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日本の伝統食を味わう干物特集

江戸時代に一般庶民へ広まり、現在も私たちの食卓にあがる『干物』
海に囲まれた日本では、古くから海産物の伝統的な保存法として、干物づくりが盛んにおこなわれています。

保存性や調理のしやすさだけでなく、干すことでうまみが生まれ、栄養と一緒にぎゅっと凝縮されているのも魅力です。
ツヤツヤのごはんの横に並ぶ様は、まさに日本の食卓!

漁法に種類があるように、干物の加工にも地域ならではの特色や手法があります。
各地で獲れる地魚がさまざまな方法で加工され、それが個性豊かな干物になり、各地の郷土料理にも活かされました。

シンプルな加工方法だからこそ、
その土地の風土がはっきりと浮き彫りになるのが『干物』

全国津々浦々の味わいの違いを吟味して、自分のお気に入りを見つけてみてはいかが?

目次

10,000円以上の寄附でもらえる

静岡県西伊豆町

[3030203]大島水産の「緑茶干し干物詰合せ」

10,000円以上の寄附でもらえる

静岡県の川根茶を使用し、干物に仕上げました。

【内容】
アジ3枚×2、シマホッケ2枚×2、金目鯛2枚×2、サバ3枚×2、サンマ3枚×2

島根県浜田市

14. のどぐろ・水カレイ・白イカ干物セット

10,000円以上の寄附でもらえる

浜田漁港で水揚げされた新鮮なお魚の干物セットです。
今年はのどぐろ・水カレイ・白いかの3種。
丁寧に手作業で開き、天然塩のみを使って仕上げました。
香ばしく焼いてお楽しみください。

【内容】
のどぐろ130~150g×3尾、水カレイ150~170g×3尾、白イカ130~160g×2枚

石川県穴水町

A-3 季節の干物セット

10,000円以上の寄附でもらえる

穴水湾の風にさらされて作られる干物を是非ご賞味下さい。

【内容】
いか、ふぐ、あじ、カレイなど季節の魚の干物をお届けします。4~5パック程度
(季節により内容が変わる場合があります。)

長崎県長崎市

一押し干物!!20枚入り長崎蚊焼干しセット

10,000円以上の寄附でもらえる

当店一押しの厳選された干物詰め合わせとなっております。特に秘伝のねかせダレに漬け込んだ桜干しは最高です。冷凍のまま弱火でじっくり焼き上げますとふっくら美味しくお召し上がり頂けます。

【内容】
あじ一夜干し×3枚 あじ桜干し×3枚 さば一夜干し×3枚 さば桜干し×3枚 いわし桜干し×6枚 かます一夜干し×2枚

鹿児島県志布志市

A-038 “志布志湾”真鯛とアジの干物セット

10,000円以上の寄附でもらえる

黒潮の恵みをたっぷり吸収した志布志湾産の天然真鯛とアジの干物に、本場鹿児島さつま揚げが付いてくるお得なセットとなっております。芳ばしく炙った真鯛とアジは、お口の中で志布志湾の香りが広がりその美味しさを堪能することができます。

【内容】
アジの干物 大サイズ×6枚、真鯛の干物 大サイズ×2枚、さつま揚げ(平天×7枚、棒天×6本、ごぼう天×6枚)

島根県出雲市

A004:海の幸干物セットB

10,000円以上の寄附でもらえる

脂ののったのどぐろ、風味豊かなカレイ・真鯵・うるめいわしの一夜干しのセットです。
魚の旨味を引き出す為、水・塩も厳選し、魚種ごとに美味しい漁場から取り寄せています。

【内容】
のどぐろ×1尾(150~170g)、真鯵×2尾(60~80g/尾)、エテカレイ×2尾(100~110g/尾)、うるめいわし×1連 

鹿児島県鹿児島市

8A-46こしき海洋深層水仕立て 塩干物詰合せ(A)

