日本ならではの技で美味しく食べよう!干物特集

江戸時代に一般庶民へ広まり、現在も私たちの食卓にあがる『干物』
海に囲まれた日本では、古くから海産物の伝統的な保存法として、干物づくりが盛んにおこなわれています。
保存性や調理のしやすさだけでなく、干すことでうまみが生まれ、栄養と一緒にぎゅっと凝縮されているのも魅力です。
ツヤツヤのごはんの横に並ぶ様は、まさに日本の食卓!

漁法に種類があるように、干物の加工にも地域ならではの特色や手法があります。
各地で獲れる地魚がさまざまな方法で加工され、それが個性豊かな干物になり、各地の郷土料理にも活かされました。
シンプルな加工方法だからこそ、その土地の風土がはっきりと浮き彫りになるのが『干物』
全国津々浦々の味わいの違いを吟味して、自分のお気に入りを見つけてみてはいかが?


1万円以上

三重県熊野市

品切れ中

創業明治九年 旬の魚の独特の旨みを引き出す伝統の古式手法により、やさしく奥深い味に仕上げた熟成干物です。
【内容】鯛のひらき1枚、かます開き3枚、あじひらき3枚、かますみりん200g、さばみりん2枚、するめ一夜干し1枚、かわはぎみりん200g

長崎県佐世保市

品切れ中

佐世保市東浜地区7社で共同開発したオリジナル商品「一風干し」。富澤水産独自の配合を誇る甘口のみりんや塩で味付けした豪華バラエティーセットです。
昔ながらの変わらぬ味をご家庭でお気軽にお楽しみ下さい。
【内容】あらかぶ(かさご)開き×2、あじみりん×2、いか一夜干し、あまだい開き×2、かます開き×2、あじ開き×2、さばみりん×2

石川県羽咋市

品切れ中

能登半島羽咋で創業六十年の魚屋さんが、北陸地方で長年培った確かな目利きで厳選した魚を干物にしてお届けします。
新鮮なうちに魚を干しているため、素材の旨みをさらに引き立てます。その絶妙なうまみは自家製ならではです。
【内容】日本海干物詰め合わせ

長崎県長崎市

品切れ中

毎日水揚げされる新鮮なお魚を、手開きで日々丁寧に加工しております。
加工途中に出来た身割れや目玉無し、頭崩れ等の見た目がちょっと悪い干物を詰め合わせることで、よりたくさんの干物をよりお求めやすくご提供致します。
【内容】訳あり干物(あじ、さば、さわら、かます、れんこ鯛、いかなど)
24品以上をお入れいたします。

鳥取県境港市

北海道北見市

静岡県西伊豆町

大分県杵築市

愛知県南知多町

長崎県平戸市

品切れ中

~魚のおいしさを知る地元の方の御用達の品。長年愛される匠の干物、是非ご堪能ください~
脂ののった原料にこだわり、作業のほとんどを極め細やかな手作業にこだわる頑固者の干物セットです。
【内容】あじ開き 4枚、あじみりん 4枚、いわしみりん 4枚

2万円以上

島根県浜田市

島根県出雲市

品切れ中

お刺身でも食べられる新鮮な山陰沖の鮮魚を吟味して素材の本来の旨さを引き出す為、海洋深層水のみを使用した本物の”無添加一夜干し”です。
一度食べるとその違いが分かります。
【内容】あじ開き約80g×4尾、えてかれい約90g×4尾、のどぐろ開き約80g×4尾、かます開き約80g×4尾、白いか(剣先)約100g×2枚、出雲縁結び箸(遷宮)2膳桐箱入

石川県輪島市

大分県臼杵市

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