真心こめた一品を 生産者の声特集

こだわりの手作り品、作る人の人柄が表れたようなお米やその土地の豊かな自然で育まれた食材たち。
ふるさと納税のお礼の品は各自治体が自信をもって選定し、寄附者の元へお届けしているものばかり。
でも、どんな人がどんな思いでつくっているのだろう?と思ったことはありませんか?
ひとつひとつの品にこめられた生産者の思いやこだわりを知ることで、お礼の品の向こうにあるストーリーがみえてきます。

今回はそんな生産者の思いやこだわりをご紹介します。

豊かな自然に囲まれた小さな牧場から、体の中から元気になる乳製品

【静岡県掛川市】柴田牧場

私たちは、ジャージー牛を飼育し、畑を耕すお百姓です。
私たちの牧場では家畜たちにやさしく、丁寧に飼育することを大切にしています。ジャージー種はホルスタイン種に比べて小型で可愛らしい乳牛で、とても濃厚で美味しい牛乳を出してくれます。
美味しさだけでなく身体の中から元気になる乳製品をお届けします。

395 しばちゃんちの乳製品詰め合わせ(牛乳×5 食べるヨーグルト×5 飲むヨーグルト×5)

10,000円以上の寄附でもらえる

おなかに優しく、濃厚なのにあっさり、そして牛乳本来の味わいと風味をお楽しみ頂けるように仕上げました。
ヨーグルトは、その牛乳に体に良い粗糖を加えて、乳酸発酵させたものです。程よい酸味と絶妙な舌触り、喉ごしが自慢です。ヨーグルトは2種です。
食べるヨーグルトと飲むヨーグルトをセットにしました。

丹念に作り上げられる伝統の手延べ麺

【愛知県 高浜市】有限会社神谷製麺

こだわりをもってつくる手延べ麺は、機械麺とは全然ちがいます!
手延べ麺にはつくる人の性格が出るから、つくる人によって味もみんなちがうんです。
こだわり抜いた小麦粉、塩、水で古くから伝わる手延べ製法で、練って、伸ばして、乾かして、丹念に心を込めて製造しています。
添加物なし、安心安全、手延べならではの“つるつる”“シコシコ”ののど越しをぜひ味わってください。

12-014:手延べめん

10,000円以上の寄附でもらえる

古くから受け継がれた手延べ製法のもと、“一本ずつ丹念に”心をこめて作り上げられる手延べ麺。
15時間以上かけて乾燥され、切断されるとようやく手延べ麺が完成します。
1日に限られた量しか製造できないため、大量に作ることができないからこそ、機械麺には出せない“うまさ”をお届けします。
5月~9月はひやむぎを、10月~4月はうどんを用意させていただきました。

5年連続の特A評価を獲得!手塩にかけて育てた "さがびより"

【佐賀県 小城市】しもむら農園

どこまでも果てしなく続く佐賀平野。広い空の下には何もない佐賀県といわれますが、実はお米の名産地なのです。
減農薬、化学肥料を使わない特別栽培米の有機肥料栽培、そして少しの海水を混ぜ合わせるなどのアイデアで新しい農業を始めています。
化学肥料は使わない、土作りに一番時間をかけてます。それだけでも結構育ちますよ。
米の食味ランキングで5年連続「特A」評価を獲得した「さがびより」が今年も美味しく出来上がりました。

B-25 特A評価!特別栽培米さがびより 7kg

10,000円以上の寄附でもらえる

「米の食味ランキング」5年連続の特A評価を獲得したさがびより。しかも農薬・科学肥料を半減した特別栽培米は安心・安全なお米です。お米マイスターもおすすめする大粒でもっちり甘いさがびよりを是非ご賞味ください。

旨み成分グルタミン酸たっぷり地鶏のハムとウィンナー

【秋田県 大館市】(株)あきた六次会

当社の比内地鶏「火内鶏」は5年間の研究と改良を重ね、独自の飼育方法を確立させました。
秋田県のブランド認証基準よりもさらに長い飼育期間を設け、与える飼料に生きた乳酸菌と飼料用米を配合することで、より健康体で旨みをしっかり蓄えた肉質に仕上がります。
また、毎日欠かさず全ての鶏舎に入り、入念な観察と細かな手入れを継続することで品質の安定を図っています。

