごとに誕生する新品種を食べることは、お米の未来を守ることにもつながるのです。

新潟県新之助

2017年に米どころ新潟からデビューした新之助。食味・品質の基準が決められており、検査で合格したお米だけが新之助として出荷されます。

豊かな甘みとコクがあり、コシヒカリとは異なるおいしさを感じられます。大粒で透明感があるので、炊きあがりはひと粒ひと粒が美しい輝きを持ち、ふっくらツヤツヤしています。どんな食材にも合う万能品種です。

まずは白飯で、コシヒカリとの違いを味わってほしいお米です。

23-S51R5B新潟県胎内市産「新之助」5kg

新潟県胎内市

23-S51R5B新潟県胎内市産「新之助」5kg

9,000

★令和5年産★新之助5kgお届け♪

感想(1)

桑原農産のお米 5kg 南魚沼産新之助

新潟県南魚沼市

桑原農産のお米 5kg 南魚沼産新之助

20,000

美味しくて、「安全安心」。混じりけなし100%桑原農産で育てたお米。 化学肥料不使用「南魚沼産新之助」 桑原農産の農地は南魚沼市…

感想(1)

新之助 5kg 新潟県産 令和5年産 2023年産 新之助(しんのすけ) [小林農園] 【010P079】

新潟県三条市

新之助 5kg 新潟県産 令和5年産 2023年産 新之助(しんのすけ) [小林農園] …

10,000

新潟県特産品のブランド米「新之助」!

J8-5S051新潟県長岡産 新之助 5kg

新潟県長岡市

J8-5S051新潟県長岡産 新之助 5kg

9,000

令和5年産♪蛍飛び交う田んぼ育ち♪新潟県が誇る新ブランド米!

令和5年産『新之助』5kg 新潟県糸魚川産 農家直送便 2023年 しんのすけ 白米[あぐ里能生] チョイス限定

新潟県糸魚川市

令和5年産『新之助』5kg 新潟県糸魚川産 農家直送便 2023年 しんのすけ 白米…

10,000

きらめく大粒、コクと甘みが満ちている。いつもの食卓をワンランク上に!

感想(26)

米 5kg 新潟県産 新之助 特別栽培米 令和5年産 精米したてをお届け 新潟のど真ん中見附市 県認証米

新潟県見附市

米 5kg 新潟県産 新之助 特別栽培米 令和5年産 精米したてをお届け 新潟のど…

11,000

山形県雪若丸

つや姫の弟として2018年にデビューした雪若丸。

雪のように輝く白さとつやがあり、しっかりとした弾力のある「新食感」です。粒が立っているので噛み応えがあり、口に入れるとほのかな良い香りがします。あっさりと上品な味わいはどんなおかずも引き立てます。

味の濃いおかずや、丼ものやカレーにも合うお米です。

雪若丸 パックご飯 パックライス 150g 24食入 ja-ywprx24

山形県村山市

雪若丸 パックご飯 パックライス 150g 24食入 ja-ywprx24

11,000

パックごはん

感想(2)

【令和6年産先行予約】 米の里の特別栽培米雪若丸 精米 6kg(2kg×3袋) 山形県鶴岡市産 A06-004

山形県鶴岡市

【令和6年産先行予約】 米の里の特別栽培米雪若丸 精米 6kg(2kg×3袋) 山形…

10,000

【令和6年産米鶴岡産特別栽培米雪若丸6kg】 山形県産特別栽培米の雪若丸です。平成30年から販売開始した新しい銘柄です。 「甘さ」と…

《先行予約》【遠藤農園】高畠町産 特別栽培米 雪若丸 白米5kg F20B-470

山形県高畠町

《先行予約》【遠藤農園】高畠町産 特別栽培米 雪若丸 白米5kg F20B-470

11,500

寒暖差が大きく、米作りに適した高畠町佐沢地区で代々農業を営んでおり、現代表で12代目。 雪解け水を含んだ最上川から流れる冷たく清ら…

ON 令和5年産 【無洗米】最上町産 ホタル米雪若丸5kg×1袋

山形県最上町

ON 令和5年産 【無洗米】最上町産 ホタル米雪若丸5kg×1袋

9,500

山形県 最上町 米 清流 白米 精米 無洗米 雪若丸 令和5年産米 5kg

感想(2)

食の都庄内 井上農場の【無洗米(精米)】特別栽培米雪若丸5kgつやポン付

山形県三川町

食の都庄内 井上農場の【無洗米(精米)】特別栽培米雪若丸5kgつやポン付

14,000

つや姫のポン菓子「つやポン」付き!特別栽培米「雪若丸」を便利な無洗米でお届け!