10,000円以上の寄附でもらえる

海洋深層水の原水に加工した魚を漬けた干物詰合せ。味にむらがなく、魚本来のうまみが増し、焼魚にするとまろやかな味わいが楽しめます。(海幸)

【内容】
あじ開き(小)・あじみりん(小)各4、ちこ鯛開き・さば開き(中)各2、開きさばみりん・とび魚開き(中)各1、きびなご丸干100g

長崎県佐世保市

R187 九十九島の干物詰め合わせ【500pt】

12,500円以上の寄附でもらえる

九十九島の海が育んだ新鮮な海の幸を一夜干しにしてお届け。九十九島の海が育んだ新鮮な海の幸を一夜干しにしました。塩物は魚と塩のみの味付けで魚本来の旨みが楽しめます。 《九十九島漁業協同組合》

【内容】
たい開き、いとより開き2、かます桜干し2(各3入)、かます開き2(各3入)、あじ桜干し2(各5入)、あじ開き2(各5入)、さばみりん2(各2入)、塩さば2(各2入)、ちりめん(100g)
※季節や漁獲状況により内容が変更になることがあります

北海道北見市

[№5742-0389]知床産ほっけ 特大 2枚

10,000円以上の寄附でもらえる

昔ながらの製法で職人が1枚1枚丹精込めて造るこだわりの真ほっけ一夜干しです。近年真ほっけは希少になりつつありますが滅多に見る事が出来ない特大サイズをご用意しました。

【内容】
ほっけ約550g×2

三重県熊野市

(13,000pt)海の恵み 干物詰め合わせ

13,000円以上の寄附でもらえる

創業明治九年 旬の魚の独特の旨みを引き出す伝統の古式手法により、やさしく奥深い味に仕上げた熟成干物です。

【内容】
鯛のひらき1枚、かます開き3枚、あじひらき3枚、かますみりん200g、さばみりん2枚、するめ一夜干し1枚、かわはぎみりん200g
※水揚げにより商品内容が変更になる場合がございます。あらかじめご了承ください。

20,000円以上の寄附でもらえる

茨城県神栖市

鯖文化干し・熟成秋刀魚みりん干しセット

20,000円以上の寄附でもらえる

脂ののったノルウェー産の鯖一夜干しと甘めの味醂ダレに低温で2日間漬け込んだ熟成秋刀魚みりん干しのセットです。秋刀魚は味醂の旨みがしっかりと魚に浸み込んでおり、また約15時間乾燥させることで魚の味が凝縮され、骨まで食べることができます。第23回全国水産加工品総合品質審査会にて「水産庁長官賞」を受賞いたしました。オーブン・グリル・フライパン等で焼いてお召し上がり下さい。

【内容】
鯖(120g×8パック)、秋刀魚(3枚150g×8パック)

30,000円以上の寄附でもらえる

高知県中土佐町

【漁師町で100余年】愛され続ける田中の干物セット

33,000円以上の寄附でもらえる

日本で初の漁師町「国の重要文化的景観」に選ばれた大正町市場に店を構えて百余年。
時代や人々の暮らしが変化するなかで、今なお、地元の食卓に田中鮮魚店の干物がならぶ変わらない風景。お年寄りから子供たちまで大好きな干物のセットをぜひご賞味ください。

【内容】
タイ2~3枚、カマス5枚、アジ6枚、塩サバ6枚、アジミリン4枚
サバミリン3枚、チリメン約120g、ウルメ230g、沖ウルメ200g、アオリイカ1枚
※漁によって魚種や枚数の変更がございます。

千葉県南房総市

[№5651-0343]地魚極選ひものセット

30,000円以上の寄附でもらえる

南房総で水揚げされる魚の中から、大きさ・品質ともに選り抜いた魚を、ひものにしました。
添加物は、一切使用していませんので、安心してお召し上がり下さい。

【内容】
釣りキンメ大ひらき×2枚、真鯵ひらき×3枚、スルメイカ大一夜干×1枚、ヤリイカ一夜干×2枚、サバひらき×1枚

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