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日本全国しょうゆ特集!~碧南しょうゆサミット開催記念~

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きたる11月12日(土)から2日間、愛知県碧南市で「第7回全国醤油サミットin碧南」が開催されます!
これを機に、お礼の品でもらえる全国選りすぐりの「しょうゆ」を集めてみました。
刺身や卵かけご飯など、素材の味を引き立たせるのはもちろん、煮物など和食の決め手になる調味料の王道「しょうゆ」! ぜひこだわりのしょうゆをお試しください★

『第7回 全国醤油サミット in 碧南』開催!!

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全国各地のしょうゆが、愛知県碧南市に一堂に会します!

※ 11月12日(土)~13日(日)開催

日本の食文化の原点でもある「しょうゆ」ですが、その消費量は年々減少傾向にあり、しょうゆメーカーの数も60年前から4分の1程度の1400件にまで減っています。

そこで、地域・蔵ごとに特色のあるしょうゆの魅力を再発見し、その魅力を全国・世界へ発信するべく、平成19年から開催されているのが『全国醤油サミット』です。

醤油はJAS規格によると、「こいくち」、「うすくち」、「白しょうゆ」、「溜(たまり)」、「再仕込み」の5つに分類されます。これまでの全国醤油サミットは、各醤油のゆかりの地が開催地となってきましたが、今回は「白しょうゆ」発祥の地である碧南市での開催となりました。

タガフープ愛知大会など、イベント盛りだくさん♪

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『醤油サミット』では、全国各地のしょうゆが試せる「へきなん醸しフェスティバル」(通称「醸フェス」)をはじめとし、しょうゆの桶を留める“タガ”をフラフープのように回す「タガフープ」愛知大会の開催など、楽しいイベントが盛りだくさん!

ぜひお近くにお越しの際は、お立ち寄りください!

■第7回 全国醤油サミット in 碧南■

【日時】11月12日(土) 14:45~16:45、13日(日) 9:30~15:00

【場所】
・1日目
衣浦グランドホテル
・2日目
碧南市臨海公園(愛知県碧南市浜町2-4)

【公式サイト】愛知県碧南市ホームページ内『第7回全国醤油サミット』

お礼の品でもらえる、碧南の【白しょうゆ】

  • 10,000円以上の寄附でもらえる
    10,000円以上の寄附でもらえる

    47.三河しろたまりと三河白だしセット
    古来の麦醤を現代に甦らせた「足助仕込三河しろたまり」。愛知産小麦100%を麹とし、井戸水と伝統海塩を使って木桶に仕込んだ究極の逸品です。そのしろたまりに、枕崎産一本釣本鰹、道南産真昆布などを加えて仕上げた「三河白だし」とともにお届けします。
    【容量】足助仕込三河しろたまり300ml×2本、三河白だし400ml×2本

  • 10,000円以上の寄附でもらえる
    10,000円以上の寄附でもらえる

    53.オリーブ白しょうゆ3種詰め合わせ
    イタリア産エクストラバージンオリーブオイルと三河名産白しょうゆを合わせた新感覚の調味料です。かけるだけ、つけるだけで、手軽にイタリアンな味を味わえます。
    【容量】オリーブ白しょうゆ/オリーブ白しょうゆトマト/オリーブ白しょうゆレモン…各200g×1本

  • 20,000円以上の寄附でもらえる
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    8.七福の健康調味料セット
    漢方の本場中国でも認められた逸品『養寿』をはじめ、体に必要な健康のバランスを保つように考えられた調味料です。様々なお料理にお使い頂けます。
    【容量】「和漢入り白だし」金宝寿300ml×2本/「和漢入りだし醤油」養寿300ml×2本/野菜白だし360ml×1本(各専用レシピ冊子付き)

全国【ご当地しょうゆ】味くらべ!!

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ふるさと納税のお礼の品には、ご当地で長年親しまれてきた伝統のしょうゆがたくさんあります。今回はその中から厳選してご紹介!
オススメの使い方も参考に、ぜひこだわりの醤油ライフを始めてみてください★



濃口しょうゆ

【静岡県三島市】
E010 三島の職人がじっくり作る手作り味噌、醤油、金山寺みそのセット

10,000
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 地元人の知る人ぞ知る量り売り!昔ながらの製法でじっくり作られた、こだわりの生きた醤油と味噌。本物の味を、手間ひまをかけ、変わらずに作り続けています。

 約1年半じっくりと寝かしたまろやかな醤油は、余分なものは足さず、伝えられた製法を守り製造。味噌も米こうじをつくり、大豆を加え、樽に寝かせます。一番人気の金山寺みそは、ほぼ地元産の野菜にこだわっています。