感想(1)

南陽産 特選 雪若丸 16kg (2kg×8袋) 『おりはた環境保全協議会』 特別栽培米 米 白米 精米 ご飯 山形県 南陽市 [936]

山形県南陽市

南陽産 特選 雪若丸 16kg (2kg×8袋) 『おりはた環境保全協議会』 特別栽培米…

22,000

【おりはた環境保全協議会】の自信作!

宮城県だて正夢

ササニシキ、ひとめぼれを誕生させた宮城県から、2018年にデビューした、だて正夢。ひとめぼれを超えるおいしさを目指して開発されました。

冷めても柔らかく、もちもちした食感が特徴です。デンプン質の一種であるアミロース含有量が少ないため、冷めても柔らかさと粘り、おいしさが持続します。炊き上がりはつやつやでプラチナのように輝きます。

白飯で食べてほしい品種です。冷めても柔らかさが持続するので、お弁当にも向いていますよ。

天下をとる炊き立ての旨さ!<宮城のブランド米>宮城県産「だて正夢」パックごはん(150g×12個) [加美よつば農業協同組合 宮城県 加美町 44581449] ごはん ご飯 レトルトごはん レンジ レンチン かんたん

宮城県加美町

天下をとる炊き立ての旨さ!<宮城のブランド米>宮城県産「だて正夢」パック…

9,000

JA加美よつばのお米へのこだわりが詰まった、手軽に炊き立てのおいしさが味わえるパックご飯です。 これまでのみやぎ米には珍しい”もち…

だて正夢 精米5kg [№5704-0510]

宮城県岩沼市

だて正夢 精米5kg [№5704-0510]

15,000

【だて正夢】 「米どころ宮城」の夢を叶える期待の品種「だて正夢」。だて正夢の特徴は、「絶妙な粘り」が生む「とびっきりのもっちり…

米 みやぎ米 だて正夢 5kg [菊武商店 宮城県 気仙沼市 20563114] お米 精米 白米 ご飯 ごはん こめ コメ

宮城県気仙沼市

米 みやぎ米 だて正夢 5kg [菊武商店 宮城県 気仙沼市 20563114] お米 精米 …

10,000

米どころ宮城の期待の新品種がついに出陣!

感想(1)

令和5年産 東松島産 だて正夢(精米)3kg 宮城県 米

宮城県東松島市

令和5年産 東松島産 だて正夢(精米)3kg 宮城県 米

11,000

「米どころ宮城」の夢を叶える期待の新品種

(05520)大崎市産「だて正夢」 白米2kg【2023年産】

宮城県大崎市

(05520)大崎市産「だて正夢」 白米2kg【2023年産】

6,000

極良食味新品種「だて正夢」はもちもち食感、冷めても美味しい! とびきりの甘みともちもち感でおにぎりやお弁当にぴったりです。 厳…

【2kg×4袋】低温製法米 宮城県産だて正夢

宮城県亘理町

【2kg×4袋】低温製法米 宮城県産だて正夢

20,000

保管・精米・包装を15℃以下の工場内で一貫して管理を行う「低温製法」でお米の鮮度と美味しさを守ります。ラミ袋仕様・脱酸素剤入なので…

富山県富富富

立山連峰に降りつもった雪解け水と、肥沃な大地の富山県で、2018年にデビューした富富富。夏の暑さに負けずに育つおいしいお米です。

透明感のある粒ぞろいの外観。炊き上がりには甘い香りがふわりと感じられます。旨みと甘み、粘りなどの全てのバランスがとても良く、食べ飽きないです。料理人の中でも年々評価が高まっていることで知られています。

まずは白飯で味わってみてください。冷めても適度な柔らかさが持続するので、お弁当にも向いています。

[№5683-0214]富富富 2合 9個入り セット 詰め合わせ ギフト 米 お米 こめ コメ おこめ

富山県射水市

[№5683-0214]富富富 2合 9個入り セット 詰め合わせ ギフト 米 お米 こめ コ…

13,000

平成30年秋から発売された富山づくしの新品種「富富富」は粒ぞろいがよく炊きあがりはつややかで、口に入れると甘み、旨みがひろがり思…

富山米「富富富」5kg(白米) [№5617-0520]

富山県魚津市

富山米「富富富」5kg(白米) [№5617-0520]