150P2801 比内地鶏ブロックハム・ウィンナーデラックスセット【150P】

28,000円以上の寄附でもらえる

日本三大美味地鶏に数えられる比内地鶏を原料として、ドイツの国家資格である「食肉加工マイスター」の称号を有する職人が丁寧に仕上げた比内地鶏ハム・ウィンナーのセットです。



農薬不使用野菜とこだわりのローカルグルメ

【静岡県 沼津市】REFS

沼津愛鷹山麓の畑で育った野菜を中心にお届けします。
いい土で育て、安心はもちろんのこと美味しい!と感じてもらう野菜を育てています。
味の濃い野菜に合う、沼津の美味しい食材もご用意しました。地域のことを想い、地域に根ざしながら生産されるものばかりです。
ぜひ食卓で沼津の食の物語をお楽しみください。

【月間70セット限定】沼津のやさいセレクトショップ・REFSの物語のある野菜と極みのローカルグルメ(平日お届け分)

18,000円以上の寄附でもらえる

沼津のやさいセレクトショップ「REFS」が選ぶ、農薬不使用野菜と美味なるローカルグルメ。
REFSでは、野菜づくり、土づくりに主義主張をもった生産者が作る野菜のみを取り扱っています。
生命力いっぱいの土で育てられ、生産者の思いが詰まった野菜。とことんこだわりをもって作られたローカルグルメ。
REFS店主が季節に合わせて選んだ品々を自信をもってお届けします。
野菜や食材本来の味をお楽しみください。



赤身と脂身の絶妙なバランスがとれた特選ロース



【長崎県長崎市】JA長崎せいひ長崎地区肥育牛部会

「長崎和牛・出島ばらいろ」は、平成24年に開催された5年に一度の和牛のオリンピック「第10回全国和牛能力共進会(肉牛の部)」で、日本一となる内閣総理大臣賞を受賞した長崎和牛の一つで、長崎市内の海と山に囲まれた自然豊かな地域の8戸の農家だけが肥育した黒毛和牛です。
出荷頭数の8割以上が4~5等級という高い肉質で、霜降りと赤身のバランスにこだわったその味は、さっぱりとした口溶けの中に、しっかりと肉本来の旨味が堪能でき、きっと食卓もバラ色に染めてくれるはずです。
飼育に妥協せず、誇りをかけて育てた「出島ばらいろ」をぜひ一度ご賞味ください。

長崎和牛出島ばらいろ特選ロースすき焼き700g入

30,000円以上の寄附でもらえる

霜降りだけでなく、牛肉本来の赤肉の美味しさにもこだわった「長崎和牛・出島ばらいろ」は、骨が伸びる時期、肉がつく時期、サシが入る時期など、肉牛の発育生理にあわせた飼育を行うことで、正肉歩留りが良く、赤身と脂身のバランスが絶妙の肉質を実現しました。
赤身と脂身の絶妙なバランスがとれた薄切り肉は、口の中でとろけ、肉本来の味が楽しめます。日本一に輝いた自信の味わいを是非ご賞味ください。

安全なお米でつくった美味しい甘酒

【岐阜県 八百津町】農業生産法人(株)福地ハイランズ

こんにちは!
「山ちゃんのお米」山田正隆です。
「安全なお米を作る農家になる!」と決心してから23年。以来、標高600mの水源地でお米を作り続けてきました。
そんな「山ちゃんのお米」を甘酒にしました。お米本来の優しい甘味と米粒食感をぜひお楽しみください。
米農家「山ちゃん」がお勧めします!

78.山ちゃんの米麹甘酒 6本セット 飲む点滴+美容液 米麹甘酒・無添加・ノンアルコール甘酒

10,000円以上の寄附でもらえる

米専業生産者と、甘酒専門メーカーが協働で作った米粒食感が残った甘酒です。
お米だけの甘味を大切にし、保存料、砂糖などは使っておりません。
ノンアルコールですので、小さなお子さんでも安心して飲んで頂けます。



身が厚くプリプリ触感!九十九里のはまぐり

【千葉県 白子町】(株)川喜屋水産

ナガラミやハマグリを九十九里にて水揚げしています。
九十九里産の新鮮でおいしいはまぐりをお届けします。

九十九里産 はまぐり 3kg

20,000円以上の寄附でもらえる

九十九里産はまぐりは、他の砂浜よりも砂が細かく豊富な栄養素とミネラルを備え荒波に揉まれ育ったはまぐりです。お鍋の食材に、定番の焼はま、酒蒸し、ちょっと贅沢なお吸い物、味噌汁、ペペロンチーノやパエリアなど、どんな料理にも使える万能食材です。



愛情たっぷり 一つ一つお母さんのてづくり

【大分県 佐伯市】愛の里工房


地元への愛情と、みんなをハッピーにしたい思いが重なって雪ん子寿司は誕生しました。
ホタルが舞う里「佐伯市本匠」で地域活性化を目指す「本匠生活改善愛の里グループ」の70歳オーバーの私たちが手作りしています。
シャキッとした大根と特産の肉厚シイタケの柔らかさが調和し、口いっぱいに酢飯と大葉の爽やかな香りが広がります。
九州一広い佐伯の「うまいもん」を是非、お召し上がりください。

平成13年 きのこ料理コンクール 最優秀賞受賞 『雪ん子寿し』

14,000円以上の寄附でもらえる

大分県特産の椎茸を利用した「にぎり寿司」です。
シャキッとした大根と、肉厚しいたけのやわらかな歯ごたえが独特!
酢飯の甘酸っぱさと大葉の爽やかな香り、すべてが口の中で見事に調和します。 



原木から丹精込めて育てた椎茸

【熊本県 人吉市】浅香椎茸園

熊本県人吉市の市街地から離れた山の中腹。そこに広がる広大な椎茸園で、親子3代90年以上にわたって椎茸を生産しています。
原木栽培にこだわるのは、風味豊かでおいしい椎茸を作るため。その努力は実を結び、これまで6度の農林水産大臣賞を頂きました。
「家庭用どんこ」は、3~4cmの肉厚なものをたっぷり袋詰めしています。煮物などに丸ごと調理できる大きさで、家庭用に最適ですよ。

原木栽培椎茸 家庭用どんこ 400g

10,000円以上の寄附でもらえる

6度の農林水産大臣賞を受賞。高い技術と長年の経験を生かしておいしい椎茸をお届けします。3~4cmの肉厚どんこをたっぷり袋詰めしました。丸ごと調理できる大きさで、家庭用に最適です。



クラシック音楽を聴かせて育てました!とろける様な脂と甘み

【島根県 浜田市】有限会社島根ポーク

飼料の運搬方法に至るまできめ細かなルールを定め、衛生管理に努めています。
更に、この衛生管理されたケンボロー豚に特別な配合飼料を与え、経験豊かなプロの管理者が育てたのが“芙蓉豚”であり、そのお肉が“芙蓉ポーク”です。
農場内で飼育されている全ての豚はクラシック音楽を聴いて育っています。
旨み(コク)・風味・柔らかさ・ジューシーさをバランス良く保つため、季節ごとに飼料設計を見直し、絶えず美味しさを追求しています。
安心・安全・鮮度の良い芙蓉ポークを是非ご賞味ください。

5.ケンボロー芙蓉ポーク焼き肉セット&ロースステーキ肉

10,000円以上の寄附でもらえる

200セット限定追加
浜田市金城町で40年近く養豚経営の実績のある島根ポーク。
「安全・安心・美味しさ」を追求しながら作り出した代表銘柄「芙蓉ポーク」の焼き肉セットです。



