この1年は食の専門家や研究機関、漁業関係者へのヒアリングを積極的に行いながら、様々な味つけの試作開発を行ってまいりました。

全国的な水揚げ量の減少により当初想定していた漁港での未利用魚の調達が難航しましたが、養魚場の未利用魚やこれまで製造工程で使用していなかった食材に着目したことで、新たなOEM製造や商品開発に繋げることができました。
今回、寄付者の皆さまには、弊社が年間２万枚製造するイカの一夜干しの工程で出たイカの耳を活用した新たなアヒージョの缶詰をお届けいたします。

パスタやサラダなどの料理はもちろん、コリコリっとした食感は酒の肴にもピッタリ。老若男女、多くの方に喜んでいただける自信作です。

我々が目指すのは、未利用魚を「安くて美味しいもの」から更に「新しい発見をプラスしてくれるもの」に変えていくこと。
今後も、穫れる魚貝に制限されない自由な発想で商品開発を行い、皆さまに新しい価値を届けていきたいと思います。

まだ世に出ていないアヒージョの缶詰、ぜひお一つイカがでしょうか。

関東で一番小さな村である丹波山村。
人口約500人のこの村で、3年前からふるさと納税を通じて薪の提供を開始しました。

コロナ渦におけるキャンプやアウトドアのニーズと共に薪の需要も高まり、毎回完売する人気の返礼品となりました。
需要が高まる一方で、薪の注文は電話やFaxなどのアナログ注文が主流であり、誰でも簡単に注文できるプラットホームの構築が課題でした。

丹波山村のような条件不利地域でも、薪であれば生産・加工・流通を一貫して行うことができると考え、先ず流通拠点を整備し、生産量および販売量を増やしていきました。
さらには、誰でも簡単に購入可能なオンラインショップを開設し、薪の選定や購入手続きを簡易化することで、受注の自動化を実現しました。

生産量の拡大は雇用にも良い影響が出ており、昨年から今年にかけて新たに2名が丹波山村に移住されました。また、林野庁に弊社の森林経営計画を認定いただき、森林の保全と効率的な利用の推進に向けて邁進していく所存です。

今後は、広報活動を一層強化し我々の取組みを多くの方に知っていただきながら、地域と連携しながら丹波山村のPR活動を進めていきたいと思います。ぜひ、我々の薪をお手に取っていただき、森林の未来を一緒に考えていきましょう。

この40年で、日本の酒蔵は約4分の1にまで減少しました。

我々が目指すのは、浄酎という全く新しい和酒の開発を通じて、多様で豊かな日本酒文化を次世代に引き継いでいくことです。

この目標に向けて、この1年は日本全国を飛び回りながらイベントやサミットに登壇し、15以上の試飲・販売会を通じて浄酎の認知拡大を図ってまいりました。
メディアからの取材依頼も増え、少しずつお声掛けいただく機会が増えたことは大変喜ばしく思っております。

現在取り組んでいる安芸高田市の特産品を活用した新たな浄酎の開発は、試作を繰り返しながら商品化に向けた最終フェーズに入っている状況です。夏頃にはお礼の品として皆さまにご提供できるようスタッフ一同鋭意開発中でございます。
今回ご提供する返礼品は、共にこの商品を開発する向原酒造で三年間熟成させた大変特別な浄酎になります。安芸高田市唯一の酒蔵である向原酒造様で、有機米で仕込んだ浄酎を三年間神石高原の浄溜所の国産ミズナラ樽で熟成させた一作になります。

今後も浄酎の魅力を広めながら、将来はこの浄酎のビジネスモデルを他地域に展開し、日本酒市場を更に盛り上げていきたいと考えております。
三年熟成の特別な浄酎をお手にとっていただき、素晴らしい日本酒文化を皆さんと一緒に創っていければ幸いです。