11,000

配送不可エリア:離島 北アルプスの清らかな雪解け水で育った富山県のブランド米「富富富」。炊き上がった瞬間の「香り」、噛めば噛む…

富山の新しいお米「富富富(ふふふ)」令和5年産米 5kg (令和5年10月以降発送)【1292296】

富山県-

富山の新しいお米「富富富(ふふふ)」令和5年産米 5kg (令和5年10月以降発送)…

10,000

平成30年秋にデビューした富山の新しいお米「富富富(ふふふ)」を5kgお届けします。 〇富富富とは 富山のめぐみの結晶、それが「富富富…

感想(2)

【特別栽培米】令和5年産 富山県産 "富富富" 5kg | 氷見市 富山 米 国産 特別栽培 5kg エコファーマー 数量限定

富山県氷見市

【特別栽培米】令和5年産 富山県産 "富富富" 5kg | 氷見市 富山 米 国産 …

9,000

きれいな環境の粘土質な土で育った、もっちりとした冷めても美味しいお米です

感想(7)

[№5313-0027]米 令和5年 黒部米 富富富 5kg 精米 白米 お米/黒部市農業協同組合/富山県 黒部市

富山県黒部市

[№5313-0027]米 令和5年 黒部米 富富富 5kg 精米 白米 お米/黒部市農業協同…

10,000

富富富はコシヒカリの味を継承しつつ、粒がしっかりしており、旨み、甘み、香りが良く、全体的な食味のバランスに優れています。思わず…

感想(1)

【特別栽培米】 令和5年産 富山県産 ”富富富” 2kg×2 | 氷見市 富山 米 国産 特別栽培 5kg エコファーマー 数量限定

富山県氷見市

【特別栽培米】 令和5年産 富山県産 ”富富富” 2kg×2 | 氷見市 富山 米 …

8,000

綺麗な土地で育ったおいしいお米です

感想(1)

鳥取県星空舞

環境省が実施する全国星空継続観察で何度も一位になった鳥取県から、2019年にデビューした星空舞。夜空を見上げれば星に手が届きそうな、澄み切った空気と豊かな自然から生まれた、星のように輝くお米です。

開発には30年もの歳月がかけられ、稲の病気に強く、味の良さを両立させました。

炊き上がりはひと粒ひと粒のつやが良く、星がキラキラ光るように美しいです。口に入れるとふくよかな甘みと旨みが広がります。適度な粒感と粘り、柔らかさあり、のど越しと後味がとても良いです。どんな食材にも合い、冷めても柔らかさが変わらないので、お弁当にも向いています。

0349 鳥取のうまい米 星空舞

鳥取県鳥取市

0349 鳥取のうまい米 星空舞

18,000

星鳥県の新しいお米「星空舞」 豊かな自然から生まれた、星のように輝くお米「星空舞」際立つツヤと透きとおる甘みが自慢です。 …

AS-09 星が綺麗な鳥取のお米「星空舞」新米 5kg

鳥取県大山町

AS-09 星が綺麗な鳥取のお米「星空舞」新米 5kg

11,000

鳥取県の新ブランド米「星空舞」を5kgお届け致します。 「星空舞(ほしぞらまい)」は、2018年にデビューした鳥取県農業試験場が開発…

406HZ.鳥取県産星空舞◇無洗米10kg◇令和5年産

鳥取県湯梨浜町

406HZ.鳥取県産星空舞◇無洗米10kg◇令和5年産

12,000

内容:星空舞無洗米5㎏×2袋(新米) 発送:通年 ▲注意事項▲ ※『新米』という語は12月までしか使用しません。 ※お米は精米後から酸化…

【無洗米】無洗米 星空舞 2㎏×3(合計 6㎏)

鳥取県米子市

【無洗米】無洗米 星空舞 2㎏×3(合計 6㎏)

10,000

かんたん無洗米を小分け袋でお届けします!

鳥取県産星空舞 10kg 令和5年産 新米 お米 米 こめ コメ 白米 ほしぞらまい 星空舞

鳥取県倉吉市

鳥取県産星空舞 10kg 令和5年産 新米 お米 米 こめ コメ 白米 ほしぞらまい…

16,000

鳥取県が生んだ新しいお米、登場!その名は「星のように輝くお米」、「星空舞」!