【容量】しょうゆ1本1L/みそ2kg/金山寺みそ630g…合計約4kg

【鳥取県琴浦町】67.天然牡蠣醤油2本セット

10,000
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 山陰海岸の荒波で育った天然の岩牡蠣を贅沢に使用した岩牡蠣醤油、山陰古来の製法で日本で初めて製品化しました。 刺身、鰹のたたきなどにかけると生臭さを抑え旨味をひきだします。 香り、コクとも天然岩牡蠣にしか出せない味をご堪能いただけます。

【オススメの食べ方】「かけ醤油」…湯豆腐、冷や奴、卵掛けごはん、お漬物などに。「隠し味」…チャーハン、茶碗蒸し、お吸い物などに。

【容量】醤油加工品 360ml×2本

【愛知県あま市】[№5717-0002]七宝みそ・しょうゆ詰め合わせ

10,000
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 熟成発酵した搾りたてのしょうゆを生揚げといいます。尾張しょうゆはこの生揚げを火入れ殺菌し、濾過後ビン詰めしたものです。旨味が強く、いにしえの風味豊かな尾張しょうゆは、しょうゆそのものの良さを味わうことができる、かけ醤油、つけ醤油が最適です。

 献上味噌尾張赤だしは、厳選した大豆を原料に昔ながらの木桶仕込で、じっくり熟成させた赤だしみそです。

★おすすめレシピ★ 卵黄の醤油づけ

<<材料>>
・卵黄…5個(黄身だけ)/醤油…大さじ5~6/みりん…小さじ1
<<つくり方>>
合わせた調味料に卵黄を漬けて、2~3日ほどで出来上がり♪ ※ あまり日にちを置くと辛くなるのでお早めに。

【容量】本搾り醤油 尾張1L×1本/献上味噌尾張赤だし1kg×2個

【長崎県島原市】毎日の食卓に、島原の風味を しょうゆ4点セット

10,000
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 「マルハヤシ」と呼ばれ親しまれている、大正7年創業の老舗醤油・味噌専門店。島原の名水仕込みで、毎日に馴染む味わいです。

【容量】こいくち醤油360ml×1本/うすくち醤油360ml×1本/さしみ醤油360ml×1本/たまごかけしょうゆ100ml×2本

【岐阜県大垣市】真心しょうゆ・浜心さしみしょうゆ(徳利) 2本入

10,000
10,000円以上の寄附でもらえる
 創業以来、「杉の木桶仕込み」にこだわり、岐阜県産大豆と大垣の地下水を利用してつくられた醤油と刺身醤油です。

【オススメの食べ方】
◆しょうゆ《焼きサンマ、根菜の煮物、玉子かけご飯など》…味わい自体はやや薄口ですが、香りが自慢の商品です。味わいはもちろん、まずは香りを楽しんでいただきたい商品です。
◆さしみしょうゆ《刺身、寿司、煮魚、煮物など》…「真心しょうゆ」の持つ香りと、「たまり醤油」の持つ濃い旨味が特長です。刺身、寿司のネタによく絡み、色を濃く仕上げたい煮魚、煮物に最適です。

【容量】しょうゆ 720ml×1本/さしみしょうゆ 720ml×1本

【埼玉県坂戸市】[№5673-0012]国際味覚審査で5年連続三ツ星を受賞 有機醤油・柚子醤油詰合せ

10,000
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 厳選された国内産有機栽培大豆、国内産有機栽培小麦を使用し、木桶で発酵・熟成された有機醤油。地元埼玉県産の柚子を使用した柚子醤油。iTQi(国際味覚審査機構)で5年連続三ツ星を受賞した自慢の味わいです。

【オススメの食べ方】
◆有機醤油はお刺身、卵かけご飯に。
◆柚子醤油は鍋、アジフライ、餃子におすすめです!

【容量】有機醤油3本(1本300ml)/柚子醤油2本(1本300ml)

【群馬県長野原町】Y010 <群馬県・正田醤油>有機しょうゆ詰合せ

20,000
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 明治6年の創業の歴史深い正田醤油の有機しょうゆ詰合せです。有機丸大豆、有機小麦を原料に使用した香り豊かで味に深みがある醤油です。

【オススメの食べ方】濃お刺身にも、お料理にも万能にお使いいただける醤油。特に素材の甘味を引き出すような使い方におすすめで、魚介の煮込み料理、五目煮などはメインとしてお使いいただきたい、基本に忠実なお醤油です。

【容量】有機しょうゆ360ml×5本

【宮城県登米市】E006 海老喜 味噌醤油セット

10,000
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 創業天保4年「海老喜」伝統の味噌、醤油の詰合せです。

【オススメの食べ方】創業天保4年から守り続けた、うま味のあるまろやかな味であるため、お刺身からお煮物まで幅広くご利用していただけます。

【容量】みそ1kg/粒みそ1kg/本醸造しょうゆ1L/つゆ1L/卵かけごはん用醤油200ml…各1本

【茨城県龍ケ崎市】A‐1001 一度使ったらやみつき!大量生産できない老舗醸造店こだわりの醤油詰め合わせ

10,000
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 清原醤油こだわりの製品を家庭で使いやすいサイズで、老舗醸造店の自信を持ってオススメする商品です。オススメの醤油「筑波」とともに、和歌山県産ゆずをふんだんに使用し、風味豊かに仕上げたぽん酢醤油と、かつお節とさば節のだしの味がしっかりときいた本格的なめんつゆ、炒り白ゴマを加え、香辛料を程よくきかせさっぱりとした甘さに仕上げた焼肉のたれを詰め合わせました。