日本一のわら焼きタタキを提供したい!こだわりの逸品

【高知県 中土佐町】山本鮮魚店

中土佐町久礼の大正町市場にある山本鮮魚店では、かつおの藁焼きタタキに本気で向き合っている店主やまちゃんが、日夜こだわりを持った燻製生カツオの藁焼きタタキを作り続けています。
鮮度はもちろんですが、かつおは魚屋泣かせの魚で、身を開いてみるまで身質の善し悪しは分かりません。そのため、身を開いて納得のいくものしか藁焼きに使いません。
藁焼きで使う“藁”にもとことんこだわって、地元の農家さんと契約をし、収穫・天日干しまで自分たちで行います。そして、藁だけを使いかつおを焼き上げて(当たり前のように聞こえますが実は藁だけで焼く魚屋は少ないです)、藁で燻した風味をしっかりと味わっていただける燻製生カツオの藁焼きタタキに仕上げます。
「どなたが食べてもどなたに贈られても喜ばれる味」と自信を持って、こだわりの詰まったわら焼きタタキをお送りいたします。

鮮度抜群!!生カツオの藁焼き(わらやき)タタキセット 約6~7人前

20,000円以上の寄附でもらえる

水揚げされたばかりの鮮度抜群のカツオを、たっぷりの稲わらだけを使ってたたきにしました。
真っ赤な身はもちもち、表面の香ばしさが口の中に広がります。



太陽の光と潮風を浴びて育った もぎたてみかんのお酒

【愛知県 南知多町】中埜酒造株式会社

南知多町産のみかんだけを贅沢に使ったリキュールです。南知多町のあたたかな太陽の光と潮風を浴びて育ったもぎたてみかんをストレート果汁で爽やかな香りをそのままに甘酸っぱくて優しいお酒に仕上げました。かわいらしいラベルデザインで女性にも親しみやすく、みかんの果実そのもののような味わいを、お楽しみください。飲み方は、冷やしてストレートに、ソーダ割やロックもオススメです。揚げ物などの重たい料理のお口直しにも合います。

No.005 ミーナの恵みもぎたてみかん酒[「ミーナの恵み」認定品] / 果実酒 ミカン 蜜柑 ストレート 愛知県 人気

15,000円以上の寄附でもらえる

原料となるみかんは南知多町産に限定、老舗の酒造メーカーである「中埜酒造株式会社」の協力のもと南知多町ブランド「ミーナの恵み」認定第一号の商品です。ストレート果汁のリキュールで、みかんをそのままを味わえます。
容量:500ml × 3本



使うほどに手になじむ木のぬくもり

【島根県 出雲市】株式会社 おかや

「けやきロング靴べらスタンドセット(漆塗り)」は、1993年に制作を始め、今日まで素材もデザインも仕上げも変わっていない、私どもの工房の超定番、ロングセラーです。
通販雑誌に取り上げられて以来、航空会社の機内誌や多数の各種雑誌に掲載していただき、長年にわたり、全国のたくさんのみなさまからご要望をいただいています。
立ったままスマートに靴がはける長さ、反りのある美しい形、欅の美しい杢目と上品な拭漆の仕上げなど、先駆的な木工クラフトとして多方面からご支持いただき、たくさんの方にご愛用いただいていますこと、いつもありがたく思っています。

C337:けやき ロング靴べらスタンドセット 漆塗り

30,000円以上の寄附でもらえる

厳選した国産けやきを使い、曲げ木ではなく一枚の板から削りだし仕上げに拭漆をすることで、木目の美しさをより一層引き立て、汚れも付きにくくなります。和風にも洋風にも使えるすっきりしたデザインで、どのような玄関でもお使いいただけます。



和紙を使った浴用セットで最高のバスタイムを

【大阪府阪南市】株式会社和紙の布

私たちの地場産業であります繊維事業の生き残りをかけて、これからどうやって生き残っていくか?これが繊維に携わる人の命題だと考えています。私はその時「和紙で生き残っていこう!」そう思いました。和紙にほれ込んだのが14年前。とにかく「和紙で織物をつくる」というのがその時の目標でした。試行錯誤を繰り返し、和紙の布の開発に成功、14年間改良・開発をへて現在に至っています。

【58A0134】<和紙の布>浴用タオルセットA[高島屋選定品]

10,000円以上の寄附でもらえる

天然素材からできた和紙とオーガニックコットンを織り込んだ和紙の布からできたタオルセット。肌にやさしく安心してお使いいただけます。和紙は植物由来の抗菌性と通気性に優れているため、乾きやすく清潔に保つことができます。また石鹸を使わず肌に刺激を与えることなく、余分な皮脂を取りのぞく事ができます。



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