感想(2)

【令和5年産新米】星空舞 ほしぞらまい 5kg×1袋 精米 JA R5 コメ 5キロ 0225

鳥取県江府町

【令和5年産新米】星空舞 ほしぞらまい 5kg×1袋 精米 JA R5 コメ 5キロ 0225

8,000

冷めてもおいしい星取県のお米/2022年産米にて食味ランキング特A評価

感想(2)

千葉県粒すけ

2020年に千葉県でデビューした粒すけ。
千葉県のうるち米としては2006年にデビューしたふさこがね以来の新品種です。約4,000種類の候補の中から選び抜かれた、大粒で食味の良いお米です。

食味試験には特にこだわりがあり、機械による分析だけではなく、最終的には人が実際に食べて判断しています。

もっちりとした食感と程よい粘りがあり、和洋中どんなジャンルの料理にも合います。食材を活かす万能品種と言えるでしょう。

令和5年産米 むつざわ米(粒すけ)精米 5kg 澤田農産 F21G-128

千葉県睦沢町

令和5年産米 むつざわ米(粒すけ)精米 5kg 澤田農産 F21G-128

7,000

低農薬、たい肥・ぬか・くん炭で育った、エコ農産物にも認定された安心安全なお米!

令和5年産  千葉県産粒すけ<精米>5kg(5kg×1袋) ふるさと納税 お米 5kg 千葉県産 白子町 粒すけ 米 精米 こめ 年越し おせち お餅 送料無料 SHB013

千葉県白子町

令和5年産 千葉県産粒すけ<精米>5kg(5kg×1袋) ふるさと納税 お米 5kg 千…

6,000

千葉県は関東一の早場米の産地です。 8月下旬には「粒すけ」の収穫が始まります。 令和2年度にデビューした千葉県の独自品種で、 幅…

令和5年 千葉房総産「粒すけ」5kg精米

千葉県富津市

令和5年 千葉房総産「粒すけ」5kg精米

10,000

大粒で、ほどよい粘り気と弾力が特徴のちばのお米「粒すけ」

感想(1)

【令和5年産】川名一将さんちの長狭米 長狭米『粒すけ』 5kg [0010-0305]

千葉県鴨川市

【令和5年産】川名一将さんちの長狭米 長狭米『粒すけ』 5kg [0010-0305]

10,000

千葉県が作った新しいお米「粒すけ」 どんなお料理にも合います!

感想(1)

 令和5年産 千葉県産「粒すけ」10kg(5kg×2袋) お米 10kg 千葉県産 大網白里市 粒すけ 米 精米 こめ 送料無料 A006

千葉県大網白里市

令和5年産 千葉県産「粒すけ」10kg(5kg×2袋) お米 10kg 千葉県産 大網白…

10,000

千葉県が13年かけて開発したお米です!

感想(1)

令和5年産米 新米 粒すけ 精米 5kg (5kg×1袋) 白米 お米 ご飯 米 千葉県 鋸南町 F22X-136

千葉県鋸南町

令和5年産米 新米 粒すけ 精米 5kg (5kg×1袋) 白米 お米 ご飯 米 千葉県 …

8,000

生産者のこだわりがお米一粒一粒にぎゅっと詰まっています

熊本県くまさんの輝き

湧水が豊富な熊本県で2018年にデビューしたくまさんの輝き。
夏の暑さにも負けない美味しいお米として開発されました。炊き上がりはキラキラと輝き、甘い香りが広がります。

口の中に入れるとガツンと来る甘味と旨味、粘りが強くもちもちで噛みしめるほどに美味しさが広がります。

白飯やお弁当に適しており、味の濃い煮魚やお肉料理に合います。

FKK19-135 特別栽培米「くまさんの輝き」5kg

熊本県嘉島町

FKK19-135 特別栽培米「くまさんの輝き」5kg

12,000

水も空気もおいしい熊本で15年の歳月を経て完成した新ブランド米、くまさんの輝き

令和5年産 矢護川清流そだち(くまさんの輝き) 5kg 大津町矢護川おいしい米作り研究会 お米 熊本県 大津町《60日以内に出荷予定(土日祝除く)》

熊本県大津町

令和5年産 矢護川清流そだち(くまさんの輝き) 5kg 大津町矢護川おいしい米作…

12,500

阿蘇外輪山の伏流水 矢護川に育まれた清流の恵み

熊本県産 くまさんの輝き10kg 5㎏×2 令和5年産 米

熊本県益城町

熊本県産 くまさんの輝き10kg 5㎏×2 令和5年産 米

12,000

粒張り、つやが大変よく、程よい甘さが特徴の【くまさんの輝き】をご賞味下さい。

感想(2)