【オススメの食べ方】醤油「筑波」は、醤油の旨みをしっかりと感じることのできる、濃厚な舌触りが特徴。お刺身などの、素材の味を活かす「つけ醤油」としての使用がおすすめです。

【容量】醤油「筑波」(300ml)/めんつゆ(300ml)/ぽん酢しょうゆ(300ml)/焼肉のたれ(300ml)

薄口しょうゆ

【石川県輪島市】サクラ醤油・いしるおためしセット

6,000
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 昔から地元・輪島で愛され親しまれているサクラ醤油。少し甘めのお醤油で、地元の漁師さんや海女さんに、新鮮なお魚を食べるときに欠かせないと親しまれています。炒め物から煮物まで幅広く使う事のできるお醤油です。
セットで入っているいしるは、魚の内蔵などを塩に漬け込み、1〜3年程発酵熟成させた調味料です。煮物や炒め物、カレーの隠し味にもおすすめです。

【容量】醤油(こいくち・うすくち) 120ml×各1本/いしる(いわし) 120ml×1本

たまりしょうゆ

【三重県玉城町】伊勢志摩サミットセット ミヱマン自慢の商品詰め合わせ

10,000
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創業貞亨元年(1684年)。330年余の歴史と伝統の味を守り続けるミエマンの伊勢志摩サミットを記念商品です。伊勢志摩地方の豊かな自然の恵みで作られたミエマン自慢の醤油などのセットとなります。

【オススメの食べ方】
あおさ醤油「チー納豆卵かけごはん」
ご飯の上にチーズ・納豆・塩昆布・ねぎ・卵を乗せ、あおさ醤油をかけたら出来上がり★

【容量】伊勢古里屋のいせうどん2食/的矢かきのうま醤油/的矢かきのぽん酢/的矢かきの白だし/伊勢うどんのたれ/伊勢のうどんつゆ/伊勢の煮魚の素/伊勢のあまーいおさしみしょうゆ/伊勢のづけ丼たれ、あおさ醤油

再仕込みしょうゆ

【静岡県掛川市】52 栄醤油醸造3本セット

10,000
10,000円以上の寄附でもらえる
◆栄醤油:国産丸大豆をはじめとした精選された原料を使い、木桶にて1年半熟成させた天然醸造の濃口醤油です。広く何にでもご利用いただけます。
◆甘露:いったんできたお醤油にもう一度麹を加え、再度発酵熟成させた再仕込み醤油です。旨味と色が強いので、魚の甘露煮やお刺身などのつけ醤油におすすめです。

【容量】栄醤油 900ml×2本/甘露醤油栄 900ml×1本

【その他】一風変わったご当地しょうゆをご紹介!

【長崎県平戸市】095 プレミアム十年熟成魚醤油詰合せ

10,000
10,000円以上の寄附でもらえる
 積み重ねた十年の時だけが醸し出す至極の味わい。完成までの10年間、樽の底に沈んでいる「もろみ」を“かき板”でかき上げる「もろみ返し」を絶えず繰り返し、熟成された美味しさに仕上げました(大豆不使用)。

【オススメの食べ方】
◆10年熟成魚醤油…カタクチイワシでつくった、キリッと辛口ですが旨味ある魚の風味豊かな魚醤油です。刺身や鮨の付け醤油、豚汁や鍋物にちょい足しで旨味をプラスするのもオススメです。
◆10年熟成あご醤油…トビウオでつくったコクと旨味ある風味豊かな魚醤油で、刺身や鮨はもちろん、焼き海苔をあご醤油に付け、ご飯を巻いて食べると最高に美味しく味わえます。

【容量】プレミアム十年熟成 平戸魚醤油 1本(150ml/瓶)/プレミアム十年熟成 平戸あご醤油 1本(150ml/瓶)

【長野県千曲市】らしな・おばすて 手作り醤油

10,000
10,000円以上の寄附でもらえる
日本棚田100選、伝説の里「さらしな・おばすて」の大自然の中で、母たちが受け継ぎ育んできた伝統の手作り醤油。通常1年の醸造が一般的だが、この醤油は防腐剤も添加物も一切使用せず、倍の2年間じっくりとねかせて、丁寧に丁寧に絞りあげた逸品。

機械では醸せない、こだわり過ぎるほど手間ひまかけた伝説の里の母たちの手作りならではの
大地の豊かな風味と味わいを、是非この機会にお楽しみ下さい。

【容量】900ml×2本入り

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