北海道 中富良野町

グリーンアスパラは、5月下旬のお届けはハウス栽培、6月のお届けは露地栽培です。スクスク育った柔らかくて甘味のあるグリーンアスパラをお届けします。
富良野自然農園のホワイトアスパラは、本場のフランス、ドイツと同じく、畑に高さ80cmくらいに土を盛って土手を作り、土の中で育てる土盛り栽培にこだわっています。
土の中から収穫するので、熟練が必要です。手間がかかるので土盛り栽培のホワイトアスパラは今や希少作物です。
しかし本物のホワイトアスパラの旨味と甘味、ほろ苦みが醸す奥深い美味しさは土盛り栽培でなければできません。なぜ土の中で育つとこんなに美味しいホワイトアスパラになるのかは分かりません。　　　　　春の北海道は天気が不安定で、特にホワイトアスパラの収穫が予定通り行かないことがあります。
グリーンアスパラのハウス栽培と露地栽培の収穫で調整することで、ホワイトアスパラと時期を合わせてお届けします。

提供元：富良野自然農園　　

富良野自然農園の生産者はメロンをゆっくり育てます。肥料と水を制限しながら日数を多くかけて、ゆっくり育てると香りが良く、舌触りが滑らかなメロンになります。
夏の富良野は昼は気温が上がり、ハウスの中は40℃以上になります。夜、晴れて月が出ると気温が下がるので昼夜の温度差が大きくなって、メロンをより甘くしてくれるのです。
だから富良野自然農園のメロンは、月の光で熟れたメロンです。
メロンの収穫は、果実がまだ冷えている早朝に収穫します。気温が上がる前に収穫すると、メロンは上手に追熟してくれて、必ず美味しくなるのです。
富良野自然農園はメロンを糖度やネットのきれいさ、果実の丸い形だけで選別しません。収穫したメロンを100個に１個切って味見て、味の良さと舌触りを確かめます。
富良野自然農園では、美味しいメロンを美味しい時にお召し上がり頂けるよう、食べ頃が始まる日付をタグに記載してメロンに付けてお届けします。

提供元：富良野自然農園

富良野自然農園の生産者はメロンをゆっくり育てます。肥料と水を制限しながら日数を多くかけて、ゆっくり育てると香りが良く、舌触りが滑らかなメロンになります。
夏の富良野は昼は気温が上がり、ハウスの中は40℃以上になります。夜、晴れて月が出ると気温が下がるので昼夜の温度差が大きくなって、メロンをより甘くしてくれるのです。
だから富良野自然農園のメロンは、月の光で熟れたメロンです。メロンの収穫は、果実がまだ冷えている早朝に収穫します。
気温が上がる前に収穫すると、メロンは上手に追熟してくれて、必ず美味しくなるのです。富良野自然農園はメロンを糖度やネットのきれいさ、果実の丸い形だけで選別しません。
収穫したメロンを100個に１個切って味見て、味の良さと舌触りを確かめます。
富良野自然農園では、美味しいメロンを美味しい時にお召し上がり頂けるよう、食べ頃が始まる日付をタグに記載してメロンに付けてお届けします。

提供元：富良野自然農園

ピュアホワイトは実粒が真っ白なトウモロコシ。粒皮は柔らかで張りがあり、瑞々しい甘さのトウモロコシです。
生のまま召し上がると、サクサクと果物のような食感をお楽しみ頂けます。茹でると淡いクリーム色になって、まろやかな甘味のモチッとした食感になります。
ゴールドラッシュも生で召し上がると美味しいトウモロコシです。べたつかない爽やかな甘味と粒皮の柔らかさが特徴です。
白と黄色のトウモロコシを、生のまま実をほぐしてサラダにすると見た目も美しく、爽やかな甘さがドレッシングの塩味で引き立ちます。
北海道のトウモロコシの美味しさの秘密は、成熟までの日数が長いことです。トウモロコシのヒゲが黒くなったら完熟の証拠。北海道のトウモロコシの収穫適期です。
トウモロコシは鮮度保持袋に入れてお届けします。袋に入れたまま冷蔵庫で4日程度保存いただけます。冷凍保存と解凍の方法を同封リーフレットでお知らせします。

提供元：富良野自然農園

栗カボチャは甘くて味が濃いカボチャです。塩ゆですると美味しさが良く分かります。私はバターをのせて食べるのが大好きです。
「カボチャは堅くて切れません」と、おっしゃる奥様に楽々カット術をお教えします。
シャドークインは、鮮やかな濃い紫色のジャガイモです。新しい品種であまり目にすることのないジャガイモです。加熱しても鮮やかな紫色のままで、ポリフェノールの一種アントシアニンを豊富に含んでいます。
加熱調理しても変わらない紫色を活かして、さいの目に切ったシャドークインを入れるとサラダが映えます。冷製スープにすると、少し色が薄くなりますがきれいな紫色のスープになります。
北あかりは甘味と粘りがある美味しいおイモです。ジャガバタ、コロッケ、サラダに向きます。皮付きのフライドポテトも好評です。
切ったジャガイモを5～10分水にさらして、その間2､3回水を替えてアク抜きします。茹でる時はアクを取りながら茹でます。きちんとアクを取ると美味しさが必ずアップします。
玉ねぎは甘味と辛味がある玉ねぎです。加熱すると甘味と美味しさが増します。ちょっと辛味を残したスライスオニオンは、塩もみしながら水で流すとほどよく辛味が抜けます。

提供元：富良野自然農園