米 10kg 令和5年 くまさんの輝き 5kg×2 白米 こめ

熊本県錦町

米 10kg 令和5年 くまさんの輝き 5kg×2 白米 こめ

22,000

豊かな自然の中で作った、安全と美味しさにこだわる当店と生産者さんの商品です

【令和5年産】熊本県産 くまさんの輝き 10kg(5kg×2) 米 精米 お米

熊本県熊本市

【令和5年産】熊本県産 くまさんの輝き 10kg(5kg×2) 米 精米 お米

11,000

熊本県が長年かけて開発した新品種!熊本が誇る【くまさんの輝き】をご賞味下さい。

熊本県 合志市産 くまさんの輝き 10kg(10kg袋×1) 令和5年産 精米 米

熊本県合志市

熊本県 合志市産 くまさんの輝き 10kg(10kg袋×1) 令和5年産 精米 米

12,000

ヒノヒカリでもない、コシヒカリでもない熊本県オリジナル品種のお米です。

その他新品種

福島県福、笑い

2021年にデビューした福島県の福、笑い。
品質と食味が優れる品種を目指し、福島県が14年の歳月をかけて開発したお米です。
選ばれた生産者しか栽培することができず、生産工程をしっかりと管理。さらに、収穫後も厳しい基準を満たした「福、笑い」を名乗れるのです。

炊き上がりはピカピカで甘い香りが広がります。強い甘みと旨みがあり、とても良い食味です。
柔らかくもちもち粘りのある食感がとても楽しくおいしいです。冷めてもしっとり柔らか。塩むすびがとても良く合います。

ぜひ白飯で味わってみてください。

【 令和5年産 】福島県 大玉村 産 福、笑い 2kg 米 こめ コメ 精米 ブランド米 白米 【01101】 福島 お米 ごはん オリジナル

福島県大玉村

【 令和5年産 】福島県 大玉村 産 福、笑い 2kg 米 こめ コメ 精米 ブランド…

12,000

福島県が独自に開発したブランド米「福、笑い」です。

磐梯町産米「福、笑い」2kg | 福、笑い お米 令和5年産【数量限定】

福島県磐梯町

磐梯町産米「福、笑い」2kg | 福、笑い お米 令和5年産【数量限定】

7,000

【数量限定!】 「日本一の米をつくりたい。」 この想いで、全国屈指の米どころ・福島県が14年という歳月をかけて開発したお米が「福、…

No.2388やまろく商店 特別栽培「福、笑い」精米5kg

福島県福島市

No.2388やまろく商店 特別栽培「福、笑い」精米5kg

17,000

「トップブランド」と県がうたう、こだわりの詰まったお米

愛媛県ひめの凛

2019年にデビューしたひめの凛。
「愛媛オリジナルのお米を、愛媛のみなさんに味わってもらいたい」。その想いが形となりました。

大粒で透き通るような美しいお米です。栽培できるのは愛媛県の基準を満たした「認定栽培者」のみ。さらに収穫後の食味検査によって3つのランクに区分するなど、おいしさへのこだわりが光ります。

一口食べると口の中に広がるのは、華やかな香りと上品な甘みと旨み。
適度な粘りと噛みごたえのあるしっかりした食感で、噛めば噛むほど甘みが広がります。おにぎりや丼ものなどがとても良く合います。

令和5年産 精米 ひめの凜 5kg 米 おこめ こめ ごはん 白米 おかず 常温 配送無料 愛媛県 愛南町産 発送期間: 2023年11月8日~

愛媛県愛南町

令和5年産 精米 ひめの凜 5kg 米 おこめ こめ ごはん 白米 おかず 常温 配送…

7,000

【品番:5294020】 【期間:11月8日~4月5日】 愛南町御荘の和口川の清流で心を込めて育てたお米です。 愛媛の新しく美味しいお米…

感想(1)

【令和5年産】愛媛県産 ブランド米 ひめの凜 プレミアムクオリティ 5kg 米 お米 白米 精米 冷めても美味しい お弁当 愛媛県 常温(299)

愛媛県-

【令和5年産】愛媛県産 ブランド米 ひめの凜 プレミアムクオリティ 5kg 米 …

13,000

炊きたても、さめても、美味しい愛媛のお米

今治産 米(ひめの凜)5kg【VB01580】

愛媛県今治市

今治産 米(ひめの凜)5kg【VB01580】

10,000

今治産の厳選した「一等